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為了滿足人們對(duì)健康飲食的追求，一些以植物蛋白制作的“植物肉”應(yīng)運(yùn)而生，近日在廣州市的一些超市門店，開(kāi)始上架銷售“植物肉”，銷售情況如何？
廣州市越秀區(qū)的一家超市門店，除了出售新鮮生肉外，還銷售植物蛋白牛肉餅，它是由“植物肉”制作而成的。
“植物肉”主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料，口感和動(dòng)物肉制品相似，采訪中，不少市民表示雖然覺(jué)得新鮮，但大都持觀望態(tài)度。
廣東廣州市民：只要食品健康，可能大家是愿意試一試的，但我會(huì)更注重它的口感。
廣東廣州市民：現(xiàn)在更加注重身體健康，吃肉會(huì)少了，但吃“植物肉”還是會(huì)觀望，如果有嘗試機(jī)會(huì)會(huì)試一下。
廣東廣州市某零售超市門店經(jīng)理董瀟霞：消費(fèi)者飲食習(xí)慣更加趨于健康化，選擇“植物肉”的人群也越來(lái)越多，這次引進(jìn)“植物肉”，是以“調(diào)劑速凍品”的規(guī)格引進(jìn)，會(huì)讓大家有更加靈活的烹飪方式。
除了實(shí)體超市，在多個(gè)電商平臺(tái)上，“植物肉”水餃、春卷和肉餅等速凍食品也上架銷售，銷量都不錯(cuò)。不過(guò)有食品專家表示，雖然“植物肉”對(duì)健康有利，但不能完全替代動(dòng)物肉。
中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授 蔣卓琴：超重、肥胖、血脂高的人越來(lái)越多了，理論上“植物肉”的脂肪少了，用植物蛋白替代，是沒(méi)有問(wèn)題。但想達(dá)到牛肉和羊肉的味道，添加的調(diào)味料就有問(wèn)題了，天然的食品多樣化搭配，才是有利健康的。（來(lái)源：央視）
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