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《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定：“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。”
記者在被安排“擦盤(pán)子”期間，多次詢(xún)問(wèn)店員一塊抹布擦幾十個(gè)盤(pán)子是否需清洗抹布，得到“完全不用”的答復(fù)。
奶茶店要求擦拭桌面的毛巾4小時(shí)必須更換，每次更換后要打上時(shí)間標(biāo)簽。但記者在面包展區(qū)僅2天，就遇到了2次沒(méi)有及時(shí)更換的情況。
——日常衛(wèi)生很隨意，檢查一來(lái)就重視。
暗訪現(xiàn)場(chǎng)，記者看到，不少員工直接踩著清洗食材的桌面，從較高櫥柜中取食材，且未做任何清潔處理。
但每次上級(jí)來(lái)檢查時(shí)，店員們就會(huì)臨時(shí)整理地面衛(wèi)生，對(duì)平日較為繁雜的后廚進(jìn)行系統(tǒng)清理，緊急清洗各種機(jī)器。
“奈茶的雪”并非個(gè)案。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局此前在突擊檢查中發(fā)現(xiàn)，部分茶飲店使用過(guò)期的、不新鮮或“三無(wú)”物料等問(wèn)題，并責(zé)令其整改。
今年6月，南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局公布的專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，喜茶在微生物、糖類(lèi)方面存在風(fēng)險(xiǎn)。而在2018年、2019年喜茶也均出現(xiàn)喝出“異物”等問(wèn)題。
為嚴(yán)查嚴(yán)管各種網(wǎng)紅奶茶店不合格現(xiàn)象，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在2018年6月12日發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，提出了對(duì)網(wǎng)紅飲品的具體管理、監(jiān)督要求。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，奶茶店遍地，同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)激烈加上原材料漲價(jià)，同時(shí)外賣(mài)形態(tài)占比增加，不少消費(fèi)者并沒(méi)機(jī)會(huì)看實(shí)體店面，這就造成了店家忙于掙錢(qián)，疏于管理，應(yīng)付監(jiān)管，衛(wèi)生成了共性問(wèn)題。
“如果只顧追求新奇營(yíng)銷(xiāo)和利潤(rùn)獲取，而不能保證食品質(zhì)量安全，終將無(wú)法經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)。”中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江認(rèn)為，奶茶經(jīng)營(yíng)者除了打造“IP”，應(yīng)更多把精力和成本花在產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)上，為消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品，才能越走越遠(yuǎn)。(參與采寫(xiě)：孫雨晨、簡(jiǎn)子奇)
來(lái)源：新華社 記者 馮松齡、趙鴻宇 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 奶茶店 |
