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鹵味巨頭撕下“即食”標(biāo)簽，開始開堂食餐廳了？！
近日，絕味在長(zhǎng)沙低調(diào)開出全國(guó)首家“juewei絕味plus休閑餐廳”。
以“炸鹵”為主打產(chǎn)品，配上特色小吃、啤酒、主食、甜品，產(chǎn)品鎖定8-28元價(jià)格帶。
門店裝修是年輕人喜愛的ins風(fēng)，試圖以“休閑”場(chǎng)景切入，探索餐飲堂食新模式。
究竟其首店有著怎樣的亮點(diǎn)？
是單純的品牌拓展，還是有著更深層次的戰(zhàn)略布局？
絕味開首家餐廳，人均26元，
賣炸鹵、小吃、主食及啤酒！
長(zhǎng)沙，作為美食之都，向來(lái)是餐飲品牌創(chuàng)新的試驗(yàn)田。
7月19日，全國(guó)首家絕味plus休閑餐廳，在長(zhǎng)沙吾悅松雅湖廣場(chǎng)正式營(yíng)業(yè)。
那這家餐廳與以往我們認(rèn)識(shí)的“絕味”有何不同？
1、長(zhǎng)沙開出首店，取名“絕味plus”
與原有的鹵味店名字做區(qū)隔，絕味將首家餐廳取名為“juewei絕味plus”。
在保留品牌原有認(rèn)知度的基礎(chǔ)上，通過(guò)“plus”傳遞出升級(jí)、多元的信息。
在營(yíng)業(yè)時(shí)間上，該門店周一至周四為13:00-22:00，周五至周日則是11:00-23:00。
這種錯(cuò)峰且延長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間設(shè)置，巧妙地覆蓋了下午茶、晚餐以及夜宵等多個(gè)黃金消費(fèi)時(shí)段。
2、“炸鹵+小吃+甜品+主食+啤酒”，產(chǎn)品多元，創(chuàng)新炸鹵成亮點(diǎn)
而從產(chǎn)品結(jié)果上，也打破了以前單一的鹵味。
首店不僅有傳統(tǒng)絕味門店的經(jīng)典鹵味，還在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了大膽創(chuàng)新與拓展。
主打“炸鹵”，風(fēng)味上有經(jīng)典香辣、薄荷、紫蘇以及蜂蜜焦糖，既有經(jīng)典口味，又有創(chuàng)新風(fēng)味。
而招牌炸鹵產(chǎn)品，主要以拼盤方式售賣，不同產(chǎn)品組合，還可以加料自選。
除了這些創(chuàng)新炸鹵，店內(nèi)還有特色小吃、甜品、主食、炙烤、啤酒、飲品等超20種單品。
小吃非常有特色，像是薄荷鴨脖、麻花藤椒鳳爪、鴨舌藕尖燴年糕、芒果雞翅尖等。
主食目前鎖定了兩款，鹵肉飯和米線。
3、人均26元，系列產(chǎn)品普遍在8-28元
絕味plus休閑餐廳在定價(jià)上比較親民，系列產(chǎn)品普遍在8-28元。
這樣的價(jià)格區(qū)間，既能讓消費(fèi)者嘗試多種新品，又不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)過(guò)高的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
例如一份薄荷鴨脖或芒果雞翅尖定價(jià)為16元，主食都在10元左右，主打的炸鹵拼盤在18-28元。
4、ins風(fēng)裝修吸睛，潮流時(shí)尚
絕味plus休閑餐廳在裝修設(shè)計(jì)上與傳統(tǒng)絕味門店大相徑庭。
門頭設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約時(shí)尚，以“Juewei 絕味”為主招牌，白色字體搭配紅色扇形“plus”標(biāo)志，滿滿的ins風(fēng)，十分符合當(dāng)下年輕人的審美。
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