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其次是人手。
訂單激增，進(jìn)貨、物流、分揀、配送等各環(huán)節(jié)壓力也隨之加大，這都需要更多人手來(lái)完成。以家樂(lè)福北京雙井店為例，原來(lái)每天到家訂單大概一二百單，現(xiàn)在則高達(dá)一兩千單。
小董是北京某物流西三旗站點(diǎn)快遞員，春節(jié)以來(lái)，他幾乎每天6點(diǎn)就起床忙活。防疫期間配送難度增加，等待時(shí)間更長(zhǎng)，但他每天仍要送上100-120單。“工作量并沒(méi)有減少，反而增加了。”他說(shuō)，“從來(lái)沒(méi)覺(jué)得被這么多人需要著。特殊時(shí)期，快遞員就像傳送帶一樣，源源不斷地把消費(fèi)者生活所需送到他們家門(mén)口。”
人手不足怎么辦？最近，不少平臺(tái)紛紛推出“共享員工”計(jì)劃。2月初，盒馬與云海肴、西貝、探魚(yú)、青年餐廳等餐飲品牌合作，后來(lái)又拓展到酒店、影院、百貨店、商場(chǎng)等行業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，防疫期間，已有40多家企業(yè)超過(guò)5000名員工加入盒馬。為解決終端人手問(wèn)題，家樂(lè)福也推出“人才共享”計(jì)劃，招募揀配人員支援到家業(yè)務(wù)。
當(dāng)然，考驗(yàn)遠(yuǎn)不止這些。人民網(wǎng)電商研究院指出，生鮮電商原本就存在產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、供應(yīng)鏈倉(cāng)儲(chǔ)履約成本高、門(mén)店精細(xì)化運(yùn)營(yíng)難等痛點(diǎn)。疫情影響下，生鮮電商在準(zhǔn)時(shí)送達(dá)、貨品保證、前后端協(xié)同供給、安全措施保障等方面壓力加大，這些都倒逼生鮮電商進(jìn)行全領(lǐng)域完善和提高。
未來(lái)持續(xù)留住消費(fèi)者，要滿足“快”還要滿足“好”
從十幾年前生鮮品類首次觸網(wǎng)，到近幾年巨頭入場(chǎng)、快速深耕，其間生鮮電商曾“站在”風(fēng)口，也經(jīng)歷過(guò)“倒閉潮”“并購(gòu)潮”。這次疫情過(guò)后，留給行業(yè)的問(wèn)題將是：增長(zhǎng)仍會(huì)持續(xù)嗎？
“受疫情影響，居家隔離期間消費(fèi)者對(duì)到家業(yè)務(wù)的需求井噴，一定程度上刺激了生鮮電商加快發(fā)展。但生鮮電商作為一種新興的商業(yè)模式，背后體現(xiàn)了近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)商品和服務(wù)消費(fèi)需求的升級(jí)，生鮮電商為滿足消費(fèi)升級(jí)需求而誕生與發(fā)展。”顧偉對(duì)未來(lái)仍然看好。
他認(rèn)為，對(duì)企業(yè)尤其是對(duì)多產(chǎn)業(yè)布局的企業(yè)而言，生鮮電商是一個(gè)高頻、高黏性的流量入口，社區(qū)商業(yè)價(jià)值尤為突出。同時(shí)生鮮電商擁有傳統(tǒng)生鮮零售不具備的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，對(duì)于正在興起的生鮮消費(fèi)新需求而言，發(fā)展前景廣闊。
也有市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國(guó)生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模已突破2000億-3000億元，但相比數(shù)萬(wàn)億元級(jí)別的生鮮零售市場(chǎng)，仍有大量潛力可挖。
從供需雙方來(lái)看，此次疫情所帶來(lái)的改變都將是持續(xù)的。
——在供給側(cè)，核心能力的競(jìng)爭(zhēng)更為突出。生鮮電商前端涉及門(mén)店布局、用戶體驗(yàn)、到家配送能力，后端涉及IT系統(tǒng)、供應(yīng)鏈、人才儲(chǔ)備等，都需要深耕與投入。“這次疫情凸顯出特殊時(shí)期生鮮電商在商品供應(yīng)、物流配送、揀貨配貨等方面的‘緊平衡’狀態(tài)，促使生鮮電商接下來(lái)加大能力建設(shè)，以更強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)零售基礎(chǔ)設(shè)施滿足不斷增長(zhǎng)和升級(jí)的生鮮消費(fèi)需求。”顧偉說(shuō)。
——在需求側(cè)，長(zhǎng)期以來(lái)困擾生鮮電商的另一個(gè)問(wèn)題，即消費(fèi)者線上購(gòu)買習(xí)慣難以養(yǎng)成，似乎正在加速解決。王珺說(shuō)，根據(jù)過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，用戶只要完成3單購(gòu)買后，留存率就非常穩(wěn)健了。但要讓一位新客戶完成3次訂單，培養(yǎng)出習(xí)慣，原本是很漫長(zhǎng)的，而此次疫情大大縮短了這一過(guò)程。
當(dāng)然，還有許多看得見(jiàn)的新變化。比如，消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，快手美食、方便菜、半成品菜的需求快速爆發(fā)，引得諸多生鮮電商平臺(tái)與西貝、眉州東坡、小南國(guó)、云海肴、金鼎軒、渝是乎、紫燕百味雞等餐飲企業(yè)展開(kāi)合作，將餐廳招牌菜加工為速成菜，為用戶提供“又好又快”的下廚解決方案。
一定程度上，對(duì)于買生鮮，疫情加快了電商“敲開(kāi)”萬(wàn)家門(mén)的步伐，未來(lái)能否留得住，還要看行業(yè)怎么走。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版 記者 李 婕 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 宅經(jīng)濟(jì) |
