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隨著外賣產(chǎn)業(yè)逐漸走向成熟化，也有店家表示，現(xiàn)在對于外賣包裝的評價標準已經(jīng)從過去的“不撒”“保熱”變成了“有氛圍，夠貼心”，包裝已成品牌門面，甚至成為各家營銷的重點，展現(xiàn)的是一種個性和態(tài)度。
記者注意到，有的店家除了設計精美有辨識度的紙袋，還會在外賣中附送手寫的便利貼、小禮物等。為了更能向消費者明示餐品安全，餐盒上還會貼有愛心卡，標注制作人員及配送人員體溫。
“包裝包的不僅是飯，還有我們的服務態(tài)度。”北京一家連鎖餐廳的工作人員向記者表示，包裝也是在突顯本店特色，消費者用餐體驗好了，好口碑也能換來訂單量。
“每份訂單越來越大，越來越重了。”在北京方莊附近送外賣的美團騎手黃師傅說，現(xiàn)在平臺中介不負責包裝業(yè)務，都是商家自己解決，具體使用材料不一。
據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在市面上的包裝材料主要分為以下幾種：聚丙烯(PP)、聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚苯乙烯塑料(PS)。其中，聚丙烯塑料占比超過半數(shù)，用量最大，這主要是因為這種材料不僅耐高溫，不會產(chǎn)生毒素，而且成本較低。而可降解塑料餐盒，往往因為成本過高讓商家望而卻步。
制作過程對食品安全更重要
“目前，國家、行業(yè)對于外賣包裝還沒有具體的標準，但原則上還是應該以食品安全為首，同時將環(huán)保要求作為重點考量因素。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。
近年來，外賣塑料污染問題備受重視，從地方到國家也出臺了相關政策。11月10日，北京市發(fā)改委等部門發(fā)布《北京市塑料污染治理行動計劃(2020—2025年)(征求意見稿)》。其中，提到要對餐飲、外賣平臺等六大重點行業(yè)強化減塑力度，如鼓勵外賣平臺加大宣傳力度，樹立主動使用可降解餐盒、可重復利用餐盒(具)的良好形象，并通過發(fā)放平臺“專屬綠色優(yōu)惠券”等措施引導消費者選擇“無需餐具”等選項。
也有業(yè)內(nèi)人士指出，層層包裝的外賣不一定意味著干凈衛(wèi)生，在防疫常態(tài)化背景下，落實衛(wèi)生安全標準，還需要在餐飲生產(chǎn)、運輸?shù)雀鱾�環(huán)節(jié)嚴格把關。
餓了么資深食品安全專家苗虹認為，食品本身的制作過程對于食品安全更為重要。只要餐盒符合食品安全標準規(guī)定，一般沒有問題，往往是包材材質(zhì)的選取上易出現(xiàn)安全風險。“比如不符合脫色實驗標準的有色餐盒，或者熒光物質(zhì)標準不達標的部分紙材料的包裝盒，可能會影響食品安全。”苗虹說。
“我們要防止的是人為的、惡意的除商家和食客外的第三方可以隨意動餐食的情況發(fā)生。”苗虹認為，單就包裝而言，過度精細的包裝對于食品安全意義不大。
來源：工人日報記者 曲欣悅 實習生 王宇 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 食品安全 |
