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還有一類品牌的加盟方式則需要在前期投入更多。據鋅刻度了解，“零食有鳴”一家10㎡的店鋪，需要投入包括加盟費、保證金、裝修費、經營設備費、首批進貨費等在內的費用共計5.55萬元至8.37萬元之間；“好幸福”一家100㎡左右的門店需要投入包括品牌授權費、保證金、設計費、品牌管理費、貨架/道具費、首批貨款在內的費用共計40.74萬元。
上下分別為好幸福和零食有鳴的加盟費用
盡管投入更多，但這類品牌往往會強調自身的盈利水平。“好幸福”的招商經理向鋅刻度提供了一則資料，其中顯示其莆田正榮財富店的一家190㎡的店鋪，月平均利潤達到78075元。
但對此，有業(yè)內人士表示，“零食店的利潤真不高，表面的利潤并不是真正落在口袋里的錢，品牌方能夠拿給你看的數據大多也都美化了。”真正的現實是，品牌方雖然給了固定的貨源，流水并不如想象的那么高。
其中重要原因是，零食量販集合店需要大量鋪貨，并且種類繁多，進貨成本很高。但商品中賣得好、周轉率高的其實很有限，壓貨與利潤之間的平衡很難把握。
“零食店的虧損往往不會太大，但拿著微利苦苦堅持的卻不是少數。”上述業(yè)內人士對鋅刻度談到。
品牌的正面硬剛，只有價格戰(zhàn)？
疫情之下，休閑娛樂零食市場的規(guī)模反而迎來了快速增長。據中商產業(yè)研究院的數據顯示，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從8224億元增長至12984億元，年復合增長率達12.09%。據Frost&Sullivan數據及測算，休閑零食線上銷售規(guī)模占比從2013年的3%提升至2020年的18%，占比逐年提升。
與此同時，隨著年輕消費者對健康、便捷和品質的追求，休閑零食品類的發(fā)展趨勢也開始呈現健康化、新鮮化、方便速食、人群場景細分等特點。
種種因素，促成了零食集合店的“一夜爆紅”。
然而，這一賽道并非一片空白。從線上起家的頭部零食品牌三只松鼠、良品鋪子、百草味等早已布局線下。
據界面報道，截至2021年6月，百草味已經進駐50萬家小店，覆蓋全國20個省份；三只松鼠的線下渠道拓展，包括直營投食店和加盟的聯盟小店，前者聚焦城市店，后者承擔三只松鼠線下擴張市場的功能，提高線下門店密度和擴大消費人群覆蓋。截至2021年6月底，三只松鼠共開出線下門店1104家；截至2021年9月30日，良品鋪子的線下門店達到2770家。
憑借多年積累下來的品牌聲量和渠道資源，這類互聯網零食品牌也許對消費者來說更具有吸引力。
另外，食品產業(yè)分析師朱丹蓬曾公開表示，“當前整個休閑食品行業(yè)都存在產品同質化，渠道同質化、推廣方式同質化以及傳播內容同質化的問題。”
在產品力不足的前提條件下，品牌力就能夠發(fā)揮出更大的優(yōu)勢。因此，盡管目前不少零食量販集合店品牌以0門檻或低門檻的策略吸引加盟商，加速布局腳步，但這種門檻不高的商業(yè)模式很容易被競爭者模仿，其門店規(guī)模和供應鏈水平也在短期內無法構成品牌護城河。
更重要的是，多重因素之下，品牌之間的競爭很容易走向價格戰(zhàn)，而這往往容易導致整個行業(yè)的不良發(fā)展。
事實上，如今大量出現的消費者投訴已經說明了一定問題。低價的小品牌商品魚龍混雜之后，雖然能夠降低商品價格，提升消費者購買欲望，但一旦質量出現問題，對門店、對零食集合店品牌的傷害卻是不可逆的。
對于這些年輕的品牌來說，下一步應該思考的，或許是如何演繹長期主義。
來源：鋅刻度 星晚 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 零食 |
