這餐飯與朋友一起吃得挺開心。要評價的話：其實，光看那些賣關子的菜名就令人有再去一次嘗個全的沖動，再加上菜品的設計和味道都過得去，整體體驗不錯，是聚會可以考慮的地方。在這里，你不喜歡的或者無功無過的菜總會有，但也一定有能讓你印象深刻的菜。總體來說，在同類餐廳中值得被推薦。
簡單味道，吃得出一些香港感覺
● 餐廳名：七爺清湯腩
● 坐標：朝陽區(qū)三里屯南路42號樓6單元102
● 傳聞：大眾點評的評分是三星半。開業(yè)初期炒得很紅，圈里多是評論“招牌牛腩很入味，很有香港味道”，卻也有人認為完全是噱頭。
三里屯的這家七爺清湯腩在3.3大廈的對面，有著不顯眼的招牌和綠色的窗框，讓人不小心可能就錯過。門面不大，上樓后店面位置也不多，感覺就像是一家街邊小鋪，若不是電視里一直放著山雞哥的演唱會，還真沒多少明星光環(huán)籠罩。
和小伙伴選了靠街的位置落座，主食點了招牌清湯牛腩粗面和限定的麻油豬肝鮮牛肉出前一丁，配餐點了秘制凈豬手和上湯白蘿卜。
▼ 麻油豬肝鮮牛肉出前一丁先端了上來，復古的山雞大碗很有感覺。出前一丁其實就是泡面，煮得較軟，失去了一些韌性;而豬肝和鮮牛肉量十足，很嫩、帶著清甜，味道不錯，只是一整份吃下去稍稍有些單調(diào)。
▼ 招牌清湯腩里的大塊牛腩特別軟爛入味，粗面綿軟又爽滑，湯頭干凈，帶著甜味，一筷子接著一筷子有點剎不住車。
▼ 配餐的豬手有四塊，挺糯的，醬香味濃;熱熱的上湯白蘿卜煮出了一些能令人發(fā)汗的淡淡藥味，飽滿多汁，很好吃。
▼ 為了鼓勵大家愛惜糧食，公雞碗底有彩蛋——凡印著“入我數(shù)”者，此碗免費�？上覀z都沒有撞上這等吃霸王餐的好機會。
總體來說，七爺清湯腩是會再來吃的一家港式簡餐店，味道雖談不上多么驚艷，卻在簡單的好味里讓人覺得滿足，而這本就是日常生活里小店該有的樣子。
靠臉下飯，其“食”也就那樣?
不知何時起，明星開餐廳，就跟網(wǎng)紅開淘寶一樣水到渠成——大概是相對于房產(chǎn)、股市等投資渠道來說，餐飲業(yè)的入行門檻低，而且投資成本可控、資金回籠快、回報率高。最重要的是，明星老板讓餐廳生來自帶光環(huán)，不論大家是出于愛屋及烏、還是撞星的私心，又或者早已抱著吐槽的準備，反正餐廳的人氣一時半會總是不會差的。
紅極一時靠人氣，細水長流還得靠水準。說到底，吃飯是一件實在并且沒法自欺欺人的事情，靠“臉”來撐不是長久之計。大多數(shù)情況下，明星來到自家餐廳的次數(shù)并不多，既然沒法把餐費轉(zhuǎn)換成見偶像的入場費，又真覺得味道不好、性價比低，那還真就找不到當回頭客的理由了(畢竟又不是人傻錢多)。所以，味道才是真正的關鍵。
實際上，靠味道和品質(zhì)贏得口碑的明星餐廳還是有的。比如胡歌開在上海的日本料理“匚Fount”，據(jù)說特聘了日本名主廚富田雅也、前東京NOBU甜品師長期駐店，調(diào)酒師Jeff來自vue bar，為出品把關。餐廳菜品精致，服務也不錯，多次登上著名美食雜志與美食節(jié)目。
▲Fount
而安琥和姜武合開在北京工體附近的武琥9號也是走的精品路線，泛亞太的菜品設定包含日餐、泰餐，口碑不錯。
▲ 武琥9號
而韓寒的很高興遇見你算是明星連鎖餐廳里比較成功的一例，尤其在上海，餐廳的評分都很高。
總之，明星們想要把餐廳開好，從食材的把控、菜品開發(fā)，到服務的水平，都要心血。如果只是把投資作為一項收入，不愿意下功夫，要么干脆就找個靠譜的負責人——小S與謝娜的“Ms Sugar 蜜斯蜜糖”，風格適合閨蜜約會，菜品精致稍貴，但口碑較好。而兩人僅是掛名老板，實際負責運營的則是兩名圈外合伙人Mitchell與Stephanie;要么只能放任餐廳自生自滅，只要有錢任性，也能強撐下去，最差無非就是淪為簡單滿足口腹之欲的選擇而已。“干一行精一行”這樣的態(tài)度和精神沒法用來苛求他們每個人——畢竟，明星說到底也只是平凡人。
▲ Ms Sugar
好味與否，試了才知道——眼睛用來看臉，但食物卻是屬于舌頭的。在明星的世界里，開餐廳也跟混娛樂圈一樣，沒有好的作品，最終也是浪花一瞬。
�。▉碓矗何⑿殴娞�“就知道吃” 作者：栗子包）
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