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2月24日消息，盒馬數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，半成品菜成了千萬盒區(qū)房用戶“打牙祭”的香餑餑。
盒馬工坊采購負責人張千表示，“胡椒豬肚雞鍋、羅宋湯、韓式部隊鍋、日式壽喜燒，從2018年以來就是盒馬的常青款半成品菜，但2020年春節(jié)至今，賣的最好的單品，日均銷量是平時的十倍之多。”
另據(jù)盒馬的上游合作企業(yè)負責人陳承介紹，半成品菜并不是新事物，初期發(fā)展階段主要以餐飲企業(yè)逢年過節(jié)推出的禮盒裝半成品菜的形式售賣，用于送禮；后來以蔬菜為主的凈菜產(chǎn)生，主要以大量供應餐飲業(yè)為主；到了現(xiàn)在，菜式、口味、包裝形式日漸多樣化，炒菜、燉菜、鍋物等花樣層出，品質(zhì)越來越高，消費也越來越家�；�
此外，在研發(fā)選品上，盒馬工坊會瞄準本地家庭的高頻餐桌菜和市場上長紅的餐飲菜式，并結(jié)合各地的偏好做開發(fā)，比如上海的羅宋湯、深圳的子姜炒鴨，武漢炸肉丸，北京的京味宮保雞丁等。
來源: 電商報 李洋
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