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“這里面的問題是，現(xiàn)在大部分商家認為好的包裝就是復雜的包裝，大袋套小袋，大盒裝小盒，確實有些過度。”該人士表示。
那么，到底誰在為外賣過度的包裝買單呢？上述行業(yè)人士透露，這些包裝一定會增加成本，但成本最后肯定是消費者來買單。
該人士表示，對于商家來說，幾乎所有的外賣包裝都是賺錢的。目前市場上大部分餐盒，即使稍微上檔次的比如雙層餐盒，成本也不超過1元錢，普通的大概4、5毛左右。一些強度特別高，做工特別精細的餐盒成本也在2元錢之內(nèi)。
該人士還稱，“目前在外賣包裝這件事上，商家走的是兩個極端，要不拿最便宜的餐盒、塑料袋給你包裝，一般小商家會這么干，但對消費者沒什么好處。要不就給你特別浮夸的包裝，贏口碑，反正消費者來買單，有一定品牌知名度的商家會這么干。不過，餐盒費和菜價一樣，要一起接受平臺抽成。”
上述信息也得到了一些餐飲商家的證實。某家常菜館老板三強（化名）告訴中新經(jīng)緯記者：“那種常見的透明塑料餐盒成本4毛錢左右，如果你點一份菜、一碗飯，用掉一個大餐盒，一個小餐盒，收取用戶的餐盒費用大概是1塊錢到1塊五，在平臺不抽點的情況下，我們能掙一半。”
三強還表示，有些外賣包裝看上去很高檔，比如用雙層餐盒或者錫箔紙餐盒，貼著紙封，送竹筷、餐巾紙、牙簽，用紙袋或無紡布袋配送，實際上這種情況下餐盒費成本也不會超過3塊錢，但卻收消費者3元到5元不等。
▲某品牌面館外賣包裝 來源：微博網(wǎng)友
不過，并不是所有的商家都靠餐盒費掙錢。曉暢表示，她點一份鮑魚撈飯的餐盒費是3元錢。中新經(jīng)緯記者了解到，上述盛裝鮑魚撈飯的小砂鍋成本在3元左右，錫箔紙加上金屬湯匙成本在幾毛錢，如果再加上瓦楞紙盒子和無紡布袋，總成本已超過了3元。上述業(yè)內(nèi)人士分析，在這種情況下，商家就是為賺口碑了，畢竟外賣送砂鍋這種行為很容易引起討論。
三強表示，在外賣過度包裝這件事上，其實商家也有很多難言之隱。“如果你用一般的餐盒，消費者首先就覺得你的飯菜品質(zhì)肯定也不好，大部分用戶還是把外賣包裝和餐食品質(zhì)相關(guān)聯(lián)的。”
另外，三強說，有些食物，如面條、燉菜這種湯比較多的，對餐盒包裝都有要求，如果簡單包裝，出現(xiàn)漏灑，用戶必然給差評。反正餐盒費也是消費者買單，只要定價不太高，都沒有問題，消費者也不會仔細去看。
03 你能接受別人用過的餐盒嗎？
對于如何處理外賣餐盒、包裝，多數(shù)用戶的回答是“扔了”。“吃完就把餐盒、筷子什么的裝在送外賣的塑料袋一起丟進垃圾箱了，沒想那么多。”一位外賣用戶表示。
對于這些餐盒的去向，國家垃圾分類處理與再生資源利用兩網(wǎng)融合協(xié)作體副主任曲睿晶在接受中新經(jīng)緯采訪時表示，在我國，塑料一次性餐盒的去向有三個，回收再利用、焚燒和填埋。
曲睿晶表示，我國外賣行業(yè)中使用的一次性餐盒多為PP（聚丙烯）材質(zhì)，這種材料具有極好的機械性能和熱性能，適合飯菜的包裝。但在實際中，塑料餐盒的回收率極低。“一是因為缺少塑料制品的回收處理基地，二是因為對廢塑料的回收處理成本較高。所以對這些塑料垃圾，不是焚燒就是填埋了。”
上述行業(yè)人士對中新經(jīng)緯記者表示，目前國家、行業(yè)均沒有規(guī)定外賣要怎么包裝才算合理、規(guī)范，再加上餐飲商戶之家“搞服務體驗競爭”，短期觀察外賣過度包裝問題難以解決。“餐盒回收或許是個好辦法，之前外賣平臺也曾計劃推出，但困難重重。主要原因還是回收、再處理利用的成本太高，甚至超過了制造一個新餐盒的成本。其次就是人力成本。”該人士說。
曲睿晶也建議，為了減少各種塑料垃圾流向末端的公眾恐慌，目前可行的辦法就是增加外賣餐盒的循環(huán)使用率。同時他也表示，目前存在兩個障礙，一是老百姓接不接受二次乃至多次餐盒使用，二是餐盒本身是否能達到循環(huán)使用的標準。
“外賣平臺和酒店商家及餐盒生產(chǎn)企業(yè)要把標準定的高一些，將產(chǎn)品生產(chǎn)的厚一些重一些，如果太薄太輕，老百姓不會再次使用，再生資源行業(yè)也不會去利用。雖然短期來看是增加了投入，但能增加使用次數(shù)，是一筆劃算的環(huán)保經(jīng)濟賬。”曲睿晶表示。
清華大學環(huán)境系教授劉建國曾建議，在外賣企業(yè)推行生產(chǎn)者責任延伸制度也是一個可行選擇，即外賣企業(yè)要承擔塑料餐盒的回收責任，按照銷售額劃出專門資金給餐盒回收或處理企業(yè)。目前，盡管大多數(shù)塑料餐盒都印有可回收標識，但由于回收成本太高，外賣餐盒的回收率依然很低。此外，第三方外賣平臺也應主動履行企業(yè)社會責任。
事實上，為減少資源浪費，目前外賣平臺均提供了“餐具份數(shù)”選項，用戶可以根據(jù)自身需要選擇餐具數(shù)量或者選擇不要餐具。但不少用戶表示，此功能已逐漸淪為“雞肋”。“我多次選擇不要餐具，但商家依然會送筷子、塑料勺子，沒辦法，后來我也放棄了。”一位用戶說。
來源：中新經(jīng)緯 常濤 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 外賣 |
