|
分享時間：2024年4月22日下午
分享地點：湖南長沙·步步高總部會議室
參會人員：步步高集團高管、胖東來高管、種子班老總
文字整理：聯商東來商業(yè)研究院
全文字數：3038字
現在，我想得有點遠，團隊的人有點跟不上。雖然大家也去發(fā)達國家和先進國家考察，但是沒用，看不到實質的東西，這是思想的問題。大家只看表面，不看背后的實質。
我們中國人還是心氣太高，愿景宏大，但是事兒又沒有堅定往下落實。大家普遍都是這樣的狀況，產品沒有一點讓人興奮的地方。人家優(yōu)秀的門店，每個品類中都能有讓人感覺到好棒的產品。
之所以有這種差距，主要是我們團隊的業(yè)務能力尚有欠缺，都是靠自己的感覺在做，而不是依靠團隊和專業(yè)。包括我們胖東來也是這樣，感覺我都不想帶了。我們自己選擇的事兒，自己就堅定干好。
持續(xù)賣好產品，這是長期戰(zhàn)略
目前，步步高方面有幾個問題亟需解決：
第一，物流中心配送與門店分開的問題，要合理化。不管分不分開，物流中心都不能掙錢，不能把額外費用轉嫁給超市門店。可能涉及公司原來各方面規(guī)劃，問題一一羅列出來，討論解決，但是政策一定要合理。另外，中央廚房未來的配送問題，費用如何定，也需要討論。
第二，根據目前門店的現狀，我建議注重質量而不是數量。我們改造一個門店，一定要改造好，要好結果和好口碑，而不是重啟多少門店。
第三，高房租、高費用的那些門店，該關就要關掉。當然，我們也要做相關投入方面的分析，有些門店投資很大，哪些能關，哪些需要進行改變，需要協(xié)調和討論，以及與甲方進行租金溝通等等。
當然，這些只是建議。總體來說，今后要做好，必須注重細節(jié)，解決人的問題，然后持續(xù)賣好產品，這是一個長期的戰(zhàn)略。
我們從商品規(guī)劃方面，要進行人員的配置安排。目前，你們的超市業(yè)務團隊，我感覺還是弱。胖東來也一樣，團隊也弱。在這邊，很少見過對商品規(guī)劃很專業(yè)的品類規(guī)劃，更多時候我們是靠個人和企業(yè)習慣，沒有專業(yè)的團隊去規(guī)劃品類，規(guī)劃商品，規(guī)劃門店定位。
結合步步高的實際情況，大家要轉變觀念，往科學的方向走，不能只賣自己喜歡的、有利益的商品，要去做產品規(guī)劃。
胖東來的熟食做得還不錯，烘焙也可以，但是肉類不好，包括所有分類，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等�，F在我們商品最大的問題是上不去，每個分類沒有亮點。
整體來說，我們的商品沒有震撼力。這就說明我們產品功能單一，顧客的需求也就沒有辦法完全開發(fā)。我們要知道行業(yè)當中，誰做的最優(yōu)秀？最優(yōu)秀的標準起碼是行業(yè)前三。我們要向世界上的優(yōu)秀企業(yè)學習，認真學，虛心學。
目前，中國零售業(yè)只能說活著，沒有創(chuàng)造力。就像中國的購物中心，同質化太嚴重，沒有自己核心的東西。大家不想著把細節(jié)做好，只為利益，只為賺錢。你越想賺錢，要求的費用越高，壓力也就越大。壓力大短期會有一定效果，但長期就慢慢死了。
胖東來有好的一面，那就是政策好，但是胖東來仍然不夠專業(yè)，人才方面還需要改進。如果大家思維跟不上，可能就要被淘汰。不能說我們自認為多么厲害，而是要把產品結構、品類管理真真實實做出來。
品類管理就是優(yōu)化商品，把每個單品都能做到更好的優(yōu)中選優(yōu)，價值體現到一個最好的狀態(tài)，而不是最貴。顧客來買東西，每個品類當中，想買哪個檔次的東西都有。當然，低于質量標準的商品肯定沒有，只要質量標準以上的都能滿足，奢侈品除外。
比如，電子秤這個單品，社區(qū)店要做從100元價位到500元價位的規(guī)劃，如果是中高端門店，要做從300元到2000元價位的規(guī)劃，每個分類每種模式都不一樣，這才是專業(yè)，而不是任何門店都做同樣的品類的規(guī)劃。做生鮮也一樣，社區(qū)店的品類結構跟高端店完全不同。
我們要有品類管理委員會，對每個品類都要有清晰的規(guī)劃。如果做社區(qū)店，我們的理念就是要服務社區(qū)的需求，產品的定位范圍要確定好，這樣顧客買東西才更方便。要把這種觀念延伸到每一個分類。如果是高端店，那太低端的商品就不要賣了，會影響客戶的消費感受。 共2頁 [1] [2] 下一頁
|
