來源：職業(yè)餐飲網 旖旎
“2023財年銷售額同比增加27％，營業(yè)利潤增至約17倍！”
這亮眼的財報數據，出自被稱為“意大利沙縣”的——薩莉亞！
在消費降級之下，餐企都艱難“破局”，它卻能讓業(yè)績創(chuàng)下14年來新高。
近日，其官方發(fā)布預測稱，2024財年（截至2024年8月）的合并凈利潤將比上財年增長59％，達到82億日元。
為何它能在餐飲“低迷”的大環(huán)境中，逆勢迎來大跨越增長？
它又是如何在流量逐步下降的“商場”，永葆生機？
01
銷售額同比增加27％，營業(yè)利潤增至17倍！
預計明年凈利潤創(chuàng)14年新高
薩莉亞11日發(fā)布的2023財年（截至2023年8月）合并財報顯示，銷售額比上財年增加27％，達到1832億日元；營業(yè)利潤增至約17倍，達到72億日元。
其官方也做出預測，預計2024財年（截至2024年8月）的合并凈利潤將比上財年增長59％，達到82億日元。
預計2024財年營業(yè)利潤增長81%，超過2019年水平
薩莉亞官方稱，這是自2010財年（78億日元）以來，14年來再次創(chuàng)出歷史新高，預計2024財年薩莉亞的銷售額將增長15％，達到2110億日元。
預計2024財年的營業(yè)利潤將增長81％，達到131億日元，超過新冠疫情前的2019財年（95億日元）的水平。
其中起到重要拉動作用的是亞洲業(yè)務。
亞洲業(yè)務銷售額預計增長21%，營業(yè)利潤增長29%
在海外業(yè)務方面，薩莉亞官方稱其將通過增開門店以及宣傳合理的價格來吸引顧客，計劃使現有門店的銷售額增加10.3％。
中國大陸、中國香港、中國臺灣等亞洲業(yè)務的銷售額預計將增長21％，達到760億日元，營業(yè)利潤將增長29％，達到109億日元。
該公司認為，在中國，雖然經濟放緩，但薩莉亞的價位比競爭對手更便宜，顧客數量將會增加。
在日本國內業(yè)務方面，4個財年首次扭虧為盈
在日本國內業(yè)務方面，顧客人數也將增加，將實現20億日元的盈利，4個財年來首次扭虧為盈。
由于采取保持價格不變的戰(zhàn)略和修改菜單，顧客人數增加，預計銷售額將增長13.6％。
新冠疫情導致日本國內薩莉亞門店的客流量下滑，自2020財年起一直處于虧損狀態(tài)。
日元貶值導致原料進口價格上漲，由此帶來沉重負擔。
在這種情況下，其社長松谷秀治稱，薩莉亞專注于暢銷菜單，并引入更多自助收銀機，“不會采取大幅增開新店的戰(zhàn)略，將投資建立高效率的商業(yè)模式”。
在日本國內不會進行漲價，而是通過推進削減成本的投資來提高利潤率。
02
薩莉亞逆勢增長的背后邏輯：極致性價比是大眾餐飲的唯一出路
今年5月開始，很多餐廳生意都很“淡”，都在尋求破局之法。
有人卷營銷，有人卷價格，有人卷產品，而“降價”似乎成了很多餐廳的被迫選擇。
因為顧客腰包癟了，消費降級的謹慎消費之下，極致性價比成了唯一出路。
而薩莉亞這個被稱為全球最low西餐廳，則成了消費降級下活得越來越好的企業(yè)。
也許是踩中了“物美價廉高性價比”的風口，也許是自身多年來經營理念和極致效率的積淀，多重因素的影響下，這家企業(yè)迎來了無可匹敵的利潤增長。
1、通縮型消費正在形成，高性價比餐廳成“香餑餑”
根據國家統(tǒng)計局9月15日公布的經濟數據，8月份全國社會商品零售總額同比增長4.6%至3.79萬億元。因為這個增長幅度比上個月的2.5%回升了2.1個百分點，大家似乎看到了消費復蘇的希望。
對于中國的消費市場而言，我們進一步深入分析數據，并結合消費市場變化的特點，就會發(fā)現居民消費能力不足，正在改變消費市場結構與居民消費習慣，一個非典型的通縮型消費正在形成。
共2頁 [1] [2] 下一頁
