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來源：中新經緯
據港交所官網，鍋圈食品（上海）股份有限公司（下稱鍋圈）已于近期通過上市聆訊，意味著該公司即將在港股上市。
鍋圈主打“在家吃飯”概念，以銷售火鍋食材、燒烤產品等預制食材為主，2020年至2022年累計開出超8000家加盟店，年入逾70億元。不過，近期有鍋圈加盟商向中新經緯反映，疫情之后門店營業(yè)額出現(xiàn)了下滑，“開著不賺錢，關了幾十萬投資打了水漂”，還有人花50萬元加盟一家鍋圈，結果只干了8個月便撐不下去了，最終只能閉店止損。
有人8個月虧了40萬
2022年11月底，安然（化名）在上海加盟了一家“鍋圈食匯火鍋燒烤食材超市”。目前，在美團上仍能搜到安然的這家店，并顯示“營業(yè)中”，但實際上，安然早在今年7月底就關掉了這家店。“他們（鍋圈）應該是還沒有上報。”“鍋圈食匯”為鍋圈旗下品牌，該項目成立于2017年，以加盟為主。據鍋圈招股書，截至2023年4月30日，全國共有9844家鍋圈食匯門店，其中自營門店僅6家，其余9838家均為加盟門店。據悉，鍋圈食匯采用整店輸出模式，公司向加盟商提供開店選址、裝修設計、店員培訓、物流配送、促銷宣傳等服務，入駐美團、餓了么等外賣平臺，也是由公司統(tǒng)一安排。11日，當中新經緯以加盟意愿者身份咨詢加盟相關事宜時，鍋圈食匯全國招商經理介紹，加盟一家鍋圈食匯，不含房租、人工等，前期需要投資約25萬元，包括6萬元裝修費、6萬元設備費、8萬元首批貨款、2萬元品牌使用保證金、2萬元物流服務費等，回本周期是12個月至18個月，其中北上廣深的綜合毛利率在35%-40%左右，其他城市在30%-35%左右。“在上海，算上房租，前期最起碼得有40萬元的預算。”安然為加盟這家店，一共投資了49.5萬元，結果只干了8個月就關店了。“虧得一塌糊涂，根本看不到回本的希望，只能及時止損。”安然的這家門店開在上海市嘉定區(qū)，約65平米，一個月租金是1.6萬元。安然稱，按照這一租金水平，算上每個月4000-5000元的電費（夏天5000元左右，其他時間4000元左右），其門店每個月的銷售額達到10萬元才能保本。但實際上，自2022年12月后，安然這家店的銷售額便逐月降低，到今年7月份時，該店銷售額只有約3萬元。“只有去年12月是賺錢的，當月賣了約20萬元，毛利差不多是6萬元，毛利率約30%，除去房租、人工、電費等，賺了不到3萬元。到今年1月份，銷售額就降到了約11萬元，基本保本，從今年3月份后就開始虧錢。”安然說，截至今年7月底關店，算上前期投資，一共虧掉了約40萬元。安然提供的后臺數(shù)據顯示，其門店從2022年12月1日至2023年6月30日，銷售額累計為58.83萬，在上海約300家門店中排名第132位。
▲受訪者供圖
安然稱，目前上海有不少鍋圈食匯加盟商都遇到了類似的問題，他們有的仍在堅持，有的打算轉店，也有人像他一樣直接關閉了門店。“很難轉出去，沒人要。”山東一位鍋圈食匯加盟商也表示正在糾結要不要繼續(xù)把店開下去，“開著也就剛掙個費用，閉店就是幾十萬的投資打水漂，走到這一步真的不知道該如何選擇了。”
他們?yōu)楹钨嵅坏藉X？
上述加盟商賺不到錢，問題出在了哪兒？宅家需求的減少是其中一個重要因素。“疫情前的老加盟商基本上都賺到了錢。2022年，有加盟商三個月賣了幾百萬的貨。不過，現(xiàn)在不少人都拋店了。”安然說。鍋圈食匯前述招商經理也提到，2022年，上海地區(qū)做得最好的有一家店，一年的流水達1000萬元，少的一年也有400萬元、500萬元。在社交平臺上，也有一些鍋圈食匯加盟商稱，疫情之后門店銷售額下滑明顯。此外，在安然看來，淡旺季明顯、門店密度過大等也是導致他賺不到錢的重要因素。正如前文中所言，今年7月份，安然的店只賣了約3萬元。“在夏季的話，門店銷售的產品可能就是以燒烤、冰淇淋為主。夏季整體銷量不如冬季，這是事實，但也能掙錢，就是掙得少了點。”鍋圈食匯招商經理說。鍋圈在招股書中也提到，公司通常會在10月至次年2月的寒冷月份擁有更多的消費者訂單并產生更高的銷售額。為應對這一問題，鍋圈食品通過推出受季節(jié)性影響較小的多樣化產品，擴大產品供應。招股書顯示，截至2023年4月30日，鍋圈食品的產品組合已拓展至八大類別，包括火鍋產品、燒烤產品、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食，一共710個SKU。不過，目前，這些產品的收入占比仍較低。數(shù)據顯示，2022年，鍋圈食品燒烤產品及其他產品的收入占比分別為10.1%、14.1%，今年前四個月的占比為12.3%、12.9%。
▲來源：鍋圈招股書截圖
關于門店密度問題，安然稱，鍋圈食匯為了開更多店，對加盟商的保護距離從一開始的3公里變成1.5公里，后來又縮減至不到1公里。“我們開店的時候，周邊也放店了，距離我們也就900多米。”前述山東加盟商也提到，鍋圈食匯當初承諾3公里保護距離，現(xiàn)在短短2公里內就能看到5家店。而鍋圈食匯前述招商經理則表示，公司一直采取的都是商圈保護模式，而非距離。“選址要求是店鋪周邊需要有3000-3500戶的住戶，才可以申請開店，也就是一萬人左右。比如你這邊覆蓋了兩個小區(qū)，別人再想開店就得另外再找兩個小區(qū)，正好拉開距離了。”不過，該招商經理同時表示，目前在上海，距離最近的兩家鍋圈食匯僅間隔了800米左右。“如果要按3公里的保護距離，鍋圈就做不起來了。”“門店太密了，到頭來就是鍋圈跟鍋圈競爭。如果是3公里的保護距離，80%的門店可能都能存活。加盟商賺不到錢、存活不了，他們拿什么盈利？拿什么回報股民？”安然說。至于鍋圈有沒有向加盟商承諾過3公里的保護距離，中新經緯11日以加盟意愿者身份咨詢了鍋圈官方客服，相關工作人員稱公司對于加盟商的保護政策，不同區(qū)域和不同城市都會有所不同，要咨詢當?shù)卣猩倘藛T或門店督導。隨后，中新經緯致電鍋圈總部，相關工作人員稱對此不太清楚，并建議中新經緯將采訪問題發(fā)至公司郵箱。不過，截至發(fā)稿，中新經緯未收到回復。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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