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最近“排隊”成了熱搜詞：超級文和友要排30000桌；海底撈以#花40元可買海底撈插隊服務(wù)#登上微博熱搜。
排隊成為“網(wǎng)紅”餐廳的印證，是餐飲蓬勃復(fù)蘇的寫照，但也容易產(chǎn)生“物極必反”的效果，如此次登上的熱搜的海底撈，排隊就為品牌帶來了輿論危機。
超一半人就餐要排隊
剛過去的長假中，外出就餐排隊令不少人還“心有余悸”。
本周，南方日報記者在南方+客戶端發(fā)起一項“排隊N小時，吃還是不吃？”的問卷告訴我們，排隊已成餐廳尤其是“網(wǎng)紅”餐廳的標(biāo)配，近一半南方+網(wǎng)友表示日常出去吃飯“大概率要排隊”或者“基本都排隊”。47%受訪者表示，能忍受的排隊時間在半小時以內(nèi)。對于排隊的方式，71%左右的南方+受訪者表示更喜歡手機排隊的方式。
近年艾瑞咨詢在一份新餐飲消費趨勢研究報告中透露，超過四成消費者有明顯感覺，近一年自己就餐排隊的時長顯著增加。
口碑的數(shù)據(jù)也顯示，消費者近一年外出就餐的頻次為平均每周5.2次，平均每次的排隊等位時間接近19分鐘，而消費者整體從到達(dá)餐廳到吃完離開，平均的時長為70分鐘，平均排隊時長已經(jīng)占據(jù)整體用餐時間的近30%。
排隊“極端案例”當(dāng)屬超級文和友，這個國慶長假，超級文和友長沙店有一天的牌號量破30000，“廣州（超級文和友店）的這個數(shù)雖然沒破萬，也有好幾千”，入駐超級文和友的西關(guān)老店“陳添記”第三代傳承人陳映華告訴記者，國慶忙到“飛起”。
“排隊熱”催旺跑腿生意
“排隊”還帶動了跑腿生意的激增。
美團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人向記者提供的數(shù)據(jù)顯示：國慶長假前3天，跑腿日均訂單量同比增長151%，其中，跑腿代排隊訂單同比增長419%，尤以網(wǎng)紅餐飲店排隊為主，熱衷網(wǎng)紅消費的90后成為幕后“推手”。值得一提的是，美團(tuán)該負(fù)責(zé)人表示，廣州是今年黃金周前三天跑腿訂單量增速最快的城市，蘇州和杭州則緊隨其后。
不僅美團(tuán)有跑腿代排隊等業(yè)務(wù)，記者在淘寶上搜索“代排隊”，服務(wù)商家也不在少數(shù)，代排隊的餐廳包括點都德、海底撈、超級文和友等，價格從二三十至一百元不等。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐廳 |
