10月28日，《廣州市反餐飲浪費(fèi)條例》（簡(jiǎn)稱“條例”）在市第十五屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第四十二次會(huì)議上表決通過，待省人大常委會(huì)批準(zhǔn)后實(shí)施。條例規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誤導(dǎo)、誘導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐，不設(shè)置最低消費(fèi)額，拒不改正的處以一千元以上一萬元以下罰款。
條例還規(guī)定，美食網(wǎng)絡(luò)直播者不得采用假吃、催吐、獵奇等方式散播量大多吃、暴飲暴食的內(nèi)容。公職人員在組織婚喪嫁娶等宴席中造成餐飲浪費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的，將依法給予處分。
鼓勵(lì)臨近保質(zhì)期食品打折或捐贈(zèng)
條例倡導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者配備點(diǎn)菜師，推行分餐制、公筷制，通過積分、打折、優(yōu)惠等方式引導(dǎo)消費(fèi)者文明節(jié)約用餐。鼓勵(lì)和支持有條件的餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集體用餐配送等經(jīng)營(yíng)模式，減少原材料浪費(fèi)。鼓勵(lì)單位和個(gè)人探索研發(fā)減少餐飲浪費(fèi)的新途徑、新方法、新業(yè)態(tài)，提高糧食和其他食材資源利用率。
“廚余垃圾跟餐飲浪費(fèi)有直接關(guān)聯(lián)，通過立法能從后端倒逼前端減量。”廣州市人大法制委員會(huì)主任委員鄧成明介紹，條例規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等應(yīng)當(dāng)按《廣州市生活垃圾分類管理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定處置餐廚垃圾。對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂等產(chǎn)生的餐廚垃圾，應(yīng)當(dāng)按照誰產(chǎn)生誰付費(fèi)、多產(chǎn)生多付費(fèi)的原則，逐步實(shí)施計(jì)量收費(fèi)、分類計(jì)價(jià)等收費(fèi)管理制度。
臨近保質(zhì)期食品如何妥善處理？這一向是制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)中的兩難課題。條例提出，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以在保證食品安全和質(zhì)量的前提下將臨近保質(zhì)期的食品通過打折、特價(jià)、買贈(zèng)等方式銷售，或者捐贈(zèng)給社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、慈善機(jī)構(gòu)等公益性組織。同時(shí)在銷售或者捐贈(zèng)臨近保質(zhì)期食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示并明確告知。
假吃、催吐等網(wǎng)播獵奇行為要懲處
“美食網(wǎng)絡(luò)直播者應(yīng)當(dāng)遵守法律法規(guī)規(guī)定，傳播健康文明餐飲文化，不得采用假吃、催吐、獵奇等方式散播量大多吃、暴飲暴食的內(nèi)容。”針對(duì)時(shí)興的“網(wǎng)絡(luò)吃播”領(lǐng)域，條例要求網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)制定平臺(tái)服務(wù)規(guī)則，采取必要措施加強(qiáng)美食直播內(nèi)容審核，及時(shí)制止網(wǎng)絡(luò)直播者從事直播浪費(fèi)食物的行為。
若網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)違反規(guī)定，未及時(shí)制止網(wǎng)絡(luò)直播者散播餐飲浪費(fèi)內(nèi)容的，由互聯(lián)網(wǎng)信息主管部門依法處理。
市人大常委會(huì)法制工委強(qiáng)調(diào)，任何單位和個(gè)人均有權(quán)對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行勸告，并可以向12345政府服務(wù)熱線或者有關(guān)部門投訴舉報(bào)。
公職人員當(dāng)表率 學(xué)校套餐分規(guī)格
法規(guī)落實(shí)、風(fēng)氣養(yǎng)成，需要社會(huì)中堅(jiān)力量做表率。條例要求，國家機(jī)關(guān)、群團(tuán)組織、國有企業(yè)事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)公務(wù)活動(dòng)的用餐管理規(guī)定，遵守公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)、出差用餐標(biāo)準(zhǔn)，杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)，引領(lǐng)社會(huì)文明節(jié)約用餐風(fēng)尚。公職人員、人大代表、政協(xié)委員、先進(jìn)模范人物、社會(huì)公眾人物應(yīng)當(dāng)帶頭倡導(dǎo)健康文明節(jié)儉的餐飲消費(fèi)方式，在反餐飲浪費(fèi)中發(fā)揮表率作用。
國家機(jī)關(guān)、群團(tuán)組織、國有企業(yè)事業(yè)單位及其工作人員違反公務(wù)活動(dòng)用餐管理規(guī)定，在公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)、出差活動(dòng)中造成餐飲浪費(fèi)的，依法追究單位及相關(guān)責(zé)任人員責(zé)任。公職人員違反本條例規(guī)定，在組織婚喪嫁娶等宴席中造成餐飲浪費(fèi)，情節(jié)嚴(yán)重的，依法給予處分。
“具備條件的單位食堂，應(yīng)當(dāng)實(shí)行自助點(diǎn)餐、計(jì)量收費(fèi)。”除了機(jī)關(guān)、單位，條例也將目光投向校園：“采用校內(nèi)配餐供餐的學(xué)校以及向?qū)W生集中配餐供餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提供小份和整份兩種規(guī)格的套餐選擇，小份套餐價(jià)格在整份套餐的基礎(chǔ)上進(jìn)行成本核減后確定，兩種規(guī)格套餐的主食均應(yīng)保證供應(yīng)。”
條例還建議將每年八月第一周定為本市反餐飲浪費(fèi)宣傳周。
餐廳應(yīng)提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)餐
條例明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者義務(wù)，規(guī)定餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全的反餐飲浪費(fèi)制度，執(zhí)行國家、 地方和行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，自覺遵守下列規(guī)定:
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