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重慶10月31日電，近段時間，因海天集團陷入食品添加劑“雙標”爭議，再次引起人們對添加劑的擔憂。對此，有專家指出，添加劑只要量不超標，對人體就沒有傷害。不過，人們對于食品添加劑“談虎色變”的態(tài)度，也并非沒有依據(jù)。今年以來，重慶市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題。消除人們對添加劑的顧慮，需政府部門、企業(yè)、媒體等多方形成合力。
上周，憑借 “科技與狠活”“海克斯科技”系列視頻走紅的博主辛吉飛現(xiàn)身某直播平臺，澄清關于食品添加劑的誤解。他表示，拍視頻初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思。
盡管如此，“科技與狠活”視頻的走紅，背后顯露出不少人對食品安全的焦慮和對現(xiàn)代食品工業(yè)的質(zhì)疑。那么，消費者為何對添加劑“談虎色變”？該如何消除消費者對食品添加劑的顧慮？近日，《工人日報》記者采訪了相關專家以及業(yè)內(nèi)人士。
只要量不超標，對人體就沒有傷害
近段時間來，國內(nèi)醬油龍頭企業(yè)海天集團陷入食品添加劑“雙標”爭議。原因是在國外購買的海天醬油，配料表中只有水、大豆、小麥、食鹽等原料，而在國內(nèi)購買的海天醬油，配料表中含有多種添加劑。盡管企業(yè)已經(jīng)三次公開對外說明，但事件延燒仍未停息，海天味業(yè)股票市值一度蒸發(fā)達數(shù)百億元。
“大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體就沒有傷害。”重慶體育科學研究所研究員、營養(yǎng)學博士李文建說，不管是在國內(nèi)還是國外，廠家都只是在合法的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢。
李文建認為，食品添加劑不僅可以滿足加工工藝的需要，延長食品的貨架期，擴大銷售范圍，減少食品腐敗，防止食源性疾病，還可以滿足口味或營養(yǎng)的需求，形成更好的色香味。
違規(guī)使用添加劑問題仍存在
海天味業(yè)發(fā)出的消息稱，無論國內(nèi)還是國外市場，海天醬油既有含添加劑的產(chǎn)品，又有不含添加劑的產(chǎn)品，全都是嚴格按照食品安全標準生產(chǎn)，供消費者選擇。那么，消費者又在擔心什么呢？
業(yè)內(nèi)人士坦言，海天這次危機，只是消費者對于整體食品安全焦慮的一個“出氣筒、發(fā)泄口”而已。因為成本極低的添加劑能夠“點石成金”、追求利益最大化背后，是極少數(shù)食品添加劑的濫用愈演愈烈。不僅超劑量使用，甚至原本屬于化工原料范疇、有毒有害的添加劑，也添加在食品中。
比如三聚氰胺、蘇丹紅等，影響極其惡劣。人們對于食品添加劑“談虎色變”的認知態(tài)度，也并非沒有依據(jù)。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 食品添加劑 |
