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低價(jià)卷入“烘焙+茶飲”，好利來(lái)能否成功攪局？
茶飲市場(chǎng)已經(jīng)極度內(nèi)卷，許多茶飲品牌為了生存展開(kāi)激烈的“混戰(zhàn)”。為了打破增長(zhǎng)天花板，各家紛紛探索“茶飲+”的模式，來(lái)尋找新的增長(zhǎng)曲線。
作為烘焙巨頭的好利來(lái)，卻從烘焙切入高度內(nèi)卷的奶茶賽道，背后究竟在下怎樣的一盤棋？
1，探索“烘焙+茶飲”，模式能否跑通？
對(duì)許多餐飲品牌來(lái)說(shuō)，將烘焙與茶飲進(jìn)行結(jié)合，不僅能夠豐富門店品類，也能從中獲取新的增量。
此前許多茶飲品牌就曾探索“茶飲+烘焙”的模式，例如奈雪、樂(lè)樂(lè)茶等，但并未激起太大的水花。
拿奈雪來(lái)說(shuō)，2023年，奈雪的茶全年?duì)I收近52億元，其中現(xiàn)制茶飲的營(yíng)收為37.77億元，占到總營(yíng)收的73.1%。而烘焙產(chǎn)品的營(yíng)收為7.08億元，僅占總營(yíng)收的13.7%，還同比下滑了8.76%，成為奈雪唯一下滑的業(yè)務(wù)板塊。
如今烘焙巨頭好利來(lái)，開(kāi)始親自下場(chǎng)探索“烘焙+茶飲”的新模式，或許將碰撞出不同的火花。
與烘焙產(chǎn)品相比，茶飲的覆蓋客群更廣、消費(fèi)頻次更高。對(duì)好利來(lái)這樣的烘焙品牌來(lái)說(shuō)，增加茶飲品類，不僅能夠擴(kuò)大客群，也能夠增加原有客群的消費(fèi)頻次，有助于拉動(dòng)烘焙業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)。
目前來(lái)看，好利來(lái)推出了3款茶飲產(chǎn)品，已經(jīng)成為門店的爆款。這些新品一方面為品牌吸引了新客戶，尤其是年輕群體，讓品牌進(jìn)一步破圈。另一方面，這些高性價(jià)比的產(chǎn)品，也能夠讓現(xiàn)有客群獲得超價(jià)值感的體驗(yàn)。
2，瞄準(zhǔn)新中式茶飲，用低價(jià)武器“殺”入市場(chǎng)
最近幾年，新中式茶飲成為茶飲行業(yè)的一股新風(fēng)潮。包括霸王茶姬、茉莉奶白等眾多茶飲品牌，都抓住這一風(fēng)口快速崛起，并加速擴(kuò)張門店。
與此同時(shí)，追求健康也成為新茶飲的主流消費(fèi)趨勢(shì)，原葉茶+鮮奶成為許多茶飲品牌發(fā)力的方向，如今已成為各家的標(biāo)配。
好利來(lái)正是瞄準(zhǔn)了這些消費(fèi)和市場(chǎng)趨勢(shì)，以9塊9的極致性價(jià)比殺入茶飲賽道。
作為烘焙巨頭，好利來(lái)旗下?lián)碛?00多家門店，具有強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和門店優(yōu)勢(shì)，能夠快速支撐茶飲產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新。
在價(jià)格方面，好利來(lái)能夠做到低至9塊9的低價(jià)，比霸王茶姬、茉莉奶白、茶顏悅色等一批新中式茶飲品牌還要低。這將有利于好利來(lái)與其他品牌展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。
小結(jié)
茶飲市場(chǎng)的快速發(fā)展，尤其是近兩年新中式茶飲的火爆，不僅受到許多消費(fèi)者的歡迎，也吸引了好利來(lái)這樣的烘焙玩家跨界入局。
對(duì)好利來(lái)而言，探索烘焙+茶飲的新模式，能夠挖掘新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，吸引更多消費(fèi)者尤其是年輕群體，從而實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的多元化。
而好利來(lái)也利用自身的優(yōu)勢(shì)，憑借極致性價(jià)比，碾壓市面上許多茶飲品牌，透露出開(kāi)拓茶飲市場(chǎng)的決心。
來(lái)源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪
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