2月7日訊 據(jù)北京市市場監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站消息，北京市場監(jiān)督管理局2月6日發(fā)布新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引（以下簡稱防控指引） ，防控指引指出，消費(fèi)者到餐飲服務(wù)單位就餐，餐飲服務(wù)單位應(yīng)控制就餐人數(shù)，保持人員就餐間距，原則上就餐人員間距宜一米以上。員工就餐時(shí)也應(yīng)符合上述要求。
在外賣送餐方面，防控指引要求送餐人員在取餐、送餐時(shí)，應(yīng)采取不接觸的方式。如外賣可以送到樓門口、小區(qū)門由顧客自取，減少人員接觸。
以下是原文：
新型冠狀病毒感染的肺炎流行期間餐飲服務(wù)單位防控指引
新型冠狀病毒感染的肺炎是一種新發(fā)傳染病，根據(jù)餐飲服務(wù)單位就餐特點(diǎn)和疫情防控要求，制定本指引。適用于飯店、餐廳等餐飲服務(wù)單位及網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。
一、人員要求：
�。ㄒ唬┎惋嫃臉I(yè)人員
餐飲服務(wù)單位要掌握本單位人員健康狀況和在京離京情況。對(duì)前14日內(nèi)，離開湖北地區(qū)或者有過湖北地區(qū)人員接觸史的到京人員，餐飲單位督促其在到京之日主動(dòng)向居住地或者住宿地的社區(qū)（村）報(bào)告健康狀況，于到京之日起接受14日的監(jiān)督性醫(yī)學(xué)觀察，每日早晚監(jiān)測體溫，不得外出，觀察期滿后方可上崗。
國內(nèi)其他地區(qū)到京人員，到京14日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日早晚自行進(jìn)行體溫和健康監(jiān)測，加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)，在監(jiān)測期間，可以執(zhí)行彈性工作時(shí)間，盡量減少與其他員工的近距離接觸。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)對(duì)從業(yè)人員每日早晚測量體溫，做好記錄，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、干咳等癥狀，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門診就診，癥狀消失前不得上崗。
所有在崗員工應(yīng)配戴口罩上崗，口罩弄濕或者弄臟后立即更換。使用后的口罩應(yīng)妥善收集處理，不得隨意丟棄。
從業(yè)人員應(yīng)避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物或生病禽畜。
（二）就餐人員
在餐飲服務(wù)單位入口處設(shè)立體溫測量處，對(duì)就餐人員進(jìn)行體溫測量，必要時(shí)進(jìn)行復(fù)測。對(duì)有發(fā)熱、干咳等癥狀者要及時(shí)勸離，并告知其佩戴口罩，到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)熱門診就診。就餐人員應(yīng)主動(dòng)配合體溫測量。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)在就餐區(qū)設(shè)置洗手設(shè)施，洗手設(shè)施附近配備洗手液（皂）、擦手紙、干手器等。
二、環(huán)境衛(wèi)生
就餐環(huán)境應(yīng)干凈整潔，優(yōu)先打開窗戶，采用自然通風(fēng)，有條件的可以開啟排風(fēng)扇等抽氣裝置以加強(qiáng)室內(nèi)空氣流動(dòng)，保持室內(nèi)空氣流通。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)保證集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)，使用全新風(fēng)運(yùn)行，確保室內(nèi)有足夠的新風(fēng)量，每周進(jìn)行關(guān)鍵部件的清洗、消毒或更換。就餐區(qū)應(yīng)避免從事引起揚(yáng)塵的活動(dòng)（如掃地、施工等）。
對(duì)接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位進(jìn)行預(yù)防性消毒。所使用消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒劑須現(xiàn)配現(xiàn)用（下同）。消毒方法采用配制濃度為500mg/L含氯消毒液（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時(shí)取1份消毒液，加入99份水），擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內(nèi)，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。
地面或墻壁有污染時(shí)，可用500 mg/L~1000 mg/L含氯消毒液濕式拖地（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成1000 mg/L含氯消毒液時(shí)，取1份消毒液，加入49份水），消毒作用時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘。
衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔干爽，空氣流通，衛(wèi)生間地面、洗手池及臺(tái)面無積水、無污物、無垃圾，便池內(nèi)外無污物、無積垢、沖水良好，衛(wèi)生紙充足。營業(yè)期間，應(yīng)開啟衛(wèi)生間的排風(fēng)裝置，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。應(yīng)增加衛(wèi)生間的巡查清理頻次，每日消毒不少于三次，可視情況增加消毒次數(shù)。衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘。
拖布和抹布等清潔工具應(yīng)專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進(jìn)行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放。
在餐飲單位內(nèi)如發(fā)現(xiàn)嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L~10000mg/L含氯消毒液（配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成10000mg/L含氯消毒液時(shí)，取1份消毒液，加4份水）小心移除。可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鐘。處理污染物應(yīng)佩戴手套與一次性使用醫(yī)用口罩，處理完畢后應(yīng)洗手。
如近期有出現(xiàn)疑似病例或確診病例就餐過的餐廳，餐飲服務(wù)單位應(yīng)在專業(yè)部門的指導(dǎo)下開展終末消毒。
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