北京7月13日電，“寶貝不愛吃雞蛋，我愛黃天鵝”“不含沙門氏菌，孕婦孩子食用更安心”……
近年來，打著“無沙門氏菌”“能生食”“更適合孩子”旗號的可生食雞蛋，掀起了一陣消費(fèi)新風(fēng)潮。這其中，黃天鵝品牌更是憑借耳熟能詳?shù)膹V告語，吸引了大批寶媽消費(fèi)者及投資人的關(guān)注。
不過，隨著可生食雞蛋站上風(fēng)口，黃天鵝等品牌面臨的不僅有超出普通雞蛋數(shù)倍的高價質(zhì)疑，行業(yè)未有完善的可生食雞蛋監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，也將黃天鵝等品牌推上輿論的風(fēng)口浪尖，“智商稅”的質(zhì)疑聲不斷。
“日系”營銷套路？黃天鵝可生食雞蛋站上風(fēng)口
繼溫泉蛋、水浴蛋、溏心蛋等花式做法后，一種生食的雞蛋吃法再度風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。小紅書平臺上，不少網(wǎng)友發(fā)帖稱：“黃天鵝可生吃雞蛋，懶人專屬的生雞蛋拌飯”“黃天鵝可生食雞蛋，給米飯注入靈魂的秘訣”……
在各大社交平臺上，可生食雞蛋成為美食博主們津津樂道的美食之一，由于做法相對簡單，可生食雞蛋還被貼上“懶人必備”等標(biāo)簽。
根據(jù)天貓美食日前發(fā)布的《2021中國可生食雞蛋白皮書》，可生食雞蛋是2020年天貓蛋品中增速最快的品類，消費(fèi)人數(shù)、銷售規(guī)模同比增長超200%，貢獻(xiàn)了天貓蛋品近四分之一的市場份額。
此外，可生食雞蛋在京東、盒馬等電商平臺上也有不俗的業(yè)績表現(xiàn)。公開數(shù)據(jù)顯示，2021年，京東可生食雞蛋銷量同比增長116%；盒馬可生食雞蛋銷量增速達(dá)10倍以上，占平臺雞蛋銷售總額的40%。
這其中，作為可生食雞蛋賽道炙手可熱的玩家，黃天鵝更是憑借一己之力，為資本市場講述了一個造富故事。
事實上，“生吃雞蛋”這一吃法，起初風(fēng)靡于日本。而為了提高品牌聲譽(yù)，黃天鵝選擇走上了一條貼近“日系”的營銷套路。
在黃天鵝官網(wǎng)上，其打出的“日系”標(biāo)簽十分顯眼：“在日本，每一枚好雞蛋都要達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)”“日式配方食糧喂養(yǎng)，添加益生菌抑制沙門氏菌”……
這一品牌的創(chuàng)立史，更是離不開去日本“取經(jīng)”的故事。2015年8月，黃天鵝的創(chuàng)始人馮斌在去日本旅游時第一次吃到生蛋拌飯，了解到日本市場上每一枚雞蛋都達(dá)到了可生食的高標(biāo)準(zhǔn)。
這讓從事蛋品行業(yè)十多年，一直未解決沙門氏菌控制技術(shù)的馮斌產(chǎn)生了強(qiáng)烈的震撼：日本究竟是怎么做到每一枚雞蛋都能達(dá)到可生食的高標(biāo)準(zhǔn)？
通過3次遠(yuǎn)赴日本，馮斌邀請了“日本可生食雞蛋之父”加藤宏光3次來中國考察，最終說服其將“38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系”傾囊相授，并于2018年創(chuàng)立了黃天鵝品牌。
食品安全焦慮、新穎的日式吃法，加之創(chuàng)始人“三顧茅廬”的勵志創(chuàng)業(yè)故事，讓黃天鵝成功打動了一部分消費(fèi)者和資本。
天眼查顯示，自2019年1月以來，黃天鵝先后完成6輪融資。2022年1月，黃天鵝更是完成了C輪及C+輪融資。其中，C+輪的融資金額高達(dá)6億元人民幣，投資方包括峰尚資本、華映資本、盈港資本等，創(chuàng)下了近年來基礎(chǔ)食材領(lǐng)域中雞蛋品牌融資金額的最大紀(jì)錄。
售價近乎翻番，引入標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威性存疑
隨著黃天鵝的走紅，可生食雞蛋產(chǎn)品迅速風(fēng)靡消費(fèi)市場，銷售價格也隨之“水漲船高”。黃天鵝天貓旗艦店內(nèi)銷量第一的可生食雞蛋售價為86.8元/箱（每箱30個），折合單價為2.89元/個。對比市場上普通雞蛋的價格，天貓超市銷售的土雞蛋單價約為1.3元/個，德青源鮮雞蛋的單價約為1.29元/個。以此估算，黃天鵝可生食雞蛋的價格近乎是普通雞蛋的2倍之多。
而除了黃天鵝以外，可生食雞蛋賽道也不乏新玩家，號稱“能生食”“無沙門氏菌”“無腥味”的可生食雞蛋品牌不斷涌入，例如“圣迪樂”“櫻姬小町”“蘭皇”“咯咯噠”等，折合單價在2到3元間。
可生食雞蛋價格遠(yuǎn)高于普通雞蛋的“秘訣”是什么？未來網(wǎng)記者注意到，在黃天鵝的官網(wǎng)上，標(biāo)示出了“更安全”“更好吃”“更營養(yǎng)”三大產(chǎn)品特色。其中，黃天鵝對于“更安全”的解釋為：“黃天鵝沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，沙門氏菌從未檢出。”
值得注意的是，目前我國對于“可生食雞蛋”，尚未有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全國家細(xì)分類目標(biāo)準(zhǔn)。
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