從宣言到發(fā)布會(huì)引發(fā)了消費(fèi)者共鳴，而老鄉(xiāng)雞的官方微博，卻恰恰印證了其緊追年輕一代的策略。老鄉(xiāng)雞官方微博在沒(méi)有事情時(shí)就只發(fā)“咯咯噠”與“下班了”兩句話，被用戶稱作最輕松的工作，但也正是這種固定又調(diào)皮的風(fēng)格吸引大批用戶留言，為老鄉(xiāng)雞的熱度提供了燃料，一直活躍。
老鄉(xiāng)雞還請(qǐng)?jiān)涝迄i擔(dān)任代言人，進(jìn)行了系列的土味宣傳，至此，也奠定了其“土味營(yíng)銷”的名氣。而一系列營(yíng)銷為老鄉(xiāng)雞帶來(lái)了上市機(jī)會(huì)，也標(biāo)明了未來(lái)發(fā)展可能遇到的難題。
餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)錯(cuò)綜復(fù)雜，并非簡(jiǎn)單的快餐對(duì)快餐、現(xiàn)制對(duì)現(xiàn)制這樣簡(jiǎn)單，就比如海底撈可能跟串串香形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，也可能會(huì)與蜜雪冰城形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，具體就像時(shí)大家中午點(diǎn)外賣不知道怎么選擇，一開(kāi)始意向是選黃燜雞，最后去看了面試，結(jié)果點(diǎn)了一份炸雞這樣，其實(shí)當(dāng)消費(fèi)者看到時(shí)，營(yíng)銷宣傳就已經(jīng)生效了。
近期餐飲行業(yè)組隊(duì)上市，炸串賽道的夸父與喜姐也在進(jìn)軍IPO市場(chǎng)，與快餐賽道的激烈并無(wú)不通。對(duì)比炸串賽道風(fēng)聲水起，資本支持、短時(shí)間內(nèi)門(mén)店數(shù)量飆升，是在向資本市場(chǎng)表現(xiàn)自己的實(shí)力和故事�？墒袌�(chǎng)走勢(shì)過(guò)于迅速，給人一種泡沫化的表象，而未來(lái)炸串賽道具體趨勢(shì)如何并不確定，只是相比盡管占據(jù)市場(chǎng)份額很大但其增長(zhǎng)趨勢(shì)平緩的快餐賽道，炸串賽道增長(zhǎng)幅度為明顯，才能吸引資本熱捧。
老鄉(xiāng)雞頻繁通過(guò)營(yíng)銷沖入消費(fèi)者視線中，一方面是讓消費(fèi)者加深對(duì)其品牌的認(rèn)知，另一方面則是放大自身的品牌形象，才能夠更順利的打開(kāi)上市后增發(fā)的趨勢(shì)。從營(yíng)銷，到上市，老鄉(xiāng)雞讓很多人拍手叫好，但未來(lái)“土味營(yíng)銷”能否支撐其長(zhǎng)期發(fā)展，還有待觀望。
從“流量-商業(yè)化-品牌深耕”開(kāi)始成長(zhǎng)
老鄉(xiāng)雞的未來(lái)，就是要用“土”的方式一直鑄就壁壘。
循序漸進(jìn)的從“流量-商業(yè)化-品牌深耕”展開(kāi)上升過(guò)程，所以老鄉(xiāng)雞要從這三點(diǎn)一步步刨析。
首先是講流量，顧名思義就是客流量，然而客流量之前并不是完全依靠老鄉(xiāng)雞或者是肥西老母雞店，因?yàn)樵陂_(kāi)店之前，束從軒的稱號(hào)還停留在“雞王”上，養(yǎng)殖公司名稱叫“正旺”，那時(shí)國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞市場(chǎng)繁雜，不僅有肥西老母雞，還有白羽雞、草雞、烏雞等各種類養(yǎng)雞個(gè)體戶，當(dāng)時(shí)最常見(jiàn)的是白羽雞，也被成為“肉雞”，與“蛋雞”區(qū)分，而束從軒養(yǎng)雞，自然也為開(kāi)店打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
從養(yǎng)雞到開(kāi)店賣雞湯，束從軒最大的底氣就是牢牢把握上游市場(chǎng)，在上游、中游全權(quán)負(fù)責(zé)，而下游則只需要應(yīng)對(duì)消費(fèi)者需求展開(kāi)應(yīng)變工作。
其次是商業(yè)化，從正旺改名肥西老母雞店是從養(yǎng)殖走向連鎖店商業(yè)化的第一步，這時(shí)束從軒主攻本地市場(chǎng)，歷經(jīng)8年的時(shí)間，肥西老母雞店在安徽已經(jīng)算得上數(shù)一數(shù)二的連鎖快餐品牌，但束從軒并不滿足本地商業(yè)，因此毅然改名老鄉(xiāng)雞，要將其在國(guó)內(nèi)打響名聲。
目前老鄉(xiāng)雞開(kāi)店千家，布局國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并且已經(jīng)做好上市打算，而上市后老鄉(xiāng)雞要做到不只是疏導(dǎo)流量與商業(yè)化，還要進(jìn)一步對(duì)品牌深耕，做好長(zhǎng)期打算。
品牌是企業(yè)立足消費(fèi)市場(chǎng)的直觀形象，就好比老鄉(xiāng)雞在消費(fèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者認(rèn)為老鄉(xiāng)雞好吃、實(shí)惠，那么他們就會(huì)口口相傳，讓更多的消費(fèi)者了解到老鄉(xiāng)雞是一個(gè)實(shí)惠、好吃的快餐店，而老鄉(xiāng)雞開(kāi)店千家，也在鞏固在消費(fèi)者心中的形象，只不過(guò)此時(shí)深耕的并不是表層的品牌形象，而是通過(guò)其文化、價(jià)格、同行比對(duì)等綜合素質(zhì)表現(xiàn)出的結(jié)果。
關(guān)于老鄉(xiāng)雞的未來(lái)，自然只有從養(yǎng)雞到做雞類快餐的束從軒最清楚，但“土味營(yíng)銷”與長(zhǎng)期戰(zhàn)略要怎樣融合，也是老鄉(xiāng)雞要面對(duì)的問(wèn)題。
總的來(lái)說(shuō)，在新消費(fèi)時(shí)代下，快餐的變化也會(huì)讓快餐在餐飲市場(chǎng)的份額更規(guī)�；M(fèi)者也樂(lè)于接受一家有實(shí)力、有內(nèi)涵的快餐店，但是在快餐企業(yè)組隊(duì)上市的趨勢(shì)下，我們更希望市場(chǎng)能夠選擇更好的企業(yè)來(lái)服務(wù)消費(fèi)者，那么老鄉(xiāng)雞能否列入這個(gè)行列呢？
來(lái)源：翟菜花
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