其中，小紅書(shū)上網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng)，勿理堂位于龍口東路的門(mén)店明確在閘門(mén)處張貼告示，稱(chēng)公司此前已經(jīng)拖欠門(mén)店多月款項(xiàng)，現(xiàn)在門(mén)店也正在通過(guò)法律手段追討欠款。
多個(gè)品牌關(guān)店收縮，烘焙賽道洗牌加速
除了勿理堂，紅餐網(wǎng)留意到，近期一批烘焙品牌或門(mén)店規(guī)模收縮，或退出多地市場(chǎng)，烘焙第一股克莉絲汀更是面臨被聯(lián)交所取消上市地位的困境。
根據(jù)克莉絲汀發(fā)布的公告，其聲稱(chēng)因未能按期發(fā)布年報(bào)，香港聯(lián)交所決定取消公司上市地位。
10月21日，克莉絲汀創(chuàng)始人羅田安回復(fù)媒體采訪時(shí)表示，克莉絲汀仍處于停工停產(chǎn)狀態(tài)，債務(wù)問(wèn)題尚未得到解決。企查查顯示，克莉絲汀上海公司、南京公司目前均處于停業(yè)狀態(tài)，涉案金額合計(jì)超過(guò)2億元。
10月初，小紅書(shū)網(wǎng)友@鈞錫爆料稱(chēng)，圣安娜餅屋廣州門(mén)店全線收縮，目前廣州僅剩8家門(mén)店。該網(wǎng)友表示，圣安娜餅屋國(guó)慶前夕關(guān)閉了5家門(mén)店，國(guó)慶長(zhǎng)假后天河維多利廣場(chǎng)門(mén)店也確認(rèn)關(guān)閉，短短1個(gè)月內(nèi)有6家門(mén)店關(guān)閉。
官方資料顯示，該品牌自1972年在香港成立，主打面包西餅及節(jié)日食品。其位于大陸市場(chǎng)的門(mén)店主要分布在廣州和佛山兩地。截至目前，該品牌在廣州有8家門(mén)店，佛山只有1家。
今年8月，2005年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的“多樂(lè)之日”，鄭州多家門(mén)店相繼關(guān)閉，美團(tuán)顯示，包括建文店、丹尼斯百貨六天地店、正弘城店等均顯示歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。多位消費(fèi)者證實(shí)了多樂(lè)之日的“跑路”消息，且充值的卡無(wú)法退款。
同樣在8月，網(wǎng)紅烘焙料理工作室ABC Cooking Studio 在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的12家門(mén)店一夜之間全部關(guān)閉。高峰時(shí)期，ABC曾在國(guó)內(nèi)開(kāi)出近20家門(mén)店。但自去年起，ABC國(guó)內(nèi)的門(mén)店就已開(kāi)始收縮，相繼關(guān)閉廈門(mén)、重慶、南京等地門(mén)店。
再往前看，今年3月，網(wǎng)紅蛋糕店“熊貓不走”陷入停業(yè)欠薪風(fēng)波。創(chuàng)始人楊振華聲稱(chēng)，因?yàn)閷?duì)市場(chǎng)行情的錯(cuò)誤判斷，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，投資機(jī)構(gòu)不再青睞消費(fèi)領(lǐng)域，盡管采取了一些控制成本的動(dòng)作，但“應(yīng)付款太多，現(xiàn)金流斷了”。
這家成立于2017年的烘焙電商品牌，曾擁有超2000萬(wàn)用戶(hù)，年?duì)I收超8億。
事實(shí)上，從2023年開(kāi)始，“關(guān)店”“業(yè)務(wù)收縮”“虧損”“破產(chǎn)”“清算”等關(guān)鍵詞一直伴隨著烘焙賽道的發(fā)展。
今年以來(lái)，行業(yè)出清的情況愈演愈烈，不少品牌在洗牌中倒下。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，烘焙門(mén)店的平均存活周期只有32個(gè)月。
再加上，眼下整個(gè)餐飲行業(yè)正面臨供給過(guò)剩、需求不足的困境，餐飲人仍要回歸基本功，守住現(xiàn)金流，穩(wěn)住基本盤(pán)，還要學(xué)會(huì)關(guān)閉不賺錢(qián)的門(mén)店。
來(lái)源：紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)煜昊
共2 上一頁(yè) [1] [2] 第1頁(yè) 第2頁(yè)
