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來源：紅餐網 何沛凌
5月19日，知名日本餐飲集團吉野家發(fā)布的最新中期經營計劃（2025年-2029年）中提出：“到2035年2月財年，要成為全球最大拉面店。”
在這份中期計劃中，吉野家表示要聚焦現(xiàn)有業(yè)務的轉型與新動能的增長，并要將拉面業(yè)務打造成國內事業(yè)、海外事業(yè)之外的“第三大業(yè)務板塊”，在其三大戰(zhàn)略基軸中扮演“進攻者（攻める）”的作用。
主要賣牛肉飯的吉野家，為什么突然要開始狂賣拉面了？
01.
大筆收購17個拉面品牌
吉野家要當全球最大拉面店
要在五年內讓拉面業(yè)務的收入翻四倍，吉野家的拉面戰(zhàn)略，目標不可謂不明確。
如今80億日元的拉面銷售額只占吉野家總銷售額的4%，而在最近發(fā)布的中期計劃中，到2029財年，這一數(shù)字將達到400億日元（約合人民幣19.91億元），年均增長38%，占比達到13%，總店數(shù)則要達到500家。
△圖片來源：吉野家中期計劃截圖
到2034年，吉野家將實現(xiàn)拉面銷售份數(shù)世界第一的“野望”。不僅銷售量要顯著增長，拉面業(yè)務的盈利能力也要在未來這五年內增長十倍，從4億日元提升至40億日元。
事實上，吉野家的拉面戰(zhàn)略并非臨時起意。近些年來，這家企業(yè)早已通過多次收購逐步完善其拉面產業(yè)鏈布局。
據日本媒體報道，2016年吉野家收購了當?shù)厝藲饫嫫放剖捞镂堇孢B鎖66.5%股權。
2020年，推出了新品牌計劃“特制味噌拉面和田商店”，并于2023年在東京開了首店。
到2024年4月，吉野家收購了面向拉面店的面條、湯、醬料等的制造和銷售的供應商寶產業(yè)（Takara Sangyo）。
2025年1月，吉野家又收購了日本知名連鎖拉面品牌Kirameki。
財報顯示，截至2024年，吉野家集團已經納入Setagaya、Withlink、Kiramekino Mirai、Zenryyoku no Moto這4家公司旗下的17個拉面品牌。
△圖片來源：吉野家中期計劃截圖
同時，吉野家還計劃以寶產業(yè)作為全球拉面業(yè)務擴張的核心樞紐，提升生產能力、增強銷售資源，加速戰(zhàn)略擴張進入全球市場，計劃2025財年拉面業(yè)務凈銷售額同比增長2.8億日元（約合人民幣1400萬元）。
對于如此看重拉面戰(zhàn)場的原因，吉野家在本次公布的中期計劃中坦言，此舉是為了減輕對牛肉飯單一產品的依賴，而這也是這家企業(yè)面臨的核心挑戰(zhàn)之一。
2024年，就有媒體指出，吉野家菜單30年未變，核心產品始終圍繞牛肉飯、咖喱豬排飯等，更新頻率遠低于本土快餐品牌。
而據《日本經濟新聞》報道，目前吉野家控股在日本已有超過1200家牛肉蓋飯店鋪，開店空間有限，本財年店鋪數(shù)量的凈增長率僅為2%。
近年來牛肉及大米價格不斷攀升，也使得主營牛肉飯的吉野家在成本方面面臨更大壓力，積極開拓新增長渠道有助于分散成本壓力。吉野家最新財報顯示，由于牛肉和大米價格上漲以及寶產業(yè)的成本結構，成本同比增長0.6%。
上一財年（2024年3月1日至2025年2月28日），吉野家實現(xiàn)凈銷售額2049億日元（約合人民幣102億），同比增長109.3%，實現(xiàn)凈利潤38億日元（約合人民幣1.9億元），同比減少了18億日元，降幅達32.1%，降本增效任務艱巨。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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