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消暑的雪糕，最近讓消費者有點“心涼”。一邊是鐘薛高創(chuàng)始人林盛接受采訪時說“一只66元，愛要不要”；另一邊，2019年，鐘薛高因使用與宣傳不符的原材料兩次被上海市市場監(jiān)督管理局行政處罰的消息重新被挖出來。隨后，鐘薛高又是解釋又是道歉，但依舊緩解不了消費者的不滿情緒。
近幾年，網紅雪糕乘著互聯(lián)網營銷東風快速出圈，花樣越來越多，價格也越來越貴。隨便進入一家便利店，冰柜里的雪糕動輒十幾元到幾十元，消費者紛紛表示，以往花一兩塊錢就能解暑的快樂越來越難得到了。
冰淇淋市場擴容 資本聞風而至
隨著冷鏈物流的快速發(fā)展，以往主要是區(qū)域化發(fā)展的雪糕走向全國各地，冷飲市場快速擴大。前瞻研究院的數(shù)據顯示，2018年，我國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模達到1241億元，2019年增至近1380億元，2020年已經達到1470億元。中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一，預計2021年我國冰淇淋的市場規(guī)模將至少達到1600億元。
市場的擴容也給了品牌更多發(fā)展機會。同時，新消費的浪潮在各細分賽道迭起，再加上資本的加持和互聯(lián)網營銷的運作，“網紅雪糕”的出圈變得越來越快。
2019年，奧雪牌“雙黃蛋”雪糕和椰子灰雪糕率先出圈，不過價格還在十元以內。2020年，鐘薛高來勢兇猛。數(shù)據顯示，在2020年1月至6月，鐘薛高在淘寶和天貓平臺上的銷售額累計1.28億元，總銷量90.5萬單，均價約為141.82元。2020年“雙十一”期間，鐘薛高位列天貓冰淇淋類目銷售額第一名，2020年全年共出庫3400萬支雪糕。而另一個網紅雪糕品牌中街1946，在2020年5月品牌五周年慶活動的第一天，全店銷售額就突破2000萬元，刷新了冰淇淋類目的單日銷售紀錄。
資本聞風而至。今年5月18日，鐘薛高完成了2億元A輪融資，投資方為元生資本、H Capital、萬物資本、天圖投資。此前，鐘薛高還曾在2018年相繼獲得過真格基金、峰瑞資本參與的天使輪融資，以及天圖資本、頭頭是道參與的Pre-A輪融資。
統(tǒng)計數(shù)據顯示，從2015年起，冰淇淋品牌投融資開始活躍起來，2015年，投融資事件發(fā)生了9起，2016年發(fā)生了5起，2017年、2018年各有6起�？傮w來看，近10年來冰淇淋品牌投融資事件共發(fā)生了32起，披露的融資金額近24億元。
線上市場物流成本高拉高單價
在2018年之前，國內雪糕線下零售格局十分穩(wěn)定。有分析顯示，和路雪、哈根達斯、雀巢等外資品牌占據了國內大部分高端市場及部分中端市場，蒙牛、伊利等頭部品牌主要覆蓋了中端市場，約占45%；區(qū)域性品牌如中街冰點、五羊等則定位中低端市場，約占30%。
不過，線下市場雖被瓜分殆盡，但線上市場還是一片藍海。CBNData數(shù)據顯示，2018年，線上冰淇淋品牌有60余家，2019年，這一數(shù)字增加到了140多家。2019年天貓“618”活動的第一個小時內賣出了140只棒冰，生鮮品類銷量前三名中有兩個是冰淇淋品牌；同年“雙十一”，冰淇淋的銷量同比增長123％；中國冰淇淋市場的總量達1239.37億元，產銷量高達506.42萬噸。
轉戰(zhàn)線上銷售的物流成本并不便宜。記者查詢順豐冷運價格顯示，北京市內寄送1公斤雪糕的單價至少需要50元，寄往外地就更貴了。業(yè)內人士告訴記者，對于雪糕這種易化凍、對流轉效率要求極高的商品而言，冷庫的溫度必須保持在零下18℃至22℃之間，出貨前還要保持12小時的急凍，不僅如此，運輸過程中還要使用干冰泡沫箱，并保證密封箱內的溫度保持恒定，這樣才能確保雪糕不易融化。物流成本也是網紅雪糕價格更貴的原因之一。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 雪糕 |
