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輿論漩渦中的胡大飯館總經(jīng)理胡玲
知名簋街餐企北京胡大餐飲有限公司“上黑榜”了，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局昨日表示，全國(guó)35家餐飲單位查出食品中添加罌粟殼成分。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，北京5家企業(yè)上榜，其中3家知名餐企位于簋街。除了胡大，北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區(qū)寶和居飯館也榜上有名。
新聞事件
胡大等3家簋街餐企上黑榜
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在近期組織開(kāi)展的打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分。此次涉事單位中有5家北京的餐飲企業(yè)，分別是北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司、東城區(qū)寶和居飯館、房山區(qū)良鄉(xiāng)滇南福喜小吃店、西城區(qū)謝世榮炸雞店，目前這5家店都在立案調(diào)查中。值得注意的是，北京胡大餐飲有限公司、北京珍寶餐飲管理有限公司以及東城區(qū)寶和居飯館的門(mén)店都集中在簋街。
記者調(diào)查
走訪(fǎng)胡大
在此次上榜的3家簋街餐企中，胡大名氣最大，僅在簋街就有4家門(mén)店。胡大招牌菜是麻辣小龍蝦、烤魚(yú)、香辣蟹等，在用餐高峰期時(shí)門(mén)店經(jīng)常出現(xiàn)一桌難求的情況。
北京商報(bào)記者昨日走訪(fǎng)胡大位于簋街的4家門(mén)店，發(fā)現(xiàn)其正在營(yíng)業(yè)的總店及三分店的上座率超過(guò)四成，由于走訪(fǎng)時(shí)間不是用餐高峰時(shí)段，胡大門(mén)店的熱鬧與簋街其他餐廳的冷清形成了鮮明的對(duì)比，胡大飯館受歡迎程度可見(jiàn)一斑。當(dāng)記者就胡大飯館因違法添加而被立案調(diào)查的事情詢(xún)問(wèn)胡大4家門(mén)店工作人員時(shí)，胡大二分店及五分店的工作人員均表示對(duì)此事不知情，胡大北京三店的工作人員則對(duì)其產(chǎn)品中含有非法添加品一事予以否認(rèn)。記者也對(duì)就餐的消費(fèi)者進(jìn)行采訪(fǎng)，有消費(fèi)者表示并不知情，但也坦言如果胡大飯館真的存在上述違法行為，將不會(huì)再來(lái)胡大飯館消費(fèi)。
胡大說(shuō)法
據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局公告顯示，胡大所用的調(diào)料烤魚(yú)粉中含有違法添加品罌粟堿及那可丁。北京商報(bào)記者采訪(fǎng)到胡大飯館總經(jīng)理胡玲，她解釋此次調(diào)查是去年9月進(jìn)行的，當(dāng)時(shí)北京市食藥監(jiān)局相關(guān)調(diào)查部門(mén)查出胡大餐廳所用的烤魚(yú)粉中含有罌粟堿等違法添加品并進(jìn)行了進(jìn)一步調(diào)查。據(jù)胡玲介紹，當(dāng)時(shí)調(diào)查部門(mén)表示胡大烤魚(yú)粉中罌粟堿等違法添加品的含量屬“微微量”。因此排除了胡大方面人為添加的可能，之后胡大全面更換了餐廳的調(diào)料供應(yīng)商。
對(duì)于胡大此次依然被國(guó)家食藥監(jiān)總局立案調(diào)查的情況，胡玲解釋?zhuān)?ldquo;我們已經(jīng)與市食藥監(jiān)相關(guān)部門(mén)溝通過(guò)，但是關(guān)于我們的檢測(cè)報(bào)告還沒(méi)有上交到國(guó)家食藥監(jiān)總局，所以我們這次也上榜了。”北京商報(bào)記者聯(lián)系國(guó)家食藥監(jiān)總局相關(guān)負(fù)責(zé)人，截至記者發(fā)稿時(shí)，未能得到回應(yīng)。
胡玲帶北京商報(bào)記者進(jìn)入胡大總店后廚查訪(fǎng)，可以觀(guān)察到，胡大總店的后廚應(yīng)不同功能分成不同區(qū)域，操作區(qū)除了地面有些濕滑外，其余部分衛(wèi)生狀況良好。據(jù)胡大飯館總店廚師長(zhǎng)郭飛介紹，胡大所用的烤魚(yú)粉是直接由供貨商提供的，且只會(huì)用于烤魚(yú)，并不會(huì)添加到其他菜品。此外，郭飛還告訴記者：“之前在市場(chǎng)采購(gòu)原料的時(shí)候注意到，一些批發(fā)商為了提高低價(jià)原料的香味，而在其中加入一兩顆罌粟殼。”
曾有前科
事實(shí)上，胡大此前就曾陷入過(guò)食品衛(wèi)生安全事件。2006年6月，簋街胡大被曝用從剩菜中回收的口水油烹制小龍蝦，客人的盤(pán)子中被檢查出來(lái)大腸桿菌群超標(biāo)，吃剩的整只小龍蝦被回收利用。胡大飯館因此起訴該爆料媒體，但隨后撤訴。同年7月，胡大飯館因后廚操作間不合規(guī)而被工商部門(mén)勒令停業(yè)整頓。
胡大飯館成立于1999年，由當(dāng)時(shí)為簋街提供小龍蝦的供貨商孫玉珍創(chuàng)立，胡玲是創(chuàng)始人孫玉珍的女兒。目前，北京胡大餐飲有限公司旗下共有近10家胡大飯館，主要分布在華北地區(qū)，其中北京的4家門(mén)店集中在簋街一帶且為胡大旗下的直營(yíng)門(mén)店，外地的門(mén)店均為加盟店，分布在沈陽(yáng)、天津及銀川等地區(qū)。據(jù)胡玲介紹，此次被調(diào)查的只有北京的餐廳，其他地區(qū)的門(mén)店均未有被調(diào)查的消息。
作為簋街上著名的連鎖餐廳，胡大擁有自己龐大的粉絲群，不少外地游客更是慕名而來(lái)。胡玲也表示，雖然現(xiàn)在整個(gè)餐飲大環(huán)境并不如以前好，但是胡大目前的運(yùn)營(yíng)狀況還是相對(duì)穩(wěn)定。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 食藥監(jiān)總局曝光食品中檢出罌粟殼成分的35家餐企名單 周黑鴨稱(chēng)含罌粟殼系躺槍 “正版”將在全國(guó)打假 餐飲業(yè)擅添罌粟殼遭調(diào)查 小龍蝦烤魚(yú)等均上榜 周黑鴨等35家餐飲企業(yè)被查出使用罌粟殼 淘寶被指隱蔽銷(xiāo)售禁售商品:購(gòu)火鍋料買(mǎi)到罌粟殼 搜索更多: 罌粟殼 |
