導(dǎo)語(yǔ)：
?新年開(kāi)工第一天，做個(gè)小調(diào)查：
你家的年夜飯飲品，喝了什么？
看完年夜飯飲品調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)，奶茶正在“進(jìn)軍”年夜飯餐桌，而新茶飲的市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和。?
01
下沉市場(chǎng)奶茶爆單
茶飲開(kāi)始“進(jìn)村”了
都說(shuō)奶茶店生意好不好，看垃圾桶就知道了。
春節(jié)假期，在我的老家，一個(gè)普通的中部農(nóng)村，我在大年初二的垃圾堆里，看到了多個(gè)蜜雪冰城的空杯子。
村里的鄉(xiāng)親都這么時(shí)髦了？趕緊拉上老家的閨蜜做個(gè)調(diào)查：你家年夜飯喝了什么飲料？閨蜜發(fā)給我一張照片：奶茶砂鍋煲。
砂鍋里加了珍珠芋圓椰果等6種料后，倒入單獨(dú)裝杯的奶茶，然后用勺子開(kāi)吃。
這種剛剛在大城市流行的新奇喝法，這么快就流行到了縣城。
敬茶品沫，在縣城開(kāi)店的品牌，春節(jié)期間天天爆單，店員從早到晚根本停不下來(lái)。
在下沉市場(chǎng)開(kāi)店的甜啦啦，今年春節(jié)的營(yíng)業(yè)額，比去年提升了30%，創(chuàng)始人王偉告訴我：“20多家開(kāi)在鎮(zhèn)上的門店，日營(yíng)業(yè)額都過(guò)萬(wàn)了。最好的門店從初一到初五的日營(yíng)業(yè)額，都超過(guò)了1.9萬(wàn)。”
在江蘇，單杯18元的雅克雅思，三四線城市，大年初一，多家店做到了4.6萬(wàn)+的營(yíng)業(yè)額。
正在“進(jìn)村”的新茶飲，能在年夜飯上占據(jù)一席之地嗎？
02
年夜飯占有率8%
茶飲“春節(jié)存在感”并不強(qiáng)
茶飲在春節(jié)檔的占比到底如何呢？
我看到了一個(gè)有意思的調(diào)查報(bào)告，來(lái)自刺猬公社：調(diào)查了100個(gè)18~35數(shù)年輕人的年夜飯飲料，發(fā)現(xiàn)奶茶的占有率還不到8%。
調(diào)查結(jié)果是這樣的：
38個(gè)人喝了果汁（含椰汁），35個(gè)人喝了碳酸飲料，10個(gè)人喝了氣泡水和低度酒，8個(gè)人喝了花生露或杏仁露，8個(gè)人喝了涼茶或者奶茶。
有意思的是，去年席卷飲品行業(yè)的椰子，在果汁類產(chǎn)品中，是和果粒橙一樣受歡迎的存在。
柴米油鹽醬醋茶，飲品本就是老百姓生活中最日常的東西，當(dāng)它們被擺上年夜飯桌時(shí)，就成為凝聚情感的符號(hào)，代表的意義也與平時(shí)不同了。
歷數(shù)我有記憶以來(lái)的春節(jié)，登上年夜飯餐桌的飲料，最初是媽媽做的山楂蘋(píng)果湯，后來(lái)是帶氣類的橙味飲料。
后來(lái)輪番登場(chǎng)的是：健力寶、露露、銀鷺花生牛奶、匯源、可樂(lè)雪碧、果粒橙、農(nóng)夫果園，王老吉、元?dú)馍帧?/p>
而在今年，山楂樹(shù)下、椰子水、自制奶茶等小眾飲品，開(kāi)始在年夜飯嶄露頭角。
回想一下，年夜飯飲料的變遷，就是一部商業(yè)進(jìn)化史，鐵打的年夜飯，流水的新飲品。
新茶飲有沒(méi)有機(jī)會(huì)走上年夜飯餐桌？
從不起眼的街邊小攤位，一步步走上主流商業(yè)中心的新茶飲，有希望在年夜飯餐桌占據(jù)一席之地嗎？
03
“占領(lǐng)”年夜飯餐桌
新茶飲的想象空間還很大
2022年的春晚，你看了嗎？
“非�？蓸�(lè)”這個(gè)有些年代感的飲料，再次站上C位，引發(fā)了一波回憶殺。
從春晚到年夜飯的餐桌，距離往往很近。
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