6. 白酒領(lǐng)域上榜品牌，證明高性價比的酒依然是便利店渠道中核心產(chǎn)品。
從榜單中，我們可以看到紅星二鍋頭、牛欄山這些產(chǎn)品最受歡迎，這些產(chǎn)品特點屬于低價、高度數(shù)的白酒，證明年輕用戶對白酒的其中一部分需求還不是社交需求而是在于自我需求。
上榜的10個品牌中，約3分之1是國外品牌，并沒有紅酒這樣的品牌上榜，證明高度數(shù)酒依然屬于比較主流的市場，而米酒這樣的低度數(shù)酒的市場也依然需要培育。
當(dāng)然這也可能跟便利店這個特殊渠道有關(guān)系，或者跟平臺推薦產(chǎn)品的策略有關(guān)系，盡量售賣有強品牌認(rèn)知的產(chǎn)品，少做需要教育用戶的品牌。
7. 用戶對零食的口味，實際上越來越重口味。
從我對創(chuàng)意單品和零食領(lǐng)域的分析來看，在快節(jié)奏的生活中，用戶越來越追求對辛辣產(chǎn)品以及重口味產(chǎn)品的嘗試，這也是為什么產(chǎn)品中辣味產(chǎn)品和鴨脖產(chǎn)品流行的原因。
我曾經(jīng)寫過一個觀點，今天清淡口味產(chǎn)品不會成為主流趨勢，因為在生活節(jié)奏越來越快，生活壓力越來越大的環(huán)境之下，用戶其實會去優(yōu)先嘗試重口味產(chǎn)品，只有在重辣和牛肉干這樣強摩擦感產(chǎn)品的快感之下，用戶才能有強烈的緩解壓力的舒緩感受。
8. 從熱門菜系的流行來看，川湘菜依然是菜系主流。
我們以前其實做過一個菜系叫做川湘菜流行圖譜，發(fā)現(xiàn)川湘菜在中國越來越流行，這一方面與人口遷移有關(guān)系，另一方面也與川湘菜易做，易標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)系。
便利蜂此次榜單上的菜系大部分都是川湘菜，因為也可以從側(cè)面驗證我的觀點。
9. 用戶消費習(xí)慣受到網(wǎng)絡(luò)影響巨大。
舒芙蕾作為熱門的網(wǎng)紅產(chǎn)品，一直是社交媒體上的熱門話題產(chǎn)品，芝士這樣的產(chǎn)品同樣也是如此，隨著君樂寶的漲芝士的推廣，芝士產(chǎn)品也水漲船高，成為用戶心智中的網(wǎng)紅品類，這些很多時候都是受到社交媒體影響。
這些觀念的影響，進(jìn)一步影響到消費者的購買決策思考，會直接反映到便利店的銷售數(shù)據(jù)之中。
10. 氣泡水和酸奶成為這一輪消費升級最大的贏家。
氣泡水絕對是2019年最熱門的話題，這個過去在市場中小眾的品類逐漸跑出了一些大玩家，而酸奶市場也是巨頭爭奪的絕對戰(zhàn)場。
這兩個品類崛起背后實際反應(yīng)的是用戶開始在飲料領(lǐng)域有了更健康的訴求，植物基這樣的飲料明年是否會冒頭，可以讓我們拭目以待。
但是反過來說，便利店渠道應(yīng)該繼續(xù)加大一些創(chuàng)新產(chǎn)品的嘗試，如果未來SKU里全是傳統(tǒng)大品牌占據(jù)主導(dǎo)，用戶消費習(xí)慣演變之下，是否用戶一直忠誠于這些大品牌，就很難說了。
所以，基于上面的觀察，綜上所述，我們認(rèn)為：
1. 消費者在食品飲料領(lǐng)域依然還是更加偏愛大品牌，新品牌冒頭不多，這說明用戶在線下渠道還是對傳統(tǒng)大品牌更加偏愛，用戶嘗新成本較高。
2. 自有品牌一定是便利店領(lǐng)域的一個巨大趨勢，但是在哪些品類里切入自有品牌，還需要探索。
3. 重口味食品依然受到歡迎，這也側(cè)面反映年輕人壓力較大。
4. 雪碧拌面這些創(chuàng)新產(chǎn)品的火爆，證明新一代年輕用戶勇于嘗試，勇于嘗鮮。
最后，我們希望，未來便利店渠道勇于給一些具有個性化審美的創(chuàng)新品牌的機會，如果一直都是大品牌占據(jù)貨架，可能也就割裂了用戶勇于嘗試新品牌和新品類的機會，好的便利店未來一定會是新消費、新品牌重要的孵化之地。
