|
3、風(fēng)味、口感、性價(jià)比都不錯(cuò)，而且適配性廣
我采訪了多位品牌產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人，了解到黃桃在風(fēng)味上的一些優(yōu)勢(shì)。
“黃桃香氣相較白桃更濃郁，汁水自帶一定酸甜比，果肉介于‘脆’與‘軟’之間，綜合體驗(yàn)較好。”茶嶼水果茶產(chǎn)品負(fù)責(zé)人易非凡表示。
“它的風(fēng)味基本不會(huì)被‘討厭’，很多桃類飲料中，黃桃都是一種很好的性價(jià)比高的基礎(chǔ)底味。”7分甜產(chǎn)品負(fù)責(zé)人潘升儀告訴我。
此外，黃桃屬于甜香型水果，以綠茶為主要搭配，增加飲品風(fēng)味的層次感，與西瓜、草莓、李子等水果都可搭配，適配性廣。
喜茶的“黃金桃”使用的是香味突出的當(dāng)季紅皮黃油桃，搭配梔妍茶底，桃香+茶香，增加產(chǎn)品記憶點(diǎn)。
書亦的雙桃冰茶，用到的是炎陵黃桃和碭山黃桃，搭配新鮮冷凍蜜桃，可以體驗(yàn)“和而不同、同而不膩”的口感。
4、供應(yīng)鏈成熟易落地，成本利潤有保障
多位產(chǎn)品負(fù)責(zé)人都表示，黃桃的供應(yīng)鏈相對(duì)成熟穩(wěn)定，“黃桃是本就在烘焙業(yè)很成熟的原料。”
“從黃桃在C端產(chǎn)品市場(chǎng)的地位來看，供應(yīng)鏈相對(duì)成熟且穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)體系可以直接挖掘開發(fā)。”
而在生產(chǎn)落地環(huán)節(jié)，也有研發(fā)人員認(rèn)為，一部分產(chǎn)品，可以使用冷凍線生產(chǎn)落地（果漿、果塊），更好地保留黃桃的鮮感和脆感，門店應(yīng)用則無需單獨(dú)采購鮮果，保證門店出品簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全。
03
頭部品牌已經(jīng)押注
黃桃或是一支桃子屆的“潛力股”
一片看好的聲音中，也有持冷靜態(tài)度的意見：“黃桃價(jià)值感和記憶點(diǎn)不高，很難成為超級(jí)水果。”
這其實(shí)也反映了黃桃推廣的過程中面臨的真實(shí)痛點(diǎn)，黃桃能否成為“爆品”，首先需要在產(chǎn)品上做出創(chuàng)新點(diǎn)。
不管是在水果茶里“作配”增加口感，還是作為主水果“獨(dú)挑大梁”，消費(fèi)者最終能記住的是一杯好喝的飲品。
現(xiàn)制茶飲行業(yè)，產(chǎn)品已經(jīng)“卷得不能再卷”了，很難出現(xiàn)橫掃行業(yè)的“超級(jí)水果”，但這并不意味著單一水果沒有出路。
以葡萄為例，從夏黑、巨峰，一路迭代到陽光玫瑰、青提，“葡萄家族”的火爆，為產(chǎn)品提供了一個(gè)新思路——在大眾喜愛度高的水果中尋找一個(gè)新鮮風(fēng)味，可以搭出新的組合。
桃子是廣受歡迎的品類，水蜜桃、白桃早已成為茶飲夏季產(chǎn)品中的熟面孔，在此基礎(chǔ)上，黃桃更像是一支蓄勢(shì)待發(fā)的“潛力股”。
“一大桶黃金桃”能否帶動(dòng)黃桃持續(xù)火爆，現(xiàn)在下定論為時(shí)尚早。
不過，正如采訪中一位產(chǎn)品負(fù)責(zé)人所說：“大部份的爆款都是這樣來的，先有先行者，后有跟隨者。”
喜茶顯然已經(jīng)押注黃桃，你看好黃桃的趨勢(shì)嗎？
來源：咖門 靜子 共2頁 上一頁 [1] [2]
|
