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隨著外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈以及消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的高度關(guān)注，對(duì)外賣餐品進(jìn)行“精美”包裝已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。但有不少消費(fèi)者質(zhì)疑外賣存在過(guò)度包裝的傾向。有店主表示，包裝已成品牌門面，甚至成為各家營(yíng)銷的重點(diǎn)，展現(xiàn)的是一種個(gè)性和態(tài)度。業(yè)內(nèi)人士則直言：?jiǎn)尉桶b而言，過(guò)度精細(xì)的包裝對(duì)于食品安全而言意義不大。
隨著外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈以及消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生的高度關(guān)注，對(duì)外賣餐品進(jìn)行“精美”包裝已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。但有不少消費(fèi)者質(zhì)疑外賣存在過(guò)度包裝的傾向。那么，如何在保障食品安全的同時(shí)，減少過(guò)度包裝？
收外賣像是拆禮盒
“我只是點(diǎn)了一份砂鍋飯，沒(méi)想到還真的收到了一口鍋。”在北京朝陽(yáng)區(qū)工作的范先生告訴記者，現(xiàn)在有些外賣已經(jīng)發(fā)展到了買一贈(zèng)一的程度。例如部分燉品類的外賣，商家會(huì)直接贈(zèng)送瓦罐砂鍋。“這些東西留之無(wú)用，棄之可惜，也算變相強(qiáng)制購(gòu)物，畢竟羊毛出在羊身上。”
近年來(lái)，我國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，體量陡增。據(jù)《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》顯示，2019年外賣市場(chǎng)增速達(dá)到43.9%。特別是在疫情發(fā)生后，不少原來(lái)主攻線下的餐飲品牌也開始更加重視外賣。而隨著消費(fèi)者為高品質(zhì)買單的意愿越來(lái)越強(qiáng)，外賣商家也進(jìn)入了比拼用戶體驗(yàn)的階段，外賣的包裝越來(lái)越精致。
“有的外賣的確要包裝得精細(xì)一點(diǎn)。”在上海從事保險(xiǎn)工作的陳女士經(jīng)常點(diǎn)外賣，前幾天她點(diǎn)了一份臊子面，商家將湯、鹵、面分開包裝。“這樣面不容易坨，吃起來(lái)口感好。”陳女士說(shuō)，“包裝密封得好，也會(huì)讓人覺得衛(wèi)生放心。”
疫情發(fā)生后，外賣食品安全被消費(fèi)者放到了一個(gè)更加重要的位置。很多餐廳都在執(zhí)行餐盒外覆保鮮膜，然后紙盒隔離、封簽保護(hù)四層防護(hù)，保證餐品安全。
但也有消費(fèi)者表示，現(xiàn)在部分外賣包裝過(guò)于復(fù)雜，并不環(huán)保。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的外賣包裝將菜和飯分開放在不同的盒子里，點(diǎn)一份套餐，消費(fèi)者甚至?xí)盏剿奈鍌�(gè)小塑料盒。還有的商家不僅把外包裝設(shè)計(jì)得像高級(jí)禮品紙袋，里面還會(huì)有一個(gè)好看的硬紙盒，紙盒里面還有一層保溫袋。“收外賣感覺像是在拆禮盒，一層又一層。” 在北京工作的巢女士認(rèn)為，可以適量減少分件包裝和某些華而不實(shí)的外包裝。
包裝是安全盾牌也是品牌門面
“疫情還沒(méi)過(guò)去，要讓顧客吃得放心就得仔細(xì)包裝。訂書針、保鮮膜都是必備的，不層層包裝不放心啊。”北京宋家莊某超市內(nèi)早餐店店主李先生對(duì)記者說(shuō)。
疫情發(fā)生后，“外帶”在消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣中的比重大幅上漲。許多商家表示，為了避免運(yùn)輸途中灑湯、被偷食、加“料”等情況，都會(huì)在外賣包裝上下足了功夫。
“客人拿到外賣發(fā)現(xiàn)湯灑了一半，或者包裝破了，肯定體驗(yàn)感不好。差評(píng)多了，我們店生意也不好做。”一位在北京經(jīng)營(yíng)米粉外賣的店主告訴記者。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 食品安全 |
