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90%的食材均由本土采購(gòu)生產(chǎn)
除了全球的當(dāng)家產(chǎn)品巨無(wú)霸、麥樂(lè)雞外，麥當(dāng)勞團(tuán)隊(duì)也做了新的研發(fā)，推出了本地的當(dāng)家產(chǎn)品，比如安格斯牛肉漢堡、麥麥脆汁雞等。
在本土化的運(yùn)營(yíng)能方面，麥當(dāng)勞也加大了國(guó)內(nèi)的投入，在三年的疫情時(shí)間里，全球的食材不容易運(yùn)到中國(guó)，麥當(dāng)勞做的很多事都是為了自給自足，如今麥當(dāng)勞中國(guó)90%的食材都是本土采購(gòu)和生產(chǎn)的。
此外，數(shù)據(jù)和IT團(tuán)隊(duì)也做到了100%本土化。以前麥當(dāng)勞作為一個(gè)全球品牌，很多東西都是總部做完之后交給各地的市場(chǎng)做本地的調(diào)整和適配，但是現(xiàn)在金拱門是100%自己的研發(fā)。
在未來(lái)，麥當(dāng)勞也一直在思考，當(dāng)規(guī)模變大之后，怎樣可以做一個(gè)更可持續(xù)、更負(fù)責(zé)任的品牌，“所以我們推出了綠色發(fā)展引擎，做了一個(gè)很大的承諾，希望通過(guò)綠色餐廳、綠色供應(yīng)鏈、綠色包裝和綠色回收，用環(huán)保的、負(fù)責(zé)任的方式實(shí)現(xiàn)我們的發(fā)展。”張家茵稱。
其介紹道，如今麥當(dāng)勞已經(jīng)有超過(guò)2200家LEED認(rèn)證的綠色餐廳，也與供應(yīng)商一起啟動(dòng)了“再生農(nóng)業(yè)計(jì)劃”，從源頭實(shí)現(xiàn)美味的可持續(xù)。另外麥當(dāng)勞對(duì)兒童福利也非常關(guān)注，如今已經(jīng)有了3家麥當(dāng)勞叔叔之家。
張家茵認(rèn)為，能完成如此的本土化，有著決策、團(tuán)隊(duì)、董事會(huì)成員等多方面的原因。在決策層面上，董事會(huì)均為本土化人士，“在沒(méi)有這個(gè)改變之前，我們與決策層離得非常遠(yuǎn)�，F(xiàn)在中國(guó)團(tuán)隊(duì)與我們決策的董事會(huì)非常靠近，這使得我們更靠近不斷變化著得市場(chǎng)，也讓我們做決策的速度更快。”
“金拱門”的四個(gè)股東也都為本土化，非常懂中國(guó)，其中中信與凱雷都是資本公司，他們有多元的投資者，對(duì)從化妝品、到運(yùn)輸、到媒體的整個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域都非常熟悉的，所以他們對(duì)“金拱門”有一些不一樣的看法。
其次，整個(gè)團(tuán)隊(duì)也是本土化的，其才會(huì)更加關(guān)注本土消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和行為變化，做出快速的應(yīng)對(duì)。“其實(shí)我們大家都已經(jīng)很熟悉快餐和麥當(dāng)勞了，現(xiàn)在我們需要一個(gè)完全不一樣的格局。”張家茵總結(jié)道。
對(duì)于萬(wàn)店目標(biāo)，張家茵表示，“我們要在對(duì)的時(shí)候做對(duì)的事情。金拱門的快速發(fā)展，得益于我們高度本土化的股東、董事會(huì)和管理團(tuán)隊(duì)，充分激發(fā)在中國(guó)市場(chǎng)加速發(fā)展的潛力。我們期待‘金拱門’變得更強(qiáng)大、更美好、更智慧，實(shí)現(xiàn)10000家餐廳目標(biāo)。”
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