來源：紅餐網(wǎng)
“擴大規(guī)模，沖刺萬店”正成為越來越多餐企的目標(biāo)。
眼下，又有品牌放出豪言，要在2028年實現(xiàn)萬店。
在麥當(dāng)勞二季度交出超市場預(yù)期的財報后，近日，麥當(dāng)勞中國在媒體溝通會上表示，5年之后要達成“萬店”目標(biāo)。
按照麥當(dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵的說法，4億人口的美國目前擁有14000家麥當(dāng)勞門店，而中國僅城市人口就已經(jīng)有7億，如果不考慮時間和條件，中國應(yīng)該有30000家麥當(dāng)勞門店。
言外之意，麥當(dāng)勞中國的萬店目標(biāo)并非是不切實際的空想。
值得一提的是，不止麥當(dāng)勞中國，肯德基、漢堡王、賽百味等洋快餐品牌們都在不約而同地加碼開店。
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麥當(dāng)勞中國加入沖“萬店”大軍
麥當(dāng)勞中國成了沖刺“萬店俱樂部”的最新選手。
近日，在“金拱門六周年媒體圓桌會”上，張家茵透露，計劃在2028年突破10000家門店。
這并不是麥當(dāng)勞第一次提起在中國市場的萬店野心。此前，麥當(dāng)勞公布第二季度財報時就曾提到，未來將在中國市場開出1萬家店。
截至今年6月，麥當(dāng)勞中國門店數(shù)已超5400家。這也意味著，要達成萬店目標(biāo)，麥當(dāng)勞中國要在差不多5年時間里開出約4600家店，平均下來一年要開近1000家店。
為什么加入沖刺“萬店”的大軍？按照張家茵的說法，麥當(dāng)勞在中國市場的增長空間仍然很大。
“北京（常�。┤丝�2300萬，現(xiàn)在才400多家麥當(dāng)勞是不夠的，像2300萬人的澳大利亞都有800家餐廳。”
具體而言，下沉市場將成為麥當(dāng)勞中國實現(xiàn)萬店目標(biāo)的突破點之一。
張家茵指出，目前，麥當(dāng)勞中國總門店數(shù)有50%位于三四線城市，新店在高低線城市的占比各為一半。
眼下，不止麥當(dāng)勞這樣的洋快餐，幾乎所有喊出“萬店”口號的餐飲品牌，都在下沉市場絞殺，而它們最大的殺手锏便是“放開加盟”。不過，麥當(dāng)勞中國對于加盟的態(tài)度卻顯得很謹(jǐn)慎。
據(jù)了解，麥當(dāng)勞中國在云南、內(nèi)蒙古、西藏、新疆等地開放了再特許經(jīng)營，但張家茵稱“沒有計劃去增加（再特許經(jīng)營商數(shù)量），還是會把現(xiàn)在的狀態(tài)延續(xù)下去。”
不快速放加盟，如何實現(xiàn)規(guī)模的快速突破呢？數(shù)字化和本土化，是麥當(dāng)勞中國沖刺萬店的另外兩個關(guān)鍵詞。
從最新的財報數(shù)據(jù)來看，麥當(dāng)勞90%的訂單來自于線上，這一數(shù)字與百勝中國相當(dāng)。數(shù)字化幫助門店進一步降低用人成本，提高組織效率。興業(yè)證券研報指出，麥當(dāng)勞預(yù)計2023財年的管理費用占系統(tǒng)銷售額比例調(diào)整至2.2-2.3%。
張家茵表示，通過數(shù)字化，可以遠(yuǎn)程了解，更早做好風(fēng)險管理，更好地與員工互動。數(shù)字化賦能門店管理后，能解決了很多開新店的瓶頸，拓店自然也就會更高效。
而在本土化方面，麥當(dāng)勞中國的董事會和管理層來自本土團隊，決策、市場應(yīng)變速度的提升對于快速擴張尤為重要。
2017年，與中信和凱雷戰(zhàn)略合作之后，麥當(dāng)勞中國就借助后者在地產(chǎn)物業(yè)領(lǐng)域的資源快速開店，6年時間，麥當(dāng)勞中國餐廳數(shù)量翻一番至5400多家；而外賣服務(wù)“麥樂送”則是與中信投資的順豐一起打磨的，今年6月，麥樂送訂單占比已超35%。
供應(yīng)鏈?zhǔn)羌铀匍_店階段的“穩(wěn)定器”，麥當(dāng)勞中國通過本地化采購生產(chǎn)，去滿足不斷擴大用量需求，推出更適合中國消費者的產(chǎn)品。據(jù)了解，目前90%的食材來自于本土化采購生產(chǎn)。
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