2月7日，著名休閑零食品牌鹽津鋪?zhàn)影l(fā)布公告，基于對(duì)公司長(zhǎng)期價(jià)值的認(rèn)可以及對(duì)公司未來發(fā)展的信心，湖南鹽津鋪?zhàn)涌毓捎邢薰舅止煞輰⒃俅窝娱L(zhǎng)鎖定期2年。
值得注意的是，此前在1月19日，鹽津鋪?zhàn)釉嬖龀钟?jì)劃終止，鹽津鋪?zhàn)訉?shí)控人、部分董事、高管原擬增持金額為不低于5000萬元，實(shí)際僅增持了1254.87萬元，實(shí)際只完成原增持計(jì)劃的25.1%。
高管直接爽約增持計(jì)劃，引發(fā)股民的極度不滿，截至2022年2月14日，今年以來鹽津鋪?zhàn)拥墓蓛r(jià)跌幅已達(dá)24%，而距離2020年的最高點(diǎn)，股價(jià)已經(jīng)腰斬。
從2019、2020年的股價(jià)一飛沖天，到如今的一路下跌；從增持計(jì)劃變成“空頭支票”到延長(zhǎng)鎖定期，鹽津鋪?zhàn)拥囊幌盗胁僮骼镎凵涑龅氖瞧髽I(yè)從發(fā)展壯大，到增長(zhǎng)乏力，再到求新求變的過程。
面臨發(fā)展瓶頸的絕不只是鹽津鋪?zhàn)右患摇？恐ヂ?lián)網(wǎng)營(yíng)銷起家的零食巨頭三只松鼠不僅由于廣告畫面不合規(guī)和富有爭(zhēng)議上了熱搜，還遭遇了大股東減持。
休閑零食的互聯(lián)網(wǎng)流量為什么跑不動(dòng)了？行業(yè)當(dāng)前究竟面臨著哪些共同難題？企業(yè)們又將如何見招拆招呢？
漸行漸遠(yuǎn)的紅利
在互聯(lián)網(wǎng)的黃金十年間，許多行業(yè)搭上了電商迅猛發(fā)展的便車，同樣取得了規(guī)模的快速擴(kuò)張。作為傳統(tǒng)零售中的一員，休閑食品可以說是“順東風(fēng)”中的佼佼者。
根據(jù)中銀證券的研報(bào)，2013~2020年，休閑食品線下銷售規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到9%；線上銷售規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率超過45%。網(wǎng)購(gòu)的日漸普及和電商的興起，促進(jìn)休閑食品在線上渠道的快速發(fā)展。
只不過，休閑食品陣營(yíng)中也是幾家歡喜幾家愁。
以來伊份為例，昔日的領(lǐng)軍人物就在電商潮中掉了隊(duì)。根據(jù)來伊份2021年上半年的財(cái)報(bào)，線上電商渠道在其總營(yíng)收中的占比僅為12.9%。
與之形成鮮明對(duì)比的是，三只松鼠和良品鋪?zhàn)拥木�上收入占比分別達(dá)到了70%和52%。
而百草味最早開設(shè)的雖然是線下門店，但在2010年轉(zhuǎn)型線上后銷售額有了大幅增長(zhǎng)，年銷售額增長(zhǎng)超過40億元，收入暴增100多倍。
其實(shí)，早在2011年，來伊份便開始布局線上渠道，結(jié)果卻是“起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集”。由于過度信賴自家的應(yīng)用程序，來伊份并未在第三方平臺(tái)投入太多資源，也就自然錯(cuò)失了電商的紅利期。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲透率在國(guó)內(nèi)已接近峰值，電商黃金十年的帷幕正徐徐落下，未來的發(fā)展也將從先前的高速增長(zhǎng)期變?yōu)槠椒�(wěn)成熟期。
而從最早的淘寶一家獨(dú)大變成現(xiàn)在淘寶、京東、拼多多、抖音等分庭抗禮的局面，互聯(lián)網(wǎng)去中心化的趨勢(shì)不可避免。同樣的，零食品牌們也將在流量去中心化的時(shí)代里適應(yīng)新格局。
簡(jiǎn)單來說，好日子到頭了，苦日子還在后頭。
曾經(jīng)深耕淘寶和京東的三只松鼠為了拓展線上渠道，開始布局快手、抖音直播帶貨，進(jìn)駐美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、橙心優(yōu)選等多個(gè)社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)。
根據(jù)三只松鼠2021年上半年的財(cái)報(bào)，拼多多、抖音等新電商業(yè)務(wù)營(yíng)收占線上總營(yíng)收比例近10%。與此同時(shí)，其推廣費(fèi)和平臺(tái)服務(wù)費(fèi)同比增長(zhǎng)近51%，引流效果卻大不如前。
公司表示，線上平臺(tái)流量進(jìn)一步分散，多流量入口導(dǎo)致主流電商渠道的流量下滑，線上銷售增速放緩。
在未來，無論是線上還是線下，想要靠一條腿走遍天下都是不現(xiàn)實(shí)的。線上線下融合的新零售方式將是零食行業(yè)今后的發(fā)展方向。
在2021年的天津秋季糖酒會(huì)上，三只松鼠宣布，將聚焦線下分銷渠道，計(jì)劃5年實(shí)現(xiàn)100億元的營(yíng)收目標(biāo)。
三只松鼠的CEO章燎原曾表示，品牌從0到1，線上效率是最高的，因?yàn)樗娂此�；但人的生活半徑大概率還是在線下，要把品牌從1做到10，還是得到線下。
從2020年開始，由二三線城市起家的三只松鼠已經(jīng)開始布局三到五線下沉市場(chǎng)。
健康食品圍剿戰(zhàn)
在物質(zhì)匱乏的年代，零食賦予人們的意義便是“好吃”。味蕾的滿足成了界定一個(gè)零食品牌是否合格乃至優(yōu)秀的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
誰曾想，將來有一天，“太好吃”會(huì)反噬品牌本身呢？
“太好吃”往往意味著甜和咸，換言之，也就是說食品中有著過多的調(diào)味料和添加劑。
當(dāng)人們的物質(zhì)生活快速豐富后，消費(fèi)者的訴求也從簡(jiǎn)單的“好吃”有所躍升。飲食作為決定健康的重要一環(huán)，開始愈發(fā)向著更健康的方向發(fā)展。
美味，不再是食客們追求的最高目標(biāo)，甚至大多數(shù)人愿意為了健康而舍棄唇齒間的享受。于是乎，無糖、少鹽、非油炸、植物肉，這些詞匯伴隨著健康食品站上了資本高地。
消費(fèi)者理念的轉(zhuǎn)變預(yù)示著產(chǎn)業(yè)邏輯的顛覆。身處行業(yè)中的成員們是無力改變的，一如當(dāng)初的互聯(lián)網(wǎng)風(fēng)潮，如果不能乘風(fēng)破浪，就只能被淹沒于巨浪之中。
為了擺脫消費(fèi)者對(duì)于傳統(tǒng)零食“不怎么健康”的固有印象，零食品牌巨頭們紛紛打出了“健康牌”。
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