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“0點(diǎn)搶盒馬鮮生，6點(diǎn)搶多點(diǎn)，7點(diǎn)美團(tuán)買菜，8點(diǎn)每日優(yōu)鮮，9點(diǎn)永輝……”春節(jié)期間，不少消費(fèi)者加入到線上搶“鮮”買菜的隊(duì)伍中，同時下載好幾個APP的不在少數(shù)。最近雖然新菜供應(yīng)充足，再不用“搶”，但在線買生鮮依舊火熱。
而在供給端，從供應(yīng)、物流到配送，各大平臺緊急調(diào)配，確保接得住這些訂單。生鮮電商在中國發(fā)展醞釀已有十幾年，這次突發(fā)的疫情既被認(rèn)為是一場行業(yè)大考，也在客觀上帶來發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)形勢逐漸走向平穩(wěn)，留給它們的問題是：眼前的“火爆”能否持續(xù)？
新客戶涌進(jìn)來，老客戶頻下單，生鮮到家需求激增
自新冠肺炎疫情發(fā)生以來，南京姑娘小韋就再沒去過實(shí)體商超，生活所需都改線上采買了。當(dāng)然，買得最多最勤的是蔬菜、水果、肉類，一日三餐也改由自己動手下廚。從京東到家到蘇寧小店，不少平臺她都試過，最后長期鎖定一家。小韋記得，剛過春節(jié)那幾天，是最搶手的時候，下手晚了許多生鮮都售罄，但很快供給充裕起來。“現(xiàn)在兩三天買一次，小區(qū)門口就能取，很方便。”
大量新客戶涌進(jìn)來，許多老客戶購買更頻繁。對此，許多生鮮電商的一線人員都有體會。
崔雷艷是蘇寧小店北京體育館路店店長，去年11月，她的小店才正式上線“蘇寧菜場”——一種消費(fèi)者在線下單、次日到門店自取的服務(wù)模式，主營生鮮產(chǎn)品。上線不久，前期客戶積累不多，但這個春節(jié)，她眼見著需求飆升。“銷量很好，幾乎所有品類都翻了番。我們做過一些爆品促銷，比如阿根廷的紅蝦、甜王西瓜，很多消費(fèi)者也會順帶著買些水果蔬菜，訂單快速漲起來。”她說。
這家門店輻射周邊四五個居民小區(qū)，從每天上午10點(diǎn)到晚上20點(diǎn)，顧客陸續(xù)前來取貨，總有不少新面孔。為了滿足防疫期間顧客的需要，崔雷艷還和同事提供額外服務(wù)——為周邊實(shí)在不方便外出的顧客送貨上門，“多的時候，一天送五六十單，一整個上午都不閑著。”這些天，她已經(jīng)陸續(xù)拉滿了兩三個顧客微信群，每天忙著發(fā)布商品信息、處理顧客需求。
蘇寧小店負(fù)責(zé)人告訴記者，2月份，蘇寧菜場整體銷量上漲7倍，3月以來仍然保持較快增勢。這段時間，商品種類幾乎每天都在擴(kuò)充，已經(jīng)由最初的200多種增加到近千種。
放眼望去，生鮮電商領(lǐng)域基本呈現(xiàn)同樣的漲勢。
京東到家數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)防疫期間，全平臺銷售額比去年同期增長470%，米面糧油、肉禽蛋奶、蔬菜水果和水餃餛飩等方便速凍食品均十分暢銷；“美團(tuán)買菜”在北京、上海、深圳、武漢四地銷售量均有明顯上漲，北京地區(qū)日銷售量最高為節(jié)前的2-3倍；每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，疫情暴發(fā)后一個月內(nèi)累計售出2億件商品，更值得注意的是，40歲以上用戶增加了237%，其中九成用戶在兒女的幫助下學(xué)會了手機(jī)買菜。
一些實(shí)體商超的到家服務(wù)也迎來激增。家樂福數(shù)據(jù)顯示，2月14日-3月14日，到家服務(wù)同比增長398%，服務(wù)人群達(dá)1853萬人；物美多點(diǎn)則披露，春節(jié)期間成交額同比增長232.2%，新增注冊用戶同比猛增236.3%。
完善供應(yīng)鏈，補(bǔ)充人手，平臺面臨多重考驗(yàn)
激增的需求無疑是機(jī)會，但對各大生鮮電商平臺而言，如何能快速響應(yīng)并接得住這些訂單，也面臨不少考驗(yàn)。
首先是供應(yīng)鏈。
蘇寧易購副總裁顧偉告訴記者，蘇寧易購的傳統(tǒng)是春節(jié)不打烊，供應(yīng)鏈、物流配送都是按照春節(jié)期間保持營業(yè)做準(zhǔn)備。針對蔬果肉蛋等生鮮品類，已提前兩個月加大采購、進(jìn)口和儲備，確保至少1-2個月的持續(xù)供應(yīng)。但是銷售情況還是遠(yuǎn)超預(yù)期。春節(jié)期間，家樂福一款“肋排家庭裝”線上銷量同比增長超過10倍，菠菜線上銷量暴增26倍多；在南京，僅蘇寧菜場每天售出的大白菜就有上萬斤……
“前期做銷量預(yù)估時，基本庫存量遠(yuǎn)沒有這么大，我們明顯感受到銷售規(guī)模在急劇上升。”顧偉說，蘇寧緊急調(diào)動供應(yīng)鏈資源，一方面集中訂單加大采購，尤其是原產(chǎn)地直采；另一方面，加大助農(nóng)產(chǎn)品等生鮮引進(jìn)力度，力保供應(yīng)基本平穩(wěn)。
前期需求的旺盛，也讓一些業(yè)內(nèi)人士直呼“擊穿”了行業(yè)的供給量。每日優(yōu)鮮合伙人王珺在接受媒體采訪時表示，疫情本質(zhì)上是對生鮮到家供給側(cè)核心能力的挑戰(zhàn)，考驗(yàn)的是快速組織更大規(guī)模貨源和運(yùn)力的能力。派采購人員駐守產(chǎn)地、加大貨源地直采、緊急調(diào)用全國倉庫，采銷、物流、倉庫全鏈條加速轉(zhuǎn)動……各大平臺供應(yīng)鏈迅速恢復(fù)起來，使產(chǎn)品快速售罄的情況逐漸改善。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 宅經(jīng)濟(jì) |
