小肥羊加盟商之痛
從4月26日小肥羊股票停牌，到5月13日百勝及小肥羊聯(lián)合召開(kāi)媒體電話(huà)會(huì)議，再到5月18日商務(wù)部首次對(duì)收購(gòu)一事公開(kāi)表態(tài)。進(jìn)入5月，小肥羊一直“高燒”不退。
如果收購(gòu)成功，小肥羊296家加盟店的前途又當(dāng)如何？與此同時(shí)，在收購(gòu)背景下，藏在小肥羊背后的自營(yíng)店和加盟店的矛盾、小肥羊盈利能力的下降、供貨渠道的不完善，也慢慢浮出水面。
被放棄的加盟商
2009年10月，李睿最終還是放棄了小肥羊。
這一年，是李睿成為小肥羊加盟商的第九個(gè)年頭。按照以往的規(guī)矩，他需要在合同期滿(mǎn)的前一個(gè)月開(kāi)始籌備2010年的加盟事宜�？梢�?yàn)樯习肽甑纳獠皇呛芎茫铑＞蜎](méi)有按照以往的套路操作，而是找到了品牌區(qū)域經(jīng)理趙宇。他跟趙宇商量，希望趙宇能向公司給他這個(gè)老加盟商爭(zhēng)取點(diǎn)扶持力度，少收點(diǎn)品牌使用費(fèi)。
趙宇也同意了，并承諾會(huì)打報(bào)告到公司，讓他等消息。可就是這一等，讓李睿徹底跟小肥羊分手了。
“本應(yīng)由加盟商先打報(bào)告，得到公司許可后，交納品牌使用費(fèi)，然后，雙方簽訂新合同。”李睿說(shuō)。在加盟商與小肥羊的第一個(gè)三年合同期滿(mǎn)后，加盟合同需要一年簽一次。在2009年之前，李睿對(duì)小肥羊也有過(guò)不滿(mǎn)，倒也相安無(wú)事。
據(jù)李睿介紹，2009年，小肥羊公司因進(jìn)了一套財(cái)務(wù)系統(tǒng)，所以將當(dāng)年的品牌使用費(fèi)按每個(gè)店年?duì)I業(yè)額的5%收取，從而廢棄了以往每年5萬(wàn)元的品牌使用費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)看似簡(jiǎn)單的變化，讓李睿不堪重負(fù)。
他告訴新金融記者，到2009年的時(shí)候，他那個(gè)位于河北省某市面積為500平方米的店，除去房租、水電、人工，每天的營(yíng)業(yè)額要達(dá)到3000元才能保證不賠錢(qián)。也就是說(shuō)，在年?duì)I業(yè)額達(dá)到110萬(wàn)元的情況下，他才能勉強(qiáng)維持住這個(gè)店。
可是，“按照5%的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，我在不賺錢(qián)的情況下還要拿出5.5萬(wàn)元交品牌使用費(fèi)，我覺(jué)得不合理。如果公司抽取的是利潤(rùn)的5%，哪怕20%，甚至對(duì)半劈都可以。”事情過(guò)去快兩年了，說(shuō)起來(lái)李睿還是有點(diǎn)激動(dòng)。
據(jù)小肥羊2009年年報(bào)披露，公司共有293家特許經(jīng)營(yíng)餐廳（即加盟店），特許經(jīng)營(yíng)餐廳業(yè)務(wù)的收入增至人民幣3090萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)率為30.8%。
這樣的談判僵持了一個(gè)多月。一天，李睿接到了一個(gè)來(lái)自工商局的電話(huà)——小肥羊?qū)⒗铑Ｆ鹪V了，說(shuō)其違規(guī)經(jīng)營(yíng)，拖欠品牌使用費(fèi)。李睿蒙了，趕緊撥通了趙宇的電話(huà)，當(dāng)時(shí)兩人說(shuō)了很多話(huà)，可留在李睿腦海中的就一句：“公司放棄你了。”
“最后，我補(bǔ)齊了所有的費(fèi)用，退出了小肥羊。1萬(wàn)元的保證金都沒(méi)退，不過(guò)，因?yàn)榧用嗽纾瑩p失要小一些。”李睿說(shuō)，“以一個(gè)農(nóng)民的意識(shí)，我總覺(jué)得小肥羊應(yīng)該能照顧一下我這樣的老加盟商，最起碼應(yīng)該和新加盟商有所區(qū)別，可是……”
新金融記者5月20日以欲加盟小肥羊的身份從北京加盟熱線(xiàn)了解到，這種收費(fèi)方式到2009年年終就終止了，2010年又恢復(fù)為5萬(wàn)元/年的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。至于為什么取消，熱線(xiàn)工作人員說(shuō)可能因?yàn)樨?cái)務(wù)系統(tǒng)的后期操作比較麻煩，加盟店這邊有難度，運(yùn)用不熟練。“不過(guò)當(dāng)年收取的比例大多是營(yíng)業(yè)額的3%-4%，很少有5%的。”
