|
餐館賺歡？
商家卻稱生意并不好做
與小龍蝦批發(fā)價(jià)格的“清冷”相對(duì)，小龍蝦店卻已進(jìn)入“熱戰(zhàn)”模式。
“58元/斤，吃兩斤，送一斤。”在成都錦江區(qū)靜詳路的一家中餐館門(mén)口，小龍蝦的海報(bào)在5月份一來(lái)就被掛在最顯眼處招攬顧客。這家店主營(yíng)中餐業(yè)務(wù)，從去年4月份開(kāi)始涉足小龍蝦生意。“促銷(xiāo)主要是為了吸引顧客，現(xiàn)在吃小龍蝦的人多。”老板說(shuō)。
與這家店不同，位于春熙路上的一家品牌龍蝦店則專供小龍蝦。雖然小龍蝦批發(fā)價(jià)每年都在變化，甚至暴跌暴漲，但商家卻不敢輕易調(diào)價(jià)，正如這家店鋪老板蔣先生透露“4年來(lái)一直都賣(mài)58元/斤”。
批發(fā)價(jià)降價(jià)，餐館的價(jià)格沒(méi)變，是否賺歡了？蔣先生卻稱情況并非如此。“龍蝦貨源不穩(wěn)定，價(jià)格暴漲暴跌的情況很普遍，哪怕進(jìn)貨價(jià)漲到40元以上，我們每個(gè)月虧損幾十萬(wàn)也沒(méi)漲價(jià)。”在蔣先生看來(lái)，消費(fèi)者能接受降價(jià)，但是卻很難接受漲價(jià)。
據(jù)蔣先生透露，批發(fā)價(jià)降至16-18元/斤時(shí)，餐館毛利潤(rùn)可達(dá)50%以上。而其余月份有的只能勉強(qiáng)維持盈虧平衡，有的還要虧本。“攤開(kāi)全年來(lái)算，餐館整體毛利率并不高。”
如此看來(lái)，一年之中，餐館真正能享受到龍蝦批發(fā)價(jià)低價(jià)也只有近期這一兩個(gè)月的時(shí)間。
來(lái)源：華西都市報(bào)-封面新聞 記者 申夢(mèng)蕓 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 小龍蝦 |
