又到端午節(jié)，你吃粽子了嗎？
中新經(jīng)緯注意到，近年來(lái)，粽子市場(chǎng)越來(lái)越“卷”，可樂(lè)粽、咖啡粽、辣白菜粽、鮑魚(yú)粽……越來(lái)越多的口味和越來(lái)越高的價(jià)格刷新了消費(fèi)者對(duì)于粽子的認(rèn)知，以至于有網(wǎng)友調(diào)侃“吃粽子吃出了拆盲盒的感覺(jué)”“價(jià)格讓我不敢放‘粽’”。
可樂(lè)粽、辣白菜粽……吃粽子就像開(kāi)盲盒？
“肉粽、水晶粽、嘉興霸王粽子、福建海鮮粽子、巧克力奶茶粽、海膽粽、鰻魚(yú)粽……吃粽子吃出了拆盲盒的感覺(jué)。”近日，某視頻博主在微博上一則分享引起了眾多網(wǎng)友的共鳴。有人評(píng)論稱(chēng)，“只有你想不到的，沒(méi)有粽子包不進(jìn)去的”。
要說(shuō)今年口味新奇的粽子，可樂(lè)粽必然榜上有名。
今年端午節(jié)，百事可樂(lè)與真真老老聯(lián)名推出了“百事皆可粽”禮盒，其中的可樂(lè)粽可謂是吸睛無(wú)數(shù)。由于該禮盒售價(jià)并不算高，折后約68元，吸引不少消費(fèi)者買(mǎi)來(lái)嘗鮮。
除可樂(lè)粽外，今年出圈的還有辣白菜粽、咖啡粽、榴蓮冰粽、植物肉粽等一眾新品。
好利來(lái)推出5款粽子禮盒，其中屬辣白菜鮮肉粽最為特別。中新經(jīng)緯注意到，在好利來(lái)天貓旗艦店內(nèi)，一個(gè)辣白菜鮮肉粽售價(jià)約14元。
“曲奇界的愛(ài)馬仕”AKOKO則推出了拿鐵咖啡粽。AKOKO天貓旗艦店顯示，一款包含拿鐵咖啡粽等6個(gè)粽子、兩個(gè)海鴨蛋的端午禮盒券后價(jià)158元。
星期零聯(lián)合永旺推出植物肉粽，主打低熱量、低脂肪；五芳齋也推出植物肉粽禮盒。
京東超市聯(lián)合京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2022京東超市新口味粽子消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》（下稱(chēng)《報(bào)告》）顯示，平臺(tái)上在售的新口味粽子超過(guò)130種�！秷�(bào)告》提到，不同消費(fèi)群體對(duì)于新口味粽子的接受程度存在較為明顯的差異，其中男性消費(fèi)者更愛(ài)嘗試新口味，且偏好咸味，女性偏好甜味，甜咸粽喜好分化明顯。整體來(lái)看，26-35歲的消費(fèi)者最愿嘗新。2日，話題“咸粽子銷(xiāo)量是甜粽子的4倍”還一度登上微博熱搜第一。
一個(gè)粽子150元，鮑魚(yú)等高端食材入“粽”
除口味越來(lái)越新奇外，今年端午節(jié)，鮑魚(yú)、松茸、燕窩等高端食材也紛紛入“粽”。
中新經(jīng)緯注意到，今年，五芳齋推出了“盛世五芳”粽子禮盒，其中就有兩個(gè)鮑魚(yú)五花肉粽；稻香村的“稻田日記·秋實(shí)”禮盒中，也包含一個(gè)鮑魚(yú)裹蒸粽；元祖也推出了以鮑魚(yú)粽和松茸粽為主的“銘禮”禮盒……
除傳統(tǒng)粽子品牌外，一些“網(wǎng)紅”品牌也紛紛推出內(nèi)含鮑魚(yú)、鰻魚(yú)、燕窩等高端食材的粽子產(chǎn)品。其中，朕的心意·故宮食品推出的“山海融懿”粽子禮盒，里面就有鮮鮑魚(yú)火腿等4個(gè)不同口味的“佛跳墻粽”；大董推出的“董粽·臻享集”禮盒，內(nèi)含鮑魚(yú)粽、烤鴨粽、燕窩流心粽各兩個(gè)；樂(lè)樂(lè)茶則與諸老大聯(lián)名推出了“粽頭戲”禮盒，由干貝XO醬鮑魚(yú)粽、秘制醬汁鰻魚(yú)粽等6個(gè)粽子組成。
內(nèi)有“猛料”，價(jià)格也相對(duì)較高。中新經(jīng)緯在電商平臺(tái)上看到，樂(lè)樂(lè)茶的“粽頭戲”禮盒零售價(jià)169元，活動(dòng)價(jià)139元，平均一個(gè)粽子售價(jià)超20元。大董“董粽·臻享集”禮盒售價(jià)更是高達(dá)1098元，折后價(jià)也要898元，除圍裙、刀叉等贈(zèng)品外，算來(lái)下一個(gè)粽子要150元，其中鮑魚(yú)粽號(hào)稱(chēng)采用一整顆長(zhǎng)島三頭大鮮鮑以及意大利黑松露等高端食材。
《報(bào)告》顯示，粽子消費(fèi)個(gè)性化、品質(zhì)化、高端化趨勢(shì)明顯，鮑魚(yú)、松茸、燕窩等高端食材獲得青睞。此外地方菜食材的“加入”，也讓粽子口味煥新，并獲得消費(fèi)者認(rèn)可。其中，松茸鮮肉粽、佛跳墻粽、香辣小龍蝦粽，均以超10倍的銷(xiāo)量環(huán)比增幅引領(lǐng)新口味粽子消費(fèi)新風(fēng)尚。
淘汰率超50%仍堅(jiān)持上新，小小粽子為何這么“卷”？
有些消費(fèi)者愿意嘗新，有些消費(fèi)者則更喜歡傳統(tǒng)口味的粽子。
“我是北方人，比較愛(ài)吃甜粽，在我看來(lái)，粽子就應(yīng)該是蜜棗、豆沙、紅豆等口味的，什么螺螄粉粽、榴蓮粽等奇奇怪怪的口味，實(shí)在是接受不了。”北京的余女士稱(chēng)。
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