既然收取額度有所不同，為什么是按最高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，而且不能有所降低，這讓李睿困惑。與此同時(shí)，時(shí)間不長(zhǎng)，小肥羊在當(dāng)?shù)氐淖誀I(yíng)店就熱熱鬧鬧地開(kāi)張了，李睿徹底淪為了看客。
盈利下降的生意
“生意人最怕什么？不盈利！”李睿強(qiáng)調(diào)。
李睿說(shuō)自己能平靜地選擇退出，就是因?yàn)椴挥�。另外，自營(yíng)店都要開(kāi)張了，“我更沒(méi)有指望了。”
在咨詢(xún)加盟事宜的過(guò)程中，加盟熱線(xiàn)的工作人員對(duì)新金融記者說(shuō)：“小肥羊火鍋的凈利率是20%。”除了品牌的影響，更多的人或許是因?yàn)槔麧?rùn)，成了小肥羊的加盟商。
可是，利潤(rùn)也并不是所有加盟商都能得到的。據(jù)李�；貞洠疱伒甑臉I(yè)績(jī)下滑開(kāi)始于2007年，達(dá)不到小肥羊?qū)ν庑Q(chēng)的凈利率，但是也差不多�？傻�2009年就屬于“維持狀態(tài)”。為了說(shuō)明問(wèn)題，李睿舉了個(gè)例子。
2001年，羊肉的進(jìn)價(jià)是7.5元-7.8元/斤，約250克/盤(pán)，賣(mài)10元/盤(pán)，毛利12元；2009年，羊肉進(jìn)價(jià)是22元/斤，約250克/盤(pán)，賣(mài)15元/盤(pán)，毛利8元。
在毛利減少的同時(shí)，與日俱增的是成本。以李睿的店為例，500平方米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，2001年的年租金是7萬(wàn)元，2009年是15萬(wàn)元，漲幅最高可達(dá)100%以上；員工工資，2001年是450元-600元/人，2009年是1450元-1600/人，漲幅最高可達(dá)250%以上。
毛利的減少和成本的增加，導(dǎo)致的結(jié)果是：李睿在2001年賺了30萬(wàn)元（當(dāng)年總投資30萬(wàn)元），在2009年只賺了3-4萬(wàn)元（按沒(méi)有退出前的運(yùn)營(yíng)狀況核算）。
“看不到利潤(rùn)了。”李睿失望地說(shuō)。對(duì)李睿這個(gè)個(gè)體而言，在利潤(rùn)銳減的同時(shí)，小肥羊?qū)用松痰募s束也越來(lái)越多。
在他所簽的合同中，對(duì)加盟商利益的保護(hù)也在被逐年“放逐”。他說(shuō)，2001年的時(shí)候，一個(gè)縣級(jí)市只允許有一家店�？傻搅� 2009年的時(shí)候，加盟商的區(qū)域保護(hù)半徑是1500米。“從合同中，我能感覺(jué)到的是，小肥羊可以隨時(shí)放棄加盟商。”李睿告訴新金融記者。
無(wú)獨(dú)有偶，與李睿相隔千里的甘肅省某市另一加盟商宋鵬，也要在今年合同期滿(mǎn)之后退出小肥羊。巧合的是，他也是2001年就加盟了小肥羊的商家。“如果收益能保證的話(huà)，我是不會(huì)放棄的�？涩F(xiàn)在，每天都在虧損。”宋鵬有點(diǎn)抱怨地說(shuō)。
言及退出后的打算，宋鵬說(shuō)：“會(huì)轉(zhuǎn)而加盟別的火鍋品牌。除了不盈利，我還不看好小肥羊的市場(chǎng)前景。”
新加盟的品牌需要投資大約120萬(wàn)元（2001年加盟小肥羊時(shí)，投資50萬(wàn)元），最重要的是，“這家品牌總部會(huì)派員駐店半年以上。當(dāng)年，小肥羊火鍋店開(kāi)業(yè)的時(shí)候，總部就配了一名廚師和一名大堂經(jīng)理。一個(gè)月后，大堂經(jīng)理就走了，有啥事都是我自己搞定。”宋鵬感慨。
就加盟商而言，宋鵬可能還算幸運(yùn)的。在小肥羊的官方網(wǎng)站上，加盟標(biāo)準(zhǔn)里清楚地寫(xiě)著：加盟店自行招聘人員，公司負(fù)責(zé)免費(fèi)培訓(xùn)，食宿自理；公司會(huì)為加盟店提供開(kāi)業(yè)前廣告宣傳建議方案，廣告費(fèi)用自理。
