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來源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
01
盒馬也開了“打工人食堂”，
一頓午餐9塊錢
打工人的“窮鬼快餐”又多了一個選擇。
9元的梅州腌面，19.8元的三菜快餐、16.8的豬雜湯......最近廣州的盒馬推出了“平價快餐”系列。商務(wù)套餐、潮汕粿條、客家腌面、老廣燒臘、牛排肉脯，品類應(yīng)有盡有，客單價基本上都在人均30元以下。
午飯時分，位于保利時光里的盒馬，就餐區(qū)滿滿當(dāng)當(dāng)，聚集了一大批在周邊上班的年輕人。吃面的、干飯的，大家很高效地“搓完一頓”。
商務(wù)套餐區(qū)的工作人員告訴內(nèi)參君，這些快餐攤位運營有一小段時間了，所有菜品都是現(xiàn)做的。午餐比較受歡迎，可選擇的品類也比較多。晚餐也提供，菜品種類相對較少。
盒馬采購負(fù)責(zé)人向媒體表示，盒馬平價午餐的品質(zhì)有嚴(yán)格把關(guān)，例如，燒臘的合作商家供應(yīng)商來自廣州有一兩百家連鎖門店的大品牌；各種食材、佐料都可以追根溯源。
跨界餐飲對盒馬來說并不新鮮，盒馬早期就入駐了大量的小餐飲商家，也提供海鮮加工服務(wù)等。這回的“平價快餐”系列，既有品牌入駐的形式，也有盒馬自營，一排小檔口都是穿著盒馬工作服的工作人員。
02
便利店們“明搶”快餐生意
“CBD的飯沒有靈魂，不如去吃便利店。”
在午飯價格水漲船高的當(dāng)下，“便利店+餐飲”能更大程度發(fā)揮午餐“質(zhì)價比”，消費者青眼有加，便利店們自然不放過這塊“蛋糕”。
去年年底，全家推出了全新的5.0店型，從現(xiàn)制紅燒牛肉面、熱壓三明治到烤腸、紅薯、抹茶蛋糕，根據(jù)消費者日常生活中的多元化需求，提供多元化商品。將餐食作為錨點的“熱氣小灶”，撫慰了不少“打工人”的心。
今年4月，7-11便利店在廣州開設(shè)了一家“打工人專屬小食堂”（Food Bar），提供從輕食、卷餅到漢堡、炸雞等多種現(xiàn)制鮮食套餐，套餐價格也十分“美麗”：消費者花費9.9元即可獲得照燒雞排吐司三明治＋豆?jié){，而豬排咖喱飯＋可樂也僅需22.9元。
這家與眾不同的“七仔”甫一上市，就從“食堂”升級成為了無數(shù)打工人心中的“天堂”。
事實上，“搶食”餐飲這塊蛋糕的，遠(yuǎn)不止便利店。
被譽為零售界標(biāo)桿的胖東來，也是餐飲界的“隱藏大佬”。DL美食匯、DL鐵板燒、DL湘菜館、DL麻辣香鍋、DL麻辣燙……從快餐、火鍋、燒烤到甜品、烘焙，豐富的品類配合真材實料、現(xiàn)制現(xiàn)售的透明服務(wù)，讓“DL”成為了無數(shù)食客心中“美食寶藏”的代名詞。
無獨有偶，今年2月，永輝超市在福州開出店內(nèi)食堂，僅需15元左右，就可以完美解決一頓午飯。實際上，去年年底，永輝超市就在武漢的兩家門店內(nèi)設(shè)置了“小輝食堂”，彼時就吸引了諸多消費者前去就餐，以其便宜新鮮的特點，被稱為“打工人的第二個家”。
從把意式肉丸配果醬的瑞典風(fēng)味傳遍全球的宜家餐廳，到將在7000+家門店上線現(xiàn)制咖啡的安踏，乃至最近落地三里屯的時尚品牌Maison Margiela Café，跨行做餐飲，用食品吸引、留住消費者，正在成為更多賽道的共同選擇。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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