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來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
近日，麻六記開出首家“酸辣粉”專門店！
選址成都春熙路，一份16元，還配包子、甜品、川渝小吃等。
酸辣粉一直是麻六記的“流量密碼”，而據(jù)其內(nèi)部透露，目前銷售記錄已破9位數(shù)，也就是賣出了上億元。
這也是餐飲業(yè)首個從線上零售破局，然后向線下嘗試的品牌。
這種“線上轉(zhuǎn)線下”模式能否成功？
又對餐飲人又哪些啟發(fā)和借鑒？
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麻六記酸辣粉開出全國首家實體店
早在12月，汪小菲就曾在一些社交平臺透露，要開一家麻六記的酸辣粉專營店。
沒想到1月8日，這家酸辣粉店就正式揭開神秘面紗，營業(yè)接客。
1、選址成都春熙路，開首家單品“酸辣粉”專門店
麻六記的首家酸辣粉店，選址在酸辣粉大本營成都，店鋪位置坐落于成都最繁華熱鬧的春熙路。
門店臨街，來往打卡的游客和年輕人很多。
區(qū)別于麻六記餐廳鎖定商場，主打粉面的酸辣粉店，從餐廳面積和裝修上都走得是精致快餐、小吃路線。
2、產(chǎn)品：酸辣粉+包子+涼面+川渝小吃+甜品
在產(chǎn)品上同其他川渝快餐店一樣，除了兩款招牌酸辣粉之外，還配備各色小吃和主食。
酸辣粉包含兩款，像是經(jīng)典炸醬酸辣粉、肥腸雜醬鴛鴦酸辣粉。
點單最多的還有醬肉包和川渝小碗菜，以及冰粉、湯圓、充滿北京風(fēng)味的小吊梨湯。
3、價格：酸辣粉與線上標(biāo)價相同，人均20元
在價格上，酸辣粉門店端售價為16元/份，職餐查詢其在電商平臺上的售賣價格，發(fā)現(xiàn)沒有優(yōu)惠時候，二者的標(biāo)價是相同的。
而麻六記酸辣粉新店試營業(yè)期間9元就可以嗦粉，正式營業(yè)后則可以走團購優(yōu)惠價為12元。
小碗菜系列四選一價格原價為16元，優(yōu)惠后為12.8元。
雖然大眾點評目前給到的店鋪人均價格為15元。
但是如果其后續(xù)恢復(fù)原價，一碗粉+一碗小菜或者甜品，價格都要在20元左右。
4、汪小菲：“希望以最快的速度、效率，開到全國”
“希望我們的廚政研發(fā)團隊能把我們的酸辣粉店做好，以最快的速度、最好的產(chǎn)品、盡快地把麻六記酸辣粉開到全國各地，甚至世界各地”，汪小菲表示。
從麻六記酸辣粉開業(yè)官方賬號發(fā)布的視頻中汪小菲傳遞的品牌展望可以得知，麻六記酸辣粉未來也許會走加盟路線。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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