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在香港文化盛行的年代，翠華這個名字更是隨著TVB影視在大陸觀眾的腦海中留下深刻印象。當時大陸游客前往香港必打卡三個地方，迪士尼、尖沙咀，翠華茶餐廳。
唐一瀚表示：“一般來講，有歷史的品牌會有很好的壁壘，但任何事情都有兩面性，如果沒有運用好品牌文化核心，沒有認真思考把品牌重新再調(diào)整一遍，便沒有辦法跟現(xiàn)在的年輕人發(fā)生關(guān)系，這個品牌對于新一代便會變得陌生。”
“用傳統(tǒng)的方式做今天的生意是做不成的，翠華要’老歌新唱'”。他介紹到，“有些歌由于有新的人重新翻唱，年輕人才會知道及會繼續(xù)再聽，主要看用什么樣的語言再重新包裝。”
目前，翠華在內(nèi)地與眾多餐飲一樣，在各個熱門平臺上面都可見到翠華餐廳的品牌展示，精打細算的客人的會在各平臺上尋找翠華的團購優(yōu)惠，不方便到店的客人會選擇翠華的外賣到家服務(wù)。
主要單品方面包括神之叉燒飯、海南雞飯、菠蘿包、鹿兒島豬軟骨面、翠嘩奶油豬、皇牌馬來咖喱牛腩飯、冰鎮(zhèn)菠蘿油、香滑奶茶、秘制干炒牛河、自家制魚蛋粉、蛋撻等。
“作為一個連鎖品牌，要先把內(nèi)部的東西做好，保持平穩(wěn)80分是肯定的，個別要想辦法追求極致100分。平穩(wěn)會讓顧客對品牌定位不會太亂。”唐一瀚介紹。
唐一瀚坦言：“從品牌價值方面，不能因為要標準化而標準化，畢竟一個有歷史的品牌，必須要有一定的個性化。”用他的話來說，叫做“有限標準化”。
他還表示，一個高端而有個性的品牌出現(xiàn)在什么位置，其實也非常重要，“如果一個品牌到處都是，它的價值便會減弱”。
翠華在中國內(nèi)地的發(fā)展戰(zhàn)略上，翠華根據(jù)不斷變化的經(jīng)營環(huán)境進行合理調(diào)整。對于那些商圈周邊環(huán)境變化較大同時租賃協(xié)議又剛好到期的店鋪直接關(guān)閉，重新選擇商圈布點開新店，如2022年在全球最大的海口國際免稅城新落戶一間餐廳。
唐一瀚還提到，明年在上海會與復旦大學合作，這也是其新場景試點的又一突破。
為了與更多潛在的顧客產(chǎn)生聯(lián)系，翠華集團已在機場、高鐵及地鐵等人流密集處試點小店。
“目前，我們已經(jīng)在不同市場進行測試布點，發(fā)覺年輕人跟我們的關(guān)系還是很密切的”。唐一瀚表示。
未來，翠華計劃重點發(fā)展位于大灣區(qū)核心城市的新餐廳，并推行在每個地區(qū)開設(shè)一間旗艦店+N間翠華express的策略。翠華express主要以速食外帶為主。
在線上渠道，翠華通過大眾點評、小紅書、抖音等社交媒體平臺傳播品牌文化及產(chǎn)品，以利用“網(wǎng)紅效應(yīng)”來拉動復購。
在觀點商業(yè)年會討論環(huán)節(jié)，唐一瀚也提及：“對翠華集團來說，要把自己品牌的事情做好，不一定要做大，但要做精做強，一步一步做起來。”
來源：觀點網(wǎng) 蘭英杰、陳玲 共2頁 上一頁 [1] [2]
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