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明星投資餐飲行業(yè)
借機(jī)攫取流量紅利
近年來，不少明星都投資餐飲行業(yè)，利用自身的影響力營銷品牌，從知名藝人變身為網(wǎng)紅餐飲店老板。
然而，“明星餐飲店”的翻車事件接連發(fā)生。包貝爾的辣莊火鍋店曾被曝出“空運鴨血”實際上是用牛血冒充的。對此，包貝爾發(fā)文回應(yīng)稱：自己感到震驚和抱歉，是自己監(jiān)管不力，愿意承擔(dān)全部責(zé)任。
2020年9月，薛之謙所開的上上謙火鍋店內(nèi)消毒使用的熱水杯和調(diào)料碗被抽檢不合格，產(chǎn)品被檢出大腸菌群。此前，該涉事餐飲公司曾因在未取得食品經(jīng)營項目許可的情況下從事鮮榨果汁的經(jīng)營活動被行政處罰。
根據(jù)某商業(yè)查詢平臺2020年9月發(fā)布的數(shù)據(jù)，超過30%的明星餐飲企業(yè)存在過經(jīng)營異常，10%以上的相關(guān)企業(yè)曾受過行政處罰。
“從‘明星餐飲店’屢屢翻車事件可以看出，不少‘明星餐飲店’的經(jīng)營情況不容樂觀。”任超說，由于明星工作繁忙，一般投資加盟后并沒有太多精力進(jìn)行管理，導(dǎo)致后續(xù)運營存在較大風(fēng)險。如果明星投資餐飲店只是出于追求短期的經(jīng)濟(jì)效益或者是盲目跟風(fēng)，很容易引發(fā)服務(wù)品質(zhì)差、食品質(zhì)量不過關(guān)等問題。
任超認(rèn)為，明星開店既然享受了流量所帶來的利益，自然也需要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。明星一旦從事餐飲投資，其身份就轉(zhuǎn)變?yōu)槭称凡惋嬍袌龅氖袌鲋黧w，需要接受市場規(guī)則和國家食品安全規(guī)范的約束，甚至由于“明星餐飲店”較高的關(guān)注度，其所受大眾監(jiān)督會更加嚴(yán)苛，也必須嚴(yán)格按照相關(guān)法律規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)懲不貸
專家們還認(rèn)為，“明星餐飲店”頻頻翻車的背后也暴露出食品安全監(jiān)管方面的漏洞。
任超認(rèn)為，“明星餐飲店”接連出事，意味著相關(guān)部門監(jiān)管不夠全面。我國已經(jīng)頒布食品安全法等一系列關(guān)于保護(hù)食品安全的法律法規(guī)，相關(guān)處罰也較為嚴(yán)厲，目前的主要問題是法律的具體落實問題。實踐中，監(jiān)管部門多是在食品安全事故發(fā)生之后或消費者舉報之后，才對“明星餐飲店”進(jìn)行安全檢查，不利于食品安全問題的及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)防。
在陳音江看來，對于“明星餐飲店”的監(jiān)管，目前主要是常規(guī)監(jiān)管，很少會進(jìn)行重點監(jiān)管。
陳音江建議，有關(guān)部門首先要及時發(fā)現(xiàn)并重視“明星餐飲店”存在的問題，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，要堅決依法嚴(yán)厲查處并向媒體公開；其次應(yīng)將“明星餐飲店”的檢查結(jié)果及違法行為列入食品安全信用檔案并向社會公布，甚至還可以向有關(guān)金融機(jī)構(gòu)等進(jìn)行通報；最后還要進(jìn)一步暢通消費者投訴渠道，方便和鼓勵消費者投訴舉報，及時對消費者反映的問題進(jìn)行核實處理，依法維護(hù)消費者的合法權(quán)益。
任超也認(rèn)為，由于明星做餐飲有較高的影響力和社會公眾性，食品藥品監(jiān)管部門對其食品安全問題要依法加大處罰力度，以對明星餐飲亂象進(jìn)行懲治和警告，倒逼其重視食品安全問題。此外，消費者對“明星餐飲店”也不應(yīng)盲目追捧，需要堅持以食品質(zhì)量和服務(wù)為核心的判斷標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題后應(yīng)該積極維護(hù)自己的合法權(quán)益。
來源：法治日報 見習(xí)記者 孫天驕 記者 陳 磊 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 餐飲 |
