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新茶飲們，開始著急了
消費(fèi)風(fēng)向的轉(zhuǎn)變，賽道內(nèi)卷的加劇，前有狼、后有虎的市場環(huán)境，以往堅(jiān)持走高端、賣高價(jià)的新茶飲低下身段。不止降價(jià)玩團(tuán)購，還放加盟“搶人”、開新店型“試水”、跨品類“增收引流”……
進(jìn)入2024年，新茶飲們仿佛集體被“焦慮”深度捆綁了。
“著急搶人”：
頭部新茶飲們紛紛用更開放的姿態(tài)擁抱加盟，從堅(jiān)持直營到開放加盟，又從高門檻加盟降低身段，甚至走向“0元加盟”，“搶加盟商大戰(zhàn)”正式拉開后半場的序幕。
比如奈雪的茶，今年2月底公布了2024年的新加盟政策，下調(diào)單店投資預(yù)算，從98萬元降到58萬元；書亦燒仙草直接推出“0加盟費(fèi)、0服務(wù)費(fèi)、0合作費(fèi)”的加盟政策；喜茶推出2024年最新優(yōu)惠政策，Q1簽約的新店合作費(fèi)全免；茶百道實(shí)施簽約減免措施，新加盟伙伴開店總計(jì)最高減免可達(dá)27萬……
“著急上市”：
去年7月，不斷有消息傳出至少有6家中國奶茶品牌正在積極準(zhǔn)備上市，彼時(shí)據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，傳聞中的6家品牌分別為：古茗、滬上阿姨、蜜雪冰城、茶百道、霸王茶姬、茶飲悅色。
如今在這6家中，茶百道作為今年截至目前港交所最大規(guī)模的IPO，于4月23日正式在港交所掛牌上市，盡管上市首日“破發(fā)”、市場反響不如預(yù)期，但仍是成功結(jié)束了為期3年的“新茶飲第二股爭奪戰(zhàn)”；蜜雪冰城與古茗在今年1月2日，同日向港交所提交了IPO申請；滬上阿姨2月14日向港交所提交了IPO申請。
“著急增長”：
茶飲市場愈發(fā)向頭部品牌傾斜，飽和的賽道中，新茶飲們的增長焦慮，從早兩年就開始了，到今天再看，沒有“副牌”的茶飲品牌反而是少數(shù)。
比如加注咖啡賽道的，有蜜雪冰城的幸運(yùn)咖、茶百道的咖灰、滬上阿姨的滬咖、喜茶的喜鵲咖、茶顏悅色的鴛央咖啡；
再比如，新中式茶館也是新茶飲們找到的一條“新曲線”，茶顏悅色的小神閑、喜茶開出喜茶茶坊、奈雪的茶開出奈雪茶院、霸王茶姬推“TEA BAR”新店型。
不僅如此，在門店里也在不斷豐富品類生態(tài)，加炸串、加烘焙、加早餐、加下午茶……
04
新茶飲困局，如今的情況是：
“不急不行了”
在連續(xù)幾年的高速增長后，新茶飲行業(yè)陷入了高同質(zhì)化競爭，市場飽和程度也已經(jīng)到達(dá)了“三步一家茶飲店”的情況。
壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)，截至今年3月，26家新茶飲品牌現(xiàn)存門店量有114906家，到4月結(jié)束卻僅有110814家。門店數(shù)量凈減4000+。也就是說，大量新茶飲品牌，開店速度比不上閉店速度。
新茶飲行業(yè)發(fā)展增速開始出現(xiàn)階段性放緩。根據(jù)《2023新茶飲研究報(bào)告》顯示，小規(guī)模單店數(shù)量過去三年持續(xù)減少，多轉(zhuǎn)為加盟品牌。中大規(guī)模連鎖門店數(shù)量過去三年增速也在放緩。
集體焦慮的新茶飲品牌，需要更大的市場空間、更強(qiáng)勁的品牌勢能，更需要高毛利與經(jīng)營時(shí)段、品類的補(bǔ)充，面對當(dāng)前的賽道局勢，新茶飲們已經(jīng)是“不急不行了”。
2024年，對于新茶飲們來說，注定是無比折騰的一年。
來源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君 共2頁 上一頁 [1] [2]
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