況且在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，糧油企業(yè)的優(yōu)勢(shì)也不夠，預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)與調(diào)味品有諸多差異，包括中央廚房團(tuán)隊(duì)在后期的產(chǎn)品差異、研發(fā)差異、營(yíng)銷推廣、供應(yīng)鏈運(yùn)輸?shù)�，�?duì)于新晉玩家來說，都是莫大的挑戰(zhàn)。
糧油的“囹圄”也是大多數(shù)消費(fèi)品企業(yè)的難題，消費(fèi)品企業(yè)的利潤(rùn)降低，股價(jià)也盡顯疲態(tài)，回顧上一輪的消費(fèi)品企業(yè)斷崖式下跌還在2013年，之后更是經(jīng)歷了三年才走出“黑暗”。
但當(dāng)時(shí)，大部分的消費(fèi)品行業(yè)還擁有龐大的渠道銷售網(wǎng)絡(luò)，可以在經(jīng)濟(jì)波動(dòng)期，通過向經(jīng)銷商壓貨實(shí)現(xiàn)自己企業(yè)的利潤(rùn)增長(zhǎng)，如今這一辦法顯然已不實(shí)用，反而還適得其反，造成凈利潤(rùn)劇烈波動(dòng)和經(jīng)銷商解約等問題。
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超市回暖
值得關(guān)注的是，消費(fèi)類行情不好，超市卻迎來拐點(diǎn)。
去年，在疫情多點(diǎn)散發(fā)和防控常態(tài)化下，大部分零售商超企業(yè)的業(yè)績(jī)出現(xiàn)營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)幅度下滑的態(tài)勢(shì)：一方面，零售各個(gè)渠道分流嚴(yán)重，零售業(yè)的蛋糕被社區(qū)團(tuán)購(gòu)、前置倉(cāng)、垂直品牌連鎖店等業(yè)態(tài)切分；另一方面，企業(yè)本身線上渠道乏力，數(shù)字化效果不佳所致。
經(jīng)過一年的探索和提效，2022年第一季度部分超市企業(yè)重回增長(zhǎng)軌道。
據(jù)同花順的數(shù)據(jù)顯示，2021年超市板塊整體營(yíng)收同比-3.6%、扣非歸母凈利潤(rùn)同比-331.3%；而2022Q1營(yíng)收同比增長(zhǎng)0.2%、扣非歸母凈利潤(rùn)增長(zhǎng)68.7%。再對(duì)比國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，一季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額108659億元，同比增長(zhǎng)3.3%。全國(guó)網(wǎng)上零售額30120億元，同比增長(zhǎng)6.6%。
家家悅和紅旗連鎖等超市的增速跑贏消費(fèi)大盤，甚至超過線上增速。
在現(xiàn)已發(fā)布2022年第一季度財(cái)報(bào)的8家企業(yè)中，營(yíng)收同比增長(zhǎng)的有一半居多，其中家家悅最多，同比增長(zhǎng)8.32%。在其財(cái)報(bào)中也明確表示，超預(yù)期的業(yè)績(jī)主要是新店培育提效進(jìn)度值得重視，公司數(shù)字化、人員流動(dòng)、供應(yīng)鏈優(yōu)化及門店優(yōu)化并舉，或有利潤(rùn)及擴(kuò)張?jiān)鏊俚碾p擊邏輯，彈性較大。
今年一季度，在疫情背景下，超市主營(yíng)的剛需產(chǎn)品承擔(dān)保供應(yīng)的責(zé)任，居民囤貨和各地采購(gòu)保供推動(dòng)超市業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，再加上期間有春節(jié)，本就是超市的旺季，客觀因素都帶來相應(yīng)的增長(zhǎng)。
其二，商超的外部競(jìng)爭(zhēng)壓力得到緩解。一季度，社區(qū)團(tuán)購(gòu)大規(guī)模退潮，互聯(lián)網(wǎng)巨頭將此業(yè)務(wù)調(diào)整收縮、裁員。過去通過燒錢壓低價(jià)格，來爭(zhēng)取用戶迅速擴(kuò)張市場(chǎng)，想要達(dá)到熬死對(duì)手的目的，但冷靜過后，這種模式不免對(duì)自身也是嚴(yán)重的內(nèi)耗。而當(dāng)資本用這種簡(jiǎn)單粗暴的商業(yè)模式付出代價(jià)后，商超也從價(jià)格戰(zhàn)挺了過來，因此，一季度營(yíng)收和毛利率都有所增長(zhǎng)。
最后，由于CPI上行所致。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲1.1%。其中，城市上漲1.2%，農(nóng)村上漲0.7%。
從具體細(xì)分來看，食品煙酒價(jià)格同比下降1.3%。在食品煙酒價(jià)格中，糧食價(jià)格上漲1.7%，鮮果價(jià)格上漲6.9%，豬肉價(jià)格下降41.8%，鮮菜價(jià)格上漲3.7%。受疫情和天氣因素影響，3月份鮮菜價(jià)格由上月的同比下降0.1%轉(zhuǎn)為上漲17.2%。
CPI上行，有利于超市同店增長(zhǎng)，尤其是商超品類占比最多的生鮮水果、蔬菜價(jià)格上漲，會(huì)帶動(dòng)商超營(yíng)收增長(zhǎng)，對(duì)其業(yè)績(jī)也是一大利好。
當(dāng)然，業(yè)績(jī)的穩(wěn)步增長(zhǎng)也并非全靠外界因素助推。在這些商超的戰(zhàn)略中，永輝，紅旗連鎖等積極投入全渠道業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型中，同時(shí)強(qiáng)化全國(guó)供應(yīng)鏈能力的建設(shè)。而在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)中，逐漸深化自有品牌和預(yù)制菜布局，提升毛利。
或許，超市的春天已經(jīng)在路上了，消費(fèi)品還處于“黑暗”之下，但想要沖向黎明，只能是在成本降低的情況下，用更高的效率為消費(fèi)者提供更好體驗(yàn)和更針對(duì)性的產(chǎn)品。
這可能是經(jīng)濟(jì)下行時(shí)，唯一的出路。
來源：靈獸 文/十里
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