來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
“4塊錢的檸檬水之后，我又吃上了10塊錢40串的炸串……”
走低價群眾路線的“雪王”，又“盯”上了小吃賽道！
近日，靠“低價”策略逆勢而起，門店突破3.2萬家的蜜雪冰城，在鄭州和北京的門店開設(shè)了炸貨業(yè)務(wù)。
鴨腸10元40串，黃金雞柳一份8元，雞排只要9.9元還送冰淇淋……
相比同品類頭部品牌，價格便宜很多，可以說是跨賽道“開卷”搶生意。
那蜜雪冰城的“炸串”，是否會復(fù)制茶飲賽道的成功？
“低價”策略，又如何“攪動”已有的小吃賽道？
01
蜜雪冰城進軍“炸串”！
10元40串，依然保持“低價風(fēng)”
憑借低價、實惠、走群眾路線，蜜雪冰城這幾年圈粉無數(shù)。
就在剛剛過去的“立秋”，其官方宣布立秋奶茶銷量突破1200萬杯，門店也突破3.2萬家。
而最近又被爆出進軍炸串，早在去年，就有網(wǎng)友爆料它在鄭州門店試水炸串業(yè)務(wù)。
如今正式上線，它的炸串店又有何不同？
1、“一店兩開”，已在北京、鄭州兩地上線
職餐記者探訪的是蜜雪冰城通州萬達金街內(nèi)的炸串店，目前炸串店還沒有另取名字，炸串店和其茶飲店挨著，但都是獨立區(qū)域。
門店有幾張小桌子可以堂食，很多顧客都是點好茶飲和炸串一起吃。
蜜雪冰城的炸串店本想取名為“雪王炸貨鋪”，但據(jù)傳因為商標(biāo)搶注目前還沒有更名，如果以“炸貨”命名，則涵蓋的品類和產(chǎn)品更多。
根據(jù)官方小程序顯示，目前只有鄭州、北京兩地的部分店鋪開設(shè)了炸貨業(yè)務(wù)。
2、產(chǎn)品主打雞排、炸串等休閑小吃
炸貨鋪產(chǎn)品主要分為四大類，人氣炸串、招牌炸雞、寶藏小吃以及超劃算套餐。
人氣炸串包括：魷魚須、鴨腸小串、淀粉腸、玉米串、魚豆腐小串、掌中寶、雞脖子、牛肉、炸糕等。
招牌炸雞包括：秘制炸全雞、尖叫雞翅尖、熱辣脆皮雞等。
寶藏小吃包含：黃金雞柳、鍋巴土豆、黃金地瓜條等。
超劃算套餐則為年糕炸雞套餐、嗨吃串、嗨吃桶等，口味也有多種選擇，比如香辣、孜然、麻辣等。
3、依舊保持“平價風(fēng)”，價格多為10元以內(nèi)
蜜雪冰城的炸貨鋪這次依然同主品牌奶茶一樣，走的是平價路線。
以炸串為例，黃金雞柳8元一份，鴨腸10元40串，雞排9.9有的門店還送冰淇淋，嗨吃串桶30串僅需16.9元……
對標(biāo)同品類的頭部品牌價格會便宜很多，像是正新雞排一份雞排要15到18元左右、喜姐炸串雞肉小串10元20串。
02
憑借“平價”掘金小吃賽道，一招鮮能否吃遍天？
“入編”郵政、支小吃攤、出動畫片，今年的蜜雪冰城一直活在“熱搜”榜首。
除了這些創(chuàng)新動作，趣味營銷和瑞幸等品牌之間的聯(lián)動，也讓它在年輕人中好感度直線上升。
而如今又進軍炸串小吃賽道，可以看得出蜜雪冰城的野心早已跳脫出“茶飲”。
“炸串”本就是休閑細分市場下的一個非常有潛力的品類，又與其品牌自身的目標(biāo)客群相符。
從種種跡象可以看得出，“雪王”掘金小吃賽道，早已蓄謀已久。
1、瞄準(zhǔn)休閑小吃市場 ，選定炸串、雞排等成熟品類
前不久我們剛剛報道，火鍋一哥海底撈在夜市街頭開小吃攤。
作為關(guān)注度較高的餐飲賽道，小吃品類一直備受創(chuàng)業(yè)者青睞，如今更是連海底撈這樣的大咖、巨頭都開始入局，這也從側(cè)面反映出，小吃賽道仍有很大的發(fā)展?jié)摿Α?!--Content End-->
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