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不務(wù)正業(yè)賣周邊,“星巴克們”到底賺了啥?

  此時的徽章已經(jīng)成為了社交貨幣,有了社交Buff,周邊自然賣的好。當(dāng)年星巴克爆火的貓爪杯就是這一原理,“一鴨難求”的可達(dá)鴨也是這樣,曬在社交平臺上,有一種“我有你無”的優(yōu)越感。

  流量密碼:茶顏悅色的文創(chuàng)周邊,吃透城市紅利

  到長沙怎么能不喝一杯茶顏悅色呢?如果帶不走茶顏悅色,可以帶走茶顏悅色的周邊。

  內(nèi)參君在長沙出差時,曾多次打卡茶顏悅色游園會,為各路親朋友采購“特產(chǎn)”,水杯、茶包、文具、零食,應(yīng)有盡有,款式齊全。

  國內(nèi)品牌最會賣周邊的非茶顏悅色莫屬,直接開出線下店,或是將游園會內(nèi)置到門店內(nèi),甚至部分門店中周邊售賣區(qū)域大于奶茶區(qū),周邊收入也逐年攀升。

  在品牌內(nèi)部,還有一個七八十人的品牌部,負(fù)責(zé)對外宣傳和文創(chuàng)周邊的設(shè)計,這個規(guī)模,相當(dāng)于一個小型媒體機(jī)構(gòu)。

  這些文創(chuàng)周邊對于品牌形象的塑造、傳播起到了非常重要的作用。一是和長沙這座城市深度綁定,將長沙的公域流量轉(zhuǎn)化品牌的私域流量,在傳播上省力且借勢。

  同時,文創(chuàng)周邊與招牌產(chǎn)品“共振”,例如和飲品相關(guān)的茶包,和長沙文化息息相關(guān)的文創(chuàng),都完善著茶顏悅色這個IP,拉長了消費周期,影響范圍也突破了門店的限制。

  在一項品牌特色的調(diào)查中,66.7%網(wǎng)民認(rèn)為茶顏悅色的最大特點是中式的茶飲風(fēng)味;50.5%網(wǎng)民認(rèn)為該品牌的周邊產(chǎn)品特色明顯,包括一些富有當(dāng)?shù)靥厣⒕哂?ldquo;國潮”風(fēng)格的文創(chuàng)產(chǎn)品。

  社交貨幣外,茶顏悅色的文創(chuàng)產(chǎn)品還承擔(dān)著流量轉(zhuǎn)化、完善品牌IP的功能。

  此外,一些神奇的周邊還對組織力的提升有大大的幫助,像麥當(dāng)勞的徽章,只針對內(nèi)部員工發(fā)行,不對外售賣。很多員工拿到小徽章就像小時候拿到獎狀一樣喜悅,激勵作用拉滿。

  員工超額完成營業(yè)額,有可能會獲得一枚徽章;在麥當(dāng)勞工作5年、10年、15年都會有專屬的徽章(五年為一周期);特定的節(jié)日和聯(lián)名也會推出徽章……

  靠這一枚徽章,麥當(dāng)勞激勵了無數(shù)員工,小周邊成為了重要的品牌文化。

  03

  沒有品牌沉淀

  別輕易打“賣周邊”的主意

  有人靠賣周邊火了,也有人頻頻翻車。

  咖啡品牌M Stand先是出了包含小胖杯、口罩、咖啡在內(nèi)的限定禮盒,隨后被理性的消費者扒出這禮包價格和單品價格加總幾乎無差,毫無誠意,還“限時發(fā)售”。

  在開工第一天送的三款馬克杯,還被網(wǎng)友吐槽,“很像刷牙的那種塑料杯,很廉價”,“接熱水時非常燙手”。當(dāng)然,頻頻吐槽也架不住一部分消費者的熱情,“咖啡我可以請你喝,請幫我把杯子寄過來。”

  茶顏悅色也曾在周邊上敗了一些好感。早期販賣的杯子上印著”撿簍子”,包裝盒上寫著“皇家馬子”,將抖機(jī)靈、打兩性關(guān)系擦邊球當(dāng)作創(chuàng)作靈感。

  Manner七周年慶時,推出限定周邊回饋,“任意下單可獲贈68元的限定隨手杯1個”。但活動僅限外賣平臺,引發(fā)“瞬時爆單"。多地Manner門店因訂單激增、供應(yīng)不足致大面積間歇停業(yè)。不少消費者被贈品吸引而下單,收到咖啡時贈品卻已告罄?胺Q反向營銷。

  此外,管理不到位也會翻車。有品牌因為店員提前偷跑物料、私下販賣周邊贈品,導(dǎo)致聯(lián)名合作破局,造成嚴(yán)重的負(fù)面新聞。

  有內(nèi)部從業(yè)者提醒到,周邊雖然能給品牌帶來諸多好處,但有三點要注意:

  一是周邊具備一定的功能性,不能是“殘次產(chǎn)品”,不然只能翻車收場;二是品牌有積累,才能撐起周邊的高溢價,否則理想的消費者一算賬,周邊根本賣不出去;三是社交屬性、文化屬性的加持,才能讓周邊成為傳播利器。

  來源:餐企老板內(nèi)參 七飯

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