疫情，是影響投資機構做出決策的重要因素。今年是人類與疫情斗爭的第三個年頭，在奧密克戎毒株和“動態(tài)清零”政策影響下，投融領域風云變化。
根據清科研究中心發(fā)布的數據表明：2022年第一季度，中國股權投資同比下降27.5%，投資金額同比下降47.1%。投資數量及規(guī)模低于市場均值。
其中，新消費領域的投融資持續(xù)降溫。去年廣受資本青睞的餐飲賽道，今年上半年的融資次數與金額與去年同期相比均大幅減少。
雖然說“民以食為天”，吃穿住行永遠是剛需，餐飲行業(yè)屬于永不落幕的產業(yè)，但疫情當下，資本市場似乎已用行動給餐飲行業(yè)投出了“反對票”。
風向變了！餐飲投融資整體下行
2020年可以看作是中國餐飲產業(yè)資本化的元年。番茄資本創(chuàng)始人卿永表示，“2020年餐飲和資本關系升溫，但一級市場的回暖和疫情無關，而是證監(jiān)會開放餐飲企業(yè)上市的影響，以及供應鏈的成熟、收入與支出的確認、連鎖化的速度都達到了資本化的臨界點”。
此后，餐飲板塊的融資交易開始明顯上升。
據紅餐大數據統(tǒng)計，2020年餐飲行業(yè)投融資案例共計217起，融資類型涉及茶飲、火鍋、小吃快餐等細分領域。而后的2021年更是水漲船高，餐飲行業(yè)共產生337筆融資，幾乎每天都有融資事件產生，總融資金額超過400億元。
然而，進入2022年，餐飲業(yè)的資本化開始踩下剎車。
根據紅餐大數據，今年上半年（截至5月30日），餐飲行業(yè)僅有49筆融資，較去年同期120例相比，次數大幅回落。間中出現(xiàn)的幾筆近億元的大額融資，也難掩形勢的整體下行。
以5月的投融資情況為例，剛剛過去的5月，餐飲業(yè)僅發(fā)生了7筆融資，而去年同期，據不完全統(tǒng)計也有25筆。
數據來源：據公開信息整理
除了融資數量，今年上半年披露的融資金額較去年同期相比也有較大差距，只有40億元左右。同時，大額融資事件亦有減少，前兩年里，頭部投資機構與明星餐企合作成功的案例比比皆是。但今年上半年，近億元的融資事件僅有10余起，不足去年的一半。
一位服務過餐飲品牌融資的FA目睹了這兩年間的風向變化，感慨道：“2021年，尤其是上半年，優(yōu)質餐企不用拉投資，五湖四海的VC/PE就會親自登門拜訪。但今年一些餐企融資困難，VC/PE即便有投資意向，給的估值也很低。”今年年初，他嘗試為一家餐企牽線搭橋，至今未果。
百福控股CEO王小龍在去年年底時也曾表示：“很多投資人開始不看餐飲了，大牌的投資機構都處在觀望的狀態(tài)。”
眼下，一些年輕的投資機構為了適應市場環(huán)境，確實已經鮮少甚至不再關注整個新消費領域，他們大都轉而面向科技、醫(yī)療等賽道，寧愿在“雙碳”、新能源等風口下從零開始。
餐飲在投資人眼中怎么就不香了？
疫情常態(tài)化成為普遍共識，作為接觸式服務業(yè)的餐飲業(yè)首當其沖。
網聚資本合伙人劉利劍表示，餐飲業(yè)不同細分品類賽道均受到疫情沖擊，一些非剛需、擁有高勢能渠道、服務性強的品類，受到的沖擊尤其嚴重。
“總體而言，現(xiàn)在線下商業(yè)都面臨著巨大挑戰(zhàn)，尤其是主要布局在北上廣深等主要城市的品牌，都陸續(xù)受到疫情的影響。”劉利劍認為。
國家統(tǒng)計局發(fā)布數據顯示，2022年1-4月份，餐飲收入13262億元，同比下降5.1%；限額以上餐飲收入3064億元，同比下降5.6%。其中4月份餐飲收入下滑尤為嚴重，僅2609億元，整體下降22.7%。
行業(yè)整體的不景氣，直接加速了投資機構的轉向。除此之外，資本的理性回歸也是行業(yè)投融資遇冷的一大因素。
在加華資本創(chuàng)始合伙人兼董事長宋向前看來，過去餐飲行業(yè)的投融資存在泡沫化和過熱現(xiàn)象。“此前一些資本對餐飲行業(yè)不是特別了解，進入到細分領域和品牌后，才發(fā)現(xiàn)行業(yè)在現(xiàn)代化、標準化、連鎖化和品牌化等方面的表現(xiàn)達不到預期。”
投資向來有追漲殺跌的特性。過去幾年里，資本在賽道之間的遷移變得更為尋常，跟風現(xiàn)象也更明顯。此前，一些投資人認為餐飲行業(yè)投資門檻和技術壁壘都很低，即便前期沒有太多投入，也可以輕易進入，在這樣的認知帶動下，他們扎堆涌入餐飲業(yè)。餐飲行業(yè)的投資跟風現(xiàn)象興起，逐漸背離了實質的價值，形成泡沫。
“基于‘泡沫’而發(fā)生的資本回撤和對品牌的重新估值，屬于正常的市場冷卻。”宋向前向紅餐網直言。
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