疫情后的第三年，餐飲業(yè)依然“難”字當(dāng)頭。但在步履維艱的行業(yè)中，咖啡賽道卻呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。
在過去的上半年，咖啡賽道依舊熱鬧非凡。
國內(nèi)主要咖啡品牌瘋狂開店擴(kuò)張；喜茶、書亦燒仙草、檸季、甜啦啦等茶飲品牌先后布局咖啡賽道；華為、李寧、時代商業(yè)等其他領(lǐng)域商業(yè)巨頭也開始進(jìn)軍咖啡賽道。
咖啡，成為疫情下少有的發(fā)展趨勢向好的餐飲業(yè)細(xì)分賽道之一。
咖啡香氣持續(xù)誘人
新老玩家齊發(fā)力
咖啡品牌正忙著瘋狂開店擴(kuò)張。
據(jù)美團(tuán)線上數(shù)據(jù)，截至2022年5月1日，中國內(nèi)地共有咖啡門店11.73萬家。其中，在一線城市，現(xiàn)制咖啡門店數(shù)呈現(xiàn)逆向增長。壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，2022年1-4月，國內(nèi)17家連鎖咖啡品牌共開新店1545家。
這17家品牌包括Manner Coffee、挪瓦咖啡、星巴克、瑞幸咖啡等國內(nèi)主要咖啡品牌。
3月，Manner Coffee 公眾號一條“全國十城，200+新店齊開”的消息，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。消息顯示，3月8日~3月10日，Manner在上海、杭州、重慶、武漢、南寧、�？�、北京、深圳、成都、蘇州10個城市，同時開業(yè)200+家門店；
6月，挪瓦咖啡官宣新開百店，包含上海、成都、武漢等29個城市。截至目前，挪瓦咖啡門店數(shù)量已經(jīng)超過1500家 ；
星巴克公布的第二季財(cái)報(bào)顯示，第一季度（截至4月3日）星巴克新開門店97家；
據(jù)瑞幸咖啡公布的未經(jīng)審計(jì)的第一季度財(cái)報(bào)，第一季度瑞幸咖啡凈新增門店556家。截至5月24日，瑞幸咖啡共有門店6580家，超過星巴克成為國內(nèi)咖啡賽道的“當(dāng)紅頂流”。
咖啡賽道的火熱遠(yuǎn)不止于此，今年以來，各大茶飲品牌也紛紛加速布局咖啡賽道。
4月，書亦燒仙草正式入股咖啡品牌DOC咖啡，隨后并購了DOC咖啡，成為DOC咖啡的控股股東；
5月，新式檸檬茶飲品牌“檸季”入局咖啡市場，全資控股的咖啡子品牌“RUU COFFEE”首家線下門店在湖南長沙開業(yè)；
6月，喜茶入股少數(shù)派咖啡，持股比例約12％。而這還并非喜茶首次參與咖啡投資項(xiàng)目，去年7月，喜茶就投資了Seesaw咖啡；
6月，甜啦啦旗下咖啡品牌——卡小逗首家門店在蚌埠萬達(dá)步行街開張�？ㄐ《罕硎�，預(yù)計(jì)在今年年底前開出150家門店。
咖啡香味不僅吸引了茶飲品牌，許多與咖啡毫無關(guān)聯(lián)的企業(yè)也正跨界而來。
2月，中國郵政第一家咖啡店——郵局咖啡在廈門正式營業(yè)，門店售賣產(chǎn)品包括咖啡、茶飲、甜點(diǎn)和郵局周邊。6月6日，郵局咖啡首家校園店在東南大學(xué)正式開業(yè)。
2月，天津“狗不理包子”成立高樂雅咖啡食品（天津）有限公司。
5月，李寧申請注冊“寧咖啡NING COFFEE”商標(biāo)。隨后有網(wǎng)友表示，在北京、廣東、廈門等地區(qū)的部分李寧門店已經(jīng)浮現(xiàn)李寧咖啡的身影，有的只要在李寧門店任意消費(fèi)后即可免費(fèi)獲得一杯“寧咖啡”。
5月，天眼查APP顯示，華為申請注冊“一標(biāo)咖啡吸收宇宙能量”商標(biāo)，商標(biāo)類別為餐飲住宿。
6月，時代商業(yè)首家自營咖啡館“TIMES·C CAFE”在廣州天河智慧城開業(yè)。
“咖啡熱”離不開品類特性與資本助力
事實(shí)上，自1999年星巴克進(jìn)入中國市場，國內(nèi)現(xiàn)制咖 啡市場開始發(fā)展以來，隨著人們可支配收入的增加與咖啡消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)成型，我國咖啡整體規(guī)模一直呈現(xiàn)穩(wěn)定增長的勢頭。2018年開始，咖啡更是成為資本重點(diǎn)布局的賽道之一。
咖啡為何如此受追捧？特別是在疫情下還能持續(xù)火熱？紅餐網(wǎng)就此問題與“頭號餐謀”創(chuàng)始人翟彬進(jìn)行了深度交流，同時也結(jié)合了多位業(yè)內(nèi)人士看法，總結(jié)出咖啡賽道火熱的幾點(diǎn)原因：
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡
