塑化劑甚至還會毒害人類基因。臺灣師范大學生命科學系助理教授沈林琥和高雄醫(yī)學大學環(huán)境醫(yī)學研究中心教授李水龍的研究團隊發(fā)現(xiàn)，塑化劑會傷害人類基因，長期食用對心血管疾病危害風險最大，對肝臟和泌尿系統(tǒng)也有很大傷害，而且被毒害之后，還會透過基因遺傳給下一代。

　　對于塑化劑毒性的研究，過往主要集中于動物實驗。以DEHP為例，動物實驗發(fā)現(xiàn)，其急性毒性并不大，給大鼠腹腔注射2至7克DEHP才會致死，這個量大約與每天炒菜的鹽量相當，是一個比較大的劑量。

　　但動物實驗同時發(fā)現(xiàn)，DEHP存在許多潛在的慢性毒性。在已發(fā)表的關于DEHP的毒性研究論文中，研究人員通過動物實驗（主要是嚙齒動物）、體外細胞實驗或回顧人體暴露水平的調查方法，證明DEHP有類雌激素效應、肝毒性、腎毒性、可能引起細胞代謝紊亂、可能造成心血管系統(tǒng)障礙、可能致癌。

　　事實上，早在2006年9月，匈牙利布達佩斯舉行的第六屆“政府間化學品安全論壇”（IFCS）就曾明確提出，DEHP是致癌物質。

　　塑化劑對于健康的危害有相當廣泛的動物實驗數(shù)據(jù)，不過對于人體的健康風險，因無法進行試驗研究，只能根據(jù)動物實驗數(shù)據(jù)來估計。

　　按照慣例，目前各國可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2—8.4毫克，在這樣的塑化劑含量標準內，人體會將其以尿液、糞便等形式代謝出體外。動物試驗發(fā)現(xiàn)，絕大部分DEHP在24—48小時內會隨著尿液或糞便排出體外。48小時內停止攝入含有塑化劑的產品，體內DEHP濃度會快速下降。

　　科學松鼠會成員、食品工程學博士“云無心”指出，就此次白酒塑化劑風波而言，DEHP的最大殘留量為1.5mg/kg，超過相關標準2倍的白酒中每升含4.5毫克，即每天喝1斤這樣的酒也還在安全線內。華南農業(yè)大學食品學院副教授柳春紅亦指出，按照當時的研究結論，每天吃20包方便面才可能存在暴露風險。

　　不過，目前塑化劑的風險評估中最核心的問題在于“總量暴露評估”，即人們從不同食品中攝入的塑化劑總量不明，而目前最大的風險就在于這種“不知道”。

　　“對于風險的評估主要考慮毒性和暴露量兩個因素。”在暨南大學食品研究所教授吳希陽看來，塑化劑對人產生危害的前提是長期、大量攝入，即使有毒性，你不接觸它，或者接觸的量在安全范圍內，一般認為是沒有危險的。"

　　吳希陽表示，去年臺灣塑化劑事件之所以引起轟動，一方面是涉及范圍廣，生產者人為添加；另一方面是諸如飲料、食品、化妝品等，都是我們每天接觸很多的東西，所以攝入量就很大，危害隨之變大。

　　不過，也并非需要對所有的塑料制品都“敬而遠之”。董金獅表示，不是所有的塑料制品都含塑化劑，一些塑料制品就是含塑化劑，也未必不安全。在塑料中，聚氯乙烯（PVC）所含的塑化劑最多。2010年國家發(fā)改委發(fā)布第9號令明確要求淘汰直接接觸飲料和食品的PVC包裝制品。符合國家標準GB9685-2008的食品包材，就基本沒多大問題。

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