|
業(yè)內(nèi)人士指出，小龍蝦熱銷體現(xiàn)了新的消費群體的偏好——雖然線上平臺的小龍蝦售價要比實體店便宜，但將小龍蝦與其他農(nóng)產(chǎn)品相比，單價仍要高不少，可仍舊不乏追捧者。同樣的，進(jìn)口牛羊肉、進(jìn)口海鮮等高價農(nóng)產(chǎn)品也是年輕一代線上采購的重點。由于生鮮電商的介入，這類產(chǎn)品的選擇面和價格都出現(xiàn)了變化。
“五年前我們第一次為上海市場引入加拿大牛肉時，進(jìn)口牛肉消費剛剛起步，但現(xiàn)在進(jìn)口牛肉已經(jīng)成為上海市民餐桌上的�？�，我們進(jìn)口的牛肉部位已經(jīng)增加到11個。”波諾卡加拿大雪花黑毛牛供應(yīng)商、上海勒文國際貿(mào)易有限公司總裁牛雷說，高端生鮮最早在進(jìn)口超市賣，然后通過盒馬等新零售企業(yè)線上線下同步賣，現(xiàn)在幾乎成為生鮮電商標(biāo)配。他們發(fā)現(xiàn)，高端產(chǎn)品接入互聯(lián)網(wǎng)后，產(chǎn)品種類、銷量和消費群體都有變化，以牛肉為例，“最初是常規(guī)的西冷、肋眼牛排，然后多了適合中式烹飪的金錢盞、牛肉粒等，今年又多了300克厚切牛排。最近我們還根據(jù)市場需求，在盒馬推出加拿大美食節(jié)，集中呈現(xiàn)加拿大特色產(chǎn)品。”他說，這些產(chǎn)品和活動都是根據(jù)消費需求而設(shè)置的，可以說生鮮供應(yīng)商對消費升級的感受最深。
牛雷還表示，目前很多生鮮電商都在爭取好的供應(yīng)商、持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，因為“消費者越來越‘懂經(jīng)’，從選產(chǎn)地到挑牧場，從重價格到重品質(zhì)，消費者對進(jìn)口產(chǎn)品越來越精挑細(xì)選，這也倒逼商家在品質(zhì)上做文章”。
從賣產(chǎn)品到賣服務(wù)
對生鮮電商來說，除了服務(wù)消費者，一個新“戰(zhàn)場”也已展開：將積累的供應(yīng)鏈優(yōu)勢變成服務(wù)，提供給合作伙伴。業(yè)內(nèi)人士分析，這是因為生鮮電商市場競爭激烈且生鮮產(chǎn)品存儲難、損耗高，生鮮電商面向消費者的利潤并不高；而面向合作伙伴輸出服務(wù)，能實現(xiàn)多贏。
例如，每日優(yōu)鮮近日與騰訊智慧零售合作，啟動“智慧營銷”“智慧物流”“智慧供應(yīng)鏈”三位一體的“智鮮千億計劃”，旨在推動生鮮零售全價值鏈的數(shù)字化、智能化。每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官徐正認(rèn)為，到2025年，國內(nèi)生鮮到家市場規(guī)模將達(dá)到1萬億元，而智慧零售是通往這個萬億市場的階梯。因為通過生鮮電商已經(jīng)積累了消費者數(shù)據(jù)，還具備前置倉等物流基礎(chǔ)設(shè)施，更有遍布全國的采購網(wǎng)絡(luò)，可以輸出最優(yōu)選址、配送優(yōu)化、無人倉儲等服務(wù)能力，構(gòu)建效率更優(yōu)、成本更低的智慧物流，并通過品類規(guī)劃、供需算法、安全追溯等重塑供需高效匹配的智慧供應(yīng)鏈。這一解決方案的最終受益者，既是生鮮電商本身，更有消費者和供應(yīng)商。
京東旗下的生鮮新業(yè)態(tài)京東7FRESH同樣有志于此。比如，針對國內(nèi)旺盛的進(jìn)口牛羊肉消費，京東7FRESH與肉類供應(yīng)商合作成立的采購聯(lián)盟。京東7FRESH生鮮業(yè)務(wù)肉禽冷凍采銷部總經(jīng)理王志強表示，聯(lián)盟所引入的采購流程不僅使成員企業(yè)在公開透明的供應(yīng)鏈條中享受高級別的購買機制，更讓國內(nèi)進(jìn)口企業(yè)在與國外“巨頭”的商業(yè)博弈中取得同等對話的資格，加速牛羊肉行業(yè)進(jìn)口價格正常化。
上海元盛食品有限公司作為供應(yīng)商，很期待這樣的合作模式。元盛是一家專攻肉類屠宰、加工的企業(yè)，在進(jìn)口牛羊肉采購的價格及貨源競爭上沒有優(yōu)勢，公司董事長林紫柏認(rèn)為，加入采購聯(lián)盟能幫助公司提升采購效率和穩(wěn)定性，而對消費者來說，最終能通過生鮮電商買到價格更實惠、選擇更豐富的進(jìn)口產(chǎn)品。
�。▉碓矗荷嫌^新聞） 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 小龍蝦 |
