■ 回應(yīng)
餐飲經(jīng)營地須與經(jīng)營許可證相符
美食城內(nèi)檔口數(shù)量是否有上限限制？線上商家“多店一證”是否被允許？
昨日，豐臺區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科科長閆國慶表示，檔口數(shù)量受到餐廚面積、餐廚比例及送審規(guī)劃圖紙的限制。“比如大廳的面積占60%，后廚占20%，庫房占10%，這些比例不能改變。圖紙中對各個區(qū)域的位置、面積、功能的規(guī)劃也不能改變。如果要變動，需要提交變更申請。此外，餐飲單位的實際經(jīng)營地址必須與許可證上的地址相符，否則涉嫌無證經(jīng)營。”
針對“多店一證”問題，閆科長表示，將對其申辦食品經(jīng)營許可證時所持工商營業(yè)執(zhí)照代表的經(jīng)營主體進行核查，看其是否存在出租、轉(zhuǎn)借許可證件問題。
街邊炸雞店無證也能上“外賣”
地點：劉家窯東里8號樓、嘉業(yè)大廈二期1號樓
商家：正宗臺港鹽酥雞、臺灣手抓餅
問題：無證經(jīng)營
一堵玻璃墻將“正宗臺港鹽酥雞”與它身后的“羊羊餐廳老鴨湯”火鍋店隔開。這家位于劉家窯東里8號樓的店面，僅3平方米大小，擠進一個立式冷柜，就很難轉(zhuǎn)身了。
去年7月，來自河南的25歲小伙嚴嚴（化名）和朋友加盟開了這家小店。該店同時入駐了兩家外賣平臺，2月份銷售519單。
2月21日晚，北京小雪，“正宗臺港鹽酥雞”店里卻“熱”了起來，嚴嚴甩了甩炸雞上的油，把它們裝進一次性紙袋中。
不到五分鐘，三名送餐騎手來取炸雞。
外賣平臺的訂單量讓嚴嚴從下午三點一直忙活到凌晨兩點才收工，這樣的勞動強度可以使他負擔起每月4000元的房租并小有盈利。
嚴嚴坦言自己無證經(jīng)營。因為租用了隔壁火鍋店的隔斷門臉，嚴嚴借用了火鍋店證照，小店才得以在外賣平臺啟動。“找個大飯店、早餐鋪或者賣烤串的，他們都有營業(yè)執(zhí)照，借用就可以。”
借證開店，是一些小門臉常用做法。
因為孩子在北京上學，山東日照的蘇紅（化名）和丈夫來北京陪讀，并在嘉業(yè)大廈二期1號樓門臉經(jīng)營起“臺灣手抓餅”。該店同時入駐多家外賣平臺，一家的月售額就在700余單。
門臉上貼著“臺灣手抓餅”、“鴨血粉絲湯”等廣告，10平米左右的房間，既是廚房也是銷售窗口。
這個門臉是蘇紅轉(zhuǎn)戰(zhàn)的第二個經(jīng)營場所。“我之前曾在劉家窯附近干，因無證，去年底被關(guān)停。”蘇紅透露，小店的證照是借用房東的，她也以此順利通過了外賣平臺的審核。
記者注意到，在外賣平臺上，蘇紅的“臺灣手抓餅”店鋪所登記的證照、注冊地址，與該店僅兩門之隔的外賣商家“好味點簡餐專家”完全一樣。
蘇紅稱，這些小店都是找臨近有證商家借用其證照，以通過資質(zhì)核驗。
有些商家甚至地址造假，無證入駐外賣平臺。外賣商家“FireChicken韓國炸雞”登記地址為宋莊路17號，該店同時入駐多家外賣平臺，注冊地址則變成了宋莊路9號，且沒有公示資質(zhì)證照。
位于劉家窯的“香辣雞公煲過橋米線”，其登記證照主體名為“北京雞公煲米線”，經(jīng)營場所在豐臺區(qū)劉家窯橫七條15號。工商登記系統(tǒng)和北京食藥監(jiān)局數(shù)據(jù)查詢系統(tǒng)內(nèi)，其證照信息均無可查。
而豐臺順三條的“不倒翁韓味快餐”公示的餐飲服務(wù)許可證照片僅為正常畫幅的四分之一，其信息無法通過肉眼辨認。經(jīng)查詢企業(yè)工商登記信息，這家店的實際注冊地點在朝陽區(qū)而非豐臺。
■ 回應(yīng)
無資質(zhì)商戶已被立案調(diào)查
3月13日，豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局檢查發(fā)現(xiàn)，“啃啃香脆皮雞米飯”、“有飯炸雞”、“臺灣手抓餅”、“好味點簡餐專家”、“Firechicken韓國炸雞”、“過橋米線（劉家窯店）”等7家商戶無證照開展網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營活動。其中“不倒翁韓味快餐”套用了其他餐飲公司的營業(yè)執(zhí)照和餐飲許可。
另外，“啃啃香脆皮雞米飯”、“有飯炸雞”、“正宗臺港鹽酥雞”、“臺灣手抓餅”、“好味點簡餐專家”5家商戶后廚面積小、現(xiàn)場檢查衛(wèi)生條件差。截至目前，本次檢查查封了無資質(zhì)商戶經(jīng)營場所，并責令其停止食品經(jīng)營活動，同時還對其牌匾進行了拆除并均已立案調(diào)查。
豐臺區(qū)食藥監(jiān)局表示，下一步，將針對線下無證餐飲和線上網(wǎng)絡(luò)訂餐不規(guī)范違法行為，繼續(xù)加大執(zhí)法檢查力度，凈化市場環(huán)境。
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