第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，60歲以上老年人口已超過2.6億。預(yù)計“十四五”時期這一數(shù)字突破3億，我國將從輕度老齡化進(jìn)入中度老齡化階段。
很顯然，餐飲消費，是這個群體接觸新消費、體驗互聯(lián)網(wǎng)時代的重要窗口。面對趨勢，餐飲品牌該做些什么？
吃炸雞喝奶茶
“銀發(fā)族”餐飲受關(guān)注
上個月，內(nèi)參君的媽媽說，她要請朋友吃火鍋。內(nèi)參君立刻說，我先在APP上給你定座位，直接幫你把菜點好。到了之后，讓服務(wù)員幫忙登錄我的手機(jī)號，就可以直接下單和結(jié)賬。省得你到店里不知道怎么辦。
沒想到她拒絕了，她說，不用，我要自己學(xué)。
這幾年里，學(xué)著內(nèi)參君的樣子買團(tuán)購、點外賣、掃碼下單，已經(jīng)讓她的手機(jī)功能得到了前所未有的開發(fā)。
由美團(tuán)發(fā)布的《2021銀發(fā)經(jīng)濟(jì)“食”力消費洞察》報告顯示，50歲以上中老年消費者增速連續(xù)4年保持第一，同時，小吃快餐是中老年人餐飲品類消費的第一大類目，炸雞奶茶都是他們的鐘愛美食。
他們開始走出去，“到店消費”代替“在家做飯”，成為他們老年生活的一部分。
同時，《2021銀發(fā)經(jīng)濟(jì)“食”力消費洞察》報告中還顯示：老年餐飲訂單中一人食訂單占比高達(dá)63%，且就餐活躍時段從早上7點開始到下午5點，和其他群體就餐時段顯著錯位。
日趨活躍的餐飲消費和日益擴(kuò)大的群體基數(shù)，已經(jīng)讓中老年消費群體成為了餐飲品牌的重要人群。針對中老年群體餐飲消費的行為和需求研究越來越深入，大家開始意識到，幫助這個群體順利“觸網(wǎng)”，是餐飲品牌首先應(yīng)該做的。
讓“銀發(fā)族”輕松觸網(wǎng)
肯德基超級APP開啟“極簡版”
《2021銀發(fā)經(jīng)濟(jì)“食”力消費洞察》報告中還顯示：隨著中老年消費者的快速增加，中老年線上餐飲消費人數(shù)占比也在快速擴(kuò)張，線上餐飲消費人數(shù)占比從2017年的0.9%增加到2021年的2.2%。
報告指出，中老年和互聯(lián)網(wǎng)社會的關(guān)系愈發(fā)密切，餐飲消費已成為銀發(fā)族重要的互聯(lián)網(wǎng)行為之一。
內(nèi)參君之所以本能地試圖代替長輩完成餐飲消費的線上操作，原因不難理解，對于這個群體來說，智能手機(jī)、APP的許多操作，對他們來說的確有些復(fù)雜。
前不久，肯德基超級APP上線了對老年人群體更為友好的“極簡版”，成為餐飲行業(yè)中少數(shù)率先關(guān)注老年人數(shù)字化體驗的品牌之一。它的立項主要基于一線呼吁，品牌希望把對用戶的細(xì)致體察，體現(xiàn)在肯德基重要的數(shù)字化產(chǎn)品中。
“通過肯德基餐廳經(jīng)理大量的一線觀察，我們發(fā)現(xiàn)獨立熟練地使用APP，對于某些群體，比如對于部分老年人，其實沒那么容易。所以，我們希望推進(jìn)信息無障礙，更好地滿足細(xì)分人群的特定需求。“肯德基超級APP“極簡版”負(fù)責(zé)人解釋道。
據(jù)了解，這個版本已經(jīng)上線了一段時間。而通過肯德基一線服務(wù)人員的反饋和后臺統(tǒng)計，這個版本的運行效果非常好。不少老人反饋：字體畫面看起來簡潔方便，而且，點進(jìn)去之后可以直接選擇推薦菜單，對于口味固定的老年人來說非常“友好”。
捕捉老年人核心需求
內(nèi)參君也體驗了一下肯德基超級APP的“極簡版”。在“我的”、“設(shè)置”界面進(jìn)行切換后，立刻感覺仿佛換了一個手機(jī)。
首先，所有字體和圖標(biāo)都顯著變大。其次，界面上呈現(xiàn)出的元素也顯著減少了。
在極簡版的首頁，最顯眼的標(biāo)識就是“門店自取”和“外送到家”的兩個點餐入口，保留了會員積分、卡包、會員碼等內(nèi)容，同時新增了推薦菜單選項。
肯德基超級APP在整個餐飲行業(yè)中起步很早，經(jīng)過多年的迭代，早已超越了點餐的工具屬性，具有豐富的個性化體驗，是肯德基數(shù)字化“黑科技”的集大成者。而眼前這個能一眼望到頭的“極簡版”，到底藏著哪些玄機(jī)？
內(nèi)參君專程請教了“極簡版”的項目組，發(fā)現(xiàn)肯德基內(nèi)部對于細(xì)分人群的關(guān)注和洞察極為細(xì)致:負(fù)責(zé)人介紹說，經(jīng)過對于肯德基老年消費群體的長期洞察研究，發(fā)現(xiàn)他們的消費需求往往集中在以下幾個方面：
·“種草”及時：走進(jìn)一家肯德基隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，是不少老年人打發(fā)時間的一種方式。他們不知道該吃點什么，所以想得到點單推薦。
·復(fù)購方便：老年人的生活，往往豐富多彩同時極為規(guī)律。他們經(jīng)常在晨練結(jié)束之后，來到附近的肯德基，點上一套早餐。或許是卷餅套餐，或許是飯團(tuán)套餐，老人們需要快速找到自己經(jīng)常點的那一款。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 肯德基