附： 便利蜂2019年度消費榜單
1. 十大熱門菜
(1)燒汁豆腐
(2)西紅柿炒雞蛋
(3)麻辣香鍋
(4)黃燜雞
(5)土豆燉牛肉
(6)什錦冒菜
(7)蔥燒大排
(8)糖醋魚塊
(9)尖椒土豆片
(10)干煸四季豆
2. 十大牛奶
�。�1）伊利安慕希希臘風(fēng)味酸奶
（2）蒙牛純甄紅西柚口味
�。�3）農(nóng)夫山泉植物酸奶藍(lán)莓口味
�。�4）味全生乳優(yōu)選風(fēng)味發(fā)酵乳
�。�5） 君樂寶漲芝士啦
�。�6）和潤純酸奶
�。�7）三元故宮牛奶
（8）光明如實發(fā)酵乳
�。�9） 蜂質(zhì)選海河牛奶可可味
（10） 冠益乳發(fā)酵乳燕麥核桃
3. 十大飲料
�。�1）可口可樂零度
�。�2）農(nóng)夫茶π蜜桃烏龍
（3）統(tǒng)一阿薩姆奶茶
�。�4）元氣森林蘇打氣泡水白桃味
�。�5）紅牛
（6）維他檸檬茶
�。�7）王老吉涼茶
（8）巴黎水含氣飲料西柚味
�。�9）百事可樂雪鹽焦糖味
（10）蜂質(zhì)選蜜桃水
4. 十大零食
�。�1）酷露露果汁軟糖紫葡萄
�。�2）冬己咸蛋黃麥芽夾心餅干
（3）梁豐麥麗素
�。�4）波路夢巧巧脆可可餅干
�。�5）衛(wèi)龍大面筋
�。�6）金角老四川五香牛肉干
�。�7）蜂質(zhì)選芒果干
（8）周黑鴨MINI彩包鴨脖
�。�9）寶之素楊枝甘露芒果金柚果肉甜品
�。�10）生和堂可吸龜苓膏果凍荔枝味
5. 十大創(chuàng)意單品
�。�1）便利蜂白酒咖啡
（2）圣誕拉花款可口可樂
�。�3）雪碧拌面
�。�4）蜂質(zhì)選瓷罐酸奶
�。�5）咸蛋黃雪糕
（6）蜂質(zhì)選香薰驅(qū)蚊扣
�。�7）FreshDoze瓶蓋飲料
�。�8）萌寵暖手寶
�。�9）海底撈自熱小火鍋
�。�10）螺霸王螺螄粉
6. 十大甜品
�。�1）舒芙蕾布丁
�。�2）冰皮月亮蛋糕（巧克力）
�。�3）鯛魚燒冰淇淋
�。�4）咸小白
（5）兔兔奶糖卷
�。�6）珍珠糯米糍
�。�7）半熟芝士
（8）紅絲絨蛋糕
�。�9）豆乳盒子蛋糕
（10）椰子奶凍蛋糕
7. 十大面包
�。�1）全麥奇亞籽厚切小吐司
（2）虎皮蛋糕卷
�。�3）鮮嘗厚買一口鮮蛋糕
�。�4）酸奶白面包
�。�5）抹茶蜜豆吐司
（6）桃李幸福的紫米糯面包
�。�7）全麥吐司
（8）肉松風(fēng)味蛋糕
（9）巖燒芝士吐司面包
�。�10）小白心里軟夾心面包酸奶味
8. 十大二次元單品
（1）農(nóng)夫山泉“哪吒“款維他命水
�。�2）海賊王聯(lián)名款伊利谷粒多牛奶
�。�3）華風(fēng)少女限定版麻辣香鍋飯
（4）伊利皮卡丘JoyDay芯趣多酸奶
�。�5）熊本熊暖身貼
�。�6）小豬佩奇手表帶奶片糖
�。�7）“吃雞”版王老吉定制飲料
（8）好時漫威英雄限量巧克力禮盒
�。�9）脈動快看漫畫版飲料
�。�10）阿華田燕麥原味
9. 十大好酒
（1）牛欄山42度陳釀
（2）紅星藍(lán)瓶43度清香型
�。�3）江小白40度清淡型
（4）青葡萄真露燒酒
�。�5）蘇州橋桂花米酒
（6）百齡壇特醇蘇格蘭威士忌
�。�7）絕對伏特加原味
（8）小郎酒45度
�。�9）尊尼獲加紅牌威士忌
�。�10）尊尼獲加黑牌威士忌
10. 十大美妝單品
（1）Nethazzia卸妝濕巾（加強版）
�。�2）曼秀雷敦薄荷潤唇膏
（3）JAYJUN（捷�。┖谏馊壳婺ぃ▎纹b）
�。�4）miacare隱形凈痘貼
�。�5）mini版德國小甘菊護(hù)手霜
�。�6）杰士派定型噴霧
（7）蓓語立體葫蘆形美妝蛋
�。�8）依云礦泉水噴霧（50ml）
�。�9）瑪麗黛佳自然生動眉筆
�。�10）歐萊雅男士勁能極潤護(hù)膚霜
來源: 微信公眾號：新消費內(nèi)參 龍貓君
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