6點就大排長隊，最高排隊時長可達6小時，等了3年的藍瓶咖啡終于在上海開了首店！
作為全球第三波精品咖啡浪潮的代表品牌，藍瓶咖啡在中國市場還有機會嗎？
6點排隊
排隊長達6小時
藍瓶首日排瘋了！
備受矚目的藍瓶咖啡上海首店終于開業(yè)，店選在靜安區(qū)的一棟二層小洋樓，營業(yè)時間為8:00—19:00。
首開的藍瓶，引發(fā)了上海網(wǎng)紅們的一次大遷徙，紛紛從安福路撤離，向著最新打卡地奔赴。
早上6點，就有人在寒風中拎著包子排起了隊。到9點左右，整個隊伍連通這一洋樓，繞成了一個“口”字。幾乎一整天里，門口都排著百米長隊，將門店圍了個水泄不通。
有消費者排了6小時長隊，才擠進現(xiàn)場，喝一杯咖啡又等了一小時。
上海首店原建筑是裕通面粉廠的高級職工宿舍，藍瓶將其改造為寬敞、明亮的咖啡空間，以簡約的白色、水泥色為主調(diào)，僅在外立面一角有一小藍瓶作為店招。
在產(chǎn)品方面，藍瓶堅持使用84分以上的咖啡豆，研磨后45秒內(nèi)使用，平均一杯咖啡要等待15分鐘。
為保證咖啡的高品質(zhì)，藍瓶早在籌備期就在上海建?了彭浦烘焙?，為不同咖啡豆定制烘焙曲線。此外，門店還有以裕通命名的限定產(chǎn)品售賣。
作為掀起第三次精品咖啡浪潮的代表品牌，藍瓶素有精品咖啡的教科書之稱，在價格方面，要比星巴克高出不少。美式為32元，拿鐵為42元，摩卡為46元，幾乎是Manner的兩倍。
作為一個聯(lián)名大戶，藍瓶與潮牌、汽車、家具等不同類型的品牌都有過聯(lián)名，周邊產(chǎn)品也是極其重要的營收。線上商店也于今日同步上線，售賣新鮮烘焙的咖啡豆與文創(chuàng)產(chǎn)品，有狂熱的品牌愛好者狂買過千的周邊。
不選商圈選老建筑
藍瓶選址有點怪！
最初的藍瓶咖啡開在美國加州農(nóng)貿(mào)市集的小攤上，因為對市場上過度烘焙、不新鮮的咖啡感到厭惡，單簧管演奏家詹姆斯·弗里曼將自己新鮮烘焙的咖啡售賣給鄰居，大受好評，從而開啟了藍瓶咖啡這個傳奇的品牌。
在2017年，雀巢宣布以不超過5億美元（約人民幣32.7億元）的價格成為藍瓶咖啡的最大股東，占股為68%。但雀巢標識，藍瓶咖啡將保持獨立運營，并不會直接參與運營。
藍瓶咖啡現(xiàn)有門店約102家，門店多分布于美國，亞洲區(qū)域則開在日本、韓國、中國香港、上海等國家和區(qū)域。香港首店于2020年4月開業(yè)，正式開啟了中國市場的開拓。
首店開業(yè)后，有消息稱藍瓶還講在上海布局10家店，開業(yè)地點包括太古里、武康路、淮海路、上生新所、虹橋機場等熱門地點。
但藍瓶并非是一個快速拓展的品牌，要想實現(xiàn)十店版圖，至少需要5年左右的時間。而上海首店的開業(yè)，已經(jīng)“傳”了2年多才實錘。
當所有人以為首店會選擇大熱上海大熱商圈—前灘時，藍瓶咖啡官宣首店開在蘇州河畔的一棟雙層小洋房內(nèi)。這棟小洋房屬于屬于靜安區(qū)文物保護點，曾是上海豪門世家朱氏舊居原址。
外來品牌來中國，首店多會選擇熱門商圈，如意大利咖啡巨頭Lavazza首店選在了靜安寺商圈，來自加拿大的Tims首店則是選了上海的人民廣場。
但藍瓶咖啡卻反其道而行之，偏愛有底蘊的老建筑。
如在日本的第八間分店，選在了京都南禪寺附近一家江戶時代的百年町家老屋，設(shè)計師保留了大量原建筑，能讓人充分感知到新舊交融與京都四季的流轉(zhuǎn)。
而日本的第七間店則選擇了兩棟高樓中的一棟小矮樓，建立一個凝聚周圍的的新空間。
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