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發(fā)現二 沖洗池三次洗頭
該店后廚的三個水池中最靠近灶臺的是餐具沖洗池，其右是消毒池。
后廚清洗餐具時，一般都將餐具堆放在消毒池內洗刷，然后放進餐具沖洗池沖洗干凈。記者發(fā)現，這個用來沖洗餐具的沖洗池成了廚師洗頭洗衣服的器具。
3月29日下午2點左右，記者給冷庫送水時看到這樣一幕：晚班的廚師石某正彎腰在沖洗池上方揉搓他的頭發(fā)，池旁放著一瓶洗發(fā)水和一塊香皂。石某將頭發(fā)上的泡沫沖洗干凈后，又用香皂洗了臉。
4月8日下午6點10分、4月13日的下午2點50分，記者又兩次看到石某在沖洗池洗頭。
其中4月13日這天，石某洗頭時，沖洗池右側的消毒池內還放著許多沒有洗的餐具。在洗頭過程中，很多肥皂沫流到了堆滿未刷餐具的池子里。
記者注意到，石某洗頭洗臉的用品就放在店內辦公室的儲物柜中，每次其從里面拿出來時，店內的其他人員并沒有對其進行制止。
發(fā)現三 廚房內兩次洗衣
除了在沖洗池內洗頭之外，記者還多次見到廚師石某在沖洗池內洗衣服。
3月29日下午2點50分，剛洗完頭的石某，換掉橘黃色工作服，穿上了自己的衣服走向剛才他洗頭的沖洗池。他先堵住池底，接著把衣服放進水池子里用水浸濕，然后左手放在水池子的邊上，右手提起衣服一次一次地在沖洗池里涮洗，他洗衣服的過程中水龍頭一直開著，洗衣水濺到了旁邊的池子里面。4月5日下午2點43分，記者再次在廚房里看到石某在擰剛洗完的衣服，洗衣服的水就直接滴落在了廚房的地上。
2011年頒布實施的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定：“餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料制成，不易積垢并易于清洗。采用化學消毒的，至少設有3個專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，至少設有2個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。”
《規(guī)范》規(guī)定：“食品處理區(qū)不得存放與食品加工無關的物品，各項設施設備也不得用作與食品加工無關的用途。”
向北京總部舉報
一經查實 定會處理
5月8日下午，記者以日壇路店前員工的身份向7-ELEVEn北京總部電話舉報了該店廚師在廚房洗頭洗衣服一事，電話接線員把記者的舉報電話轉給運營部。
運營部工作人員表示：會將此事反映給日壇路店所在大區(qū)的主管領導及高層，再由負責處理的相關部門作出最后的決定。
“在廚房內洗頭是不符合規(guī)定的，經過調查后如確有此事一定會處理。”該工作人員說，一兩周后將會有處理結果。
記者行動 執(zhí)法人員上午查出仨問題
記者今天上午攜帶視頻等證據，將問題反映給了朝陽區(qū)建外街道食品藥品監(jiān)督管理所。執(zhí)法人員11時35分趕到記者之前臥底的7-ELEVEn建外日壇路店進行檢查。
執(zhí)法人員告訴記者，檢查中發(fā)現，該店后廚存在水池不符合衛(wèi)生標準、廚師指甲長、廚師未按要求佩戴健康證三個問題。
截至發(fā)稿時止，執(zhí)法人員已經給該店負責人開出談話通知書，未來將確定處罰情況。
執(zhí)法人員透露，下一步將立即對周邊轄區(qū)內的中小快餐企業(yè)進行突擊檢查，杜絕類似事件發(fā)生。
